סוד עוגת שקדים אוורירית שתכבוש את כולם

סוד עוגת שקדים אוורירית שתכבוש את כולם
עוגת שקדים אוורירית

העוגה שתכבוש אתכם מהריח הראשון

תארו לעצמכם שאתם נכנסים למטבח, ואותו ריח ממכר של עוגה חמה באוויר משגר אתכם לזיכרונות הילדות, לאפייה של סבתא. הריח הזה? הוא לא פחות ממדהים. היום נלמד איך להכין עוגת שקדים אוורירית, שתהיה המשגעת והאידיאלית לכל אירוע – מפגש משפחתי, בוקר של שבת או סתם לערב נעים בבית.

זמן הכנת המתכון

  • סה"כ זמן הכנה: 1 שעה ו-30 דקות
  • רמת קושי: בינונית
  • מספיק לכ-8-10 מנות

אז הנה לכם סיפור קצר, כשהייתי קטן, סבתא שלי הייתה מכינה עוגות שאף פעם לא צלחו להתחרות בעוגות של אידית מהשכונה. הפעולה הפשוטה של ערבוב המרכיבים הפכה ליצירת אמנות של ממש אצלה, ובכל ביס זה היה נמס בפה, עד כדי כך שביקשנו בדיוק את אותו המתכון שוב ושוב.

בפעם הראשונה שהכנתי עוגת שקדים אוורירית, הרגשתי שהחזרה על הפורמט הזה תחזיר אותי לזיכרונות הנפלאים הללו. אז אם אתם רוצים לא רק במתכון האגדי, אלא גם בשעתיים קסומות שיחזירו אתכם לילדות – אתם במקום הנכון!

הרכיבים הדרושים

אל דאגה, חלק מהעניין של להכין עוגת השקדים המושלמת הוא השימוש ברכיבים משובחים שסבתא הייתה משתמשת בהם פעם:

  • 200 גרם קמח שקדים
  • 150 גרם קמח תירס
  • 250 גרם סוכר
  • 200 גרם חמאה רכה (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
  • 4 ביצים (או תחמיץ פשתן לגרסה טבעונית, ערבבו 4 כפות פשתן טחון עם 12 כפות מים)
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כוס חלב (אפשר חלב שקדים לגרסה טבעונית)
  • 1 כף אבקת אפייה
  • 1/2 כוס שקדים קצוצים לקישוט (לא חובה)
  • אבקת סוכר לקישוט (לא חובה)

כל הרכיבים מוכנים? מעולה! נחזור לזיכרון הילדות שבו הטעם הממכר של העוגה הזו היה הדבר היחיד שרצינו לגנוב מהמטבח של סבתא. נמשיך הלאה לשלבי המתכון, ואתם תראו איך הכיף רק מתחיל.

שלבי ההכנה

בערבוב המצרכים נכנסה תמיד הרומנטיקה של הסבתא שלי, ואנשים שהציצו לא הבינו איך במגע קטן היא הצליחה לייצר כזו שלמות. עכשיו תראו לכם את עצמכם עושים את אותו הקסם. מתחילים בהכנה:

1. חממו את התנור ל-170 מעלות צלזיוס ושמנו תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ בחמאה או בשמן קוקוס.
2. בקערה גדולה, ערבבו את החמאה (או שמן הקוקוס) והסוכר עד שהתערובת תהפוך לקלה ואוורירית.
3. הוסיפו את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבוב מתמשך.
4. הוסיפו את תמצית הווניל וערבבו היטב.
5. מנפו את קמח השקדים, קמח התירס ואבקת האפייה והוסיפו בהדרגה לתערובת, כאשר מערבבים במיקסר במהירות נמוכה.
6. סוף מרגע ההוספה, הוסיפו את החלב וטפלו את התערובת עד לאיחוד.
7. כאשר כל החומרים מעורבבים בצורה מושלמת, שפכו את התערובת לתבנית האפייה המוכנה.
8. סידרו את השקדים הקצוצים מעל התערובת (אם בחרתם להוסיף).
9. הכניסו לתנור ואפו במשך 50-60 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי מהעוגה.
10. לאחר האפייה, הניחו לעוגה להתקרר בתבנית למשך כ-15 דקות ולאחר מכן העבירו לרשת קירור להתקררות מלאה.
11. לפני ההגשה, אפשר לפזר אבקת סוכר לקישוט – זה נותן לה מראה חגיגי!

