סושי טמפורה: יצירה מדהימה וממכרת!
קולינריה עוסקת במורכבויות, בחידוש ובגילוי. סושי טמפורה הוא האחד והיחיד – סושי מסורתי עם טוויסט חדשני ויוצא דופן. זהו שילוב מעלף של טעמים, טקסטורות ואומנות. מי לא אוהב את הקראנצ'יות שנשברת בפה, את האורז הנימוח ואת השילוב הקסום של מרכיבים שונים? מדובר במנה שמצליחה לשדרג כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת, וכשאתם מעריכים אותה, אתם לא יכולים להפסיק ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- אם תכינו כ-20 יחידות סושי, ייצאו לכם בערך 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הסושי הטמפורה המושלם, נדרוש שני חלקים עיקריים: מרכיבי הסושי עצמו וגם את הבצק הקריספי של הטמפורה שיהפוך את כל מה שיש לנו כאן למשהו אגדי.
- 200 גרם אורז סושי (אורז יפני)
- 100 מ"ל מים (לשלב הבישול)
- 3 כפות חומץ אורז
- 1 כף סוכר
- ½ כפית מלח
- 4 יחידות טמפורה (אפשר ירקות כמו דלעת, בטטה, גזר ופטריות)
- 100 גרם קמח טמפורה
- 200 מ"ל מים קרים (לרוטב הטמפורה)
- רצועות סלמון, דג טונה או עוף מבושל (למילוי)
- אבוקדו פרוס (למילוי)
- רצועות פלפלים צבעוניים (למילוי)
- שומשום קלוי (להגשה)
- רוטב סויה (לסרוויס)
- וסוּשִי (אם ממש רוצים להתפנק)
מרכיבים חלופיים
כמובן, יש אפשרויות רבות לשדרוג ולבחירה מרכיבים חלופיים שיוכלו להוות פתרון מצוין. עבור גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הדג באבוקדו נוסף, בטטה קלויה או עוף צמחי. ניתן גם להשתמש בקמח ללא גלוטן לבצק הטמפורה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את המאסטרפיס המדהים הזה!
- מניחים את האורז בקערה, שוטפים אותו היטב תחת מים קרים עד שהמים מתבהרים.
- מועכים את אורז הסושי עם מים בסיר על חום בינוני עד לרתיחה ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 15 דקות.
- מעלים מהכיריים ומניחים לה, מכוסים, ל-10 דקות.
- מוסיפים לחומץ האורז הסוכר והמלח, וטורפים להמסה.
- מוסיפים את התערובת לאורז ומערבבים בעדינות עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- מכינים את ירקות הטמפורה: חותכים את הירקות לפיסות בגובה של כ-1 ס"מ.
- מערבבים את קמח הטמפורה עם המים הקרים עד שהתערובת חלקה.
- טובלים את הירקות בתערובת ומניחים בשמן חם (180 מעלות) עד שהן מזהיבים.
- ועכשיו לתהליך הרכבת הסושי: לוקחים פיסת נורי, מניחים עליה רצועת דג או ירק, ומוסיפים את האורז מעל.
- מגלגלים את הנורי בצורה הדוקה ולוחצים בעדינות.
שדרוגים אפשריים
אין סוף לשדרוגים! אפשר להוסיף לסושי רטבים שונים, כמו רוטב וואחבי, שנשפך באופן חופשי על הסושי לאחר ההגשה.
אוהבים גבינת שמנת? מוסיפים אותה למילוי! או שאפשר לשדרג לתחושה שמנתית עם טחינה.
שאלות ותשובות
מה יכול להיות חלופה לאורז סושי?
אורז יסמין הוא אפשרות נעימה וטובה, אבל אין ספק שהאורז היפני מקצועי יותר למטרה הזו.
איך להכין את הבצק טמפורה בצורה כך שיהיה אידיאלי?
חשוב להשתמש במים קרים מאוד – זה כל הסוד!
האם אפשר לדלג על הטמפורה ולהכין סושי רגיל?
בהחלט! זה עדיין יהיה הכי טעים שיש, אבל הטמפורה מוסיפה את הקראנצ'יות הממכרת!
כמה זמן אפשר לשמור את הסושי במקרר?
מומלץ לא לשמור יותר משמונה שעות – הסושי עלול להתייבש.
מה אם אני רוצה להכין סושי שמן יותר?
ניתן להוסיף שמן עגבניות או שמן זית לבצק הטמפורה – זה בהחלט מייחד את הטעם!
איך להגיש את הסושי?
מומלץ עם רוטב סויה ורצועות ג'ינג'ר – מתקבל מעדן!
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! הילדים יודעים לשדרג את המילוי כמו שהם רוצים.
איך יודעים שהירקות בטמפורה מוכנים?
אם הם קיבלו צבע זהוב ומעט קראנצ'י – אתם מחוברים לקסם!
אם אני אוהב את הסושי עם חריף, איך להוסיף?
מומלץ להוסיף רוטב צ'ילי מתוק ברוטב הסויה.
האם יש חובות טעם שאני צריך לשים לב אליהם?
כל המילויים והטמפורה בהחלט צריכים להיות במינונים מאוזנים כדי לא להעמיס על התהליך.
כשהכל מוכן, זה הזמן לחלוק את יצירתכם המדהימה עם הקרובים אליכם. למי לא מגיע לטעום ולחוות את מה שאתם הכנתם בכוכב המטבח שלכם? אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות ולגרום לכל החברים שלכם להתקנא ברמות יצירתיות שלכם.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