השלמתם את החלק האחרון? בראבו! המראה והריח יעידו שזהו החלק הכי חשוב – המתנה בסבלנות לקירור. בכל שלב הדרך, זכרים כי כמו שסבתא אמרה: "הסבלנות היא הדרך לעוגות מושלמות."

גרסה טבעונית? החלטה מושלמת, העוגה עדיין תשמור על טעם מעלף ומרקם נמס בפה!

וכעת, לאחר שהעוגה מוכנה, הגיע הזמן לשדרג אותה עם כמה תוספות מדליקות:

שדרוגים ותוספות אפשריות

כמו בכל עוגת בי סבתא, גם כאן יש מקום לאימפרוביזציה ולהוספת טאץ' אישי:

  • הוסיפו גרידת לימון לתערובת הבצק לתוספת רעננות ומשגעת.
  • פרסו בתוך התערובת חתיכות שוקולד מריר לאפקט שוקולדי סמוקי.
  • אפשר להוסיף תותים חתוכים דק לפני האפייה לקבלת עוגת תותים-שקדים מושלמת.
  • מפזרים את השקדים למעלה לפני האפייה למראה ותוספת פריכות.
  • אחרי הקירור, מפזרם על העוגה קרם קצפת חלבי או צמחוני, לקבלת קינוח מפתיע.

עכשיו כשהעוגה מולכם ומזכירה לכם את הטעם של פעם, אתם מוכנים לעבור לשלב השאלות.

שאלות ותשובות

שאלה: האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח תירס?
כן, ניתן להחליף את קמח התירס בקמח תפוחי אדמה במקרה ואין בבית. פשוט להשתמש באותה כמות.

שאלה: האם ניתן להכין מראש ולהקפיא?
בהחלט! העוגה שומרת על רעננותה לאחר הקפאה. להוציא מהמקפיא 3-4 שעות לפני ההגשה ולהניח לה להפשיר בטמפרטורת החדר.

שאלה: איך ניתן להפוך את הגרסה הזאת לבריאה יותר?
ניתן להחליף את הסוכר באספקת סטיביה או במייפל טבעי. ועל כל זה, כדאי להשתמש בחלב שקדים לסיכוי היותר בריא.

שאלה: מה אפשר לשים במקום ביצים לגרסה טבעונית?
כפי שציינו למעלה, תחמיץ פשתן עובד נהדר. ערבבו 4 כפות פשתן טחון עם 12 כפות מים והוסיפו במקום הביצים.

שאלה: האם העוגה מתאימה לאנשים עם רגישות לגלוטן?
כן! קמח השקדים אינו מכיל גלוטן, אך שימו לב לשאר המרכיבים, כמו קמח התירס והממתיקים שקונים.

שאלה: איך ניתן לדעת כאשר העוגה מוכנה?
הקיסם הוא חברכם הטוב. כאשר קיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי – העוגה מוכנה.

שאלה: אפשר להוסיף תבלינים נוספים לעוגה?
ודאי! ניתן להוסיף קינמון או אגוז מוסקט לריח וטעם עשיר עוד יותר.

שאלה: האם אפשר להכין את העוגה בתבניות קטנות אישיות?
בהחלט כן. פשוט לחלק את התערובת לכמה תבניות קטנות ולבדוק את זמן האפייה תוך כדי, הוא עלול להיות קצר יותר.

שאלה: למה העוגה שלי לא יצאה גבוהה מספיק?
כנראה שלא הוקצפתם מספיק את הביצים או השתמשתם בחומרי אפייה שפג תוקפם. הקפידו עלהוראות המפורטות היטב והשתמשו בחומרים טריים ככל הניתן.

שאלה: האם ניתן להחליף את החמאה בשמן זית?
שמן זית יכול לתת טוויסט מעניין וטעם עשיר לעוגה, אבל צריך להיות זהירים עם הכמות. השתמשו ב-150 גרם שמן זית במקום החמאה.

לסיום, אהבתם את המתכון? שתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם ובשיחה עם חברים ומשפחה. כך תפיצו את הטעם שלכם הלאה ותהנו מעוד סיפורים וזיכרונות טעימים!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

גלה כמה קלוריות שורפים בשעת הליכה!

כמה קלוריות שורפים בשעת הליכה? גילויים מרתקים על הפעילות הפשוטה ביותר! שלום לך, אדוני הקורא! האם אי פעם חשבתם כמה קלוריות למעשה

גלו את קסם תל אביב עם אלה סגל!

האם הים בתל אביב יכול לשפר את הבריאות שלנו? גילוי מרגש על יתרונות חוף הים! תל אביב, עיר ללא הפסקה, ידועה בחופי

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן