"`html
סיגרים מרוקאים חריפים
תארו לעצמכם שהגעתם לביקור אצל חברים טובים, ופתאום הריח המטריף של תבלינים חריפים וצלי בשר ממלא את האוויר. בכל פינה אתם רואים סיגרים מרוקאים משגעים, שנראים כאילו יצאו מהתנור של סבתא מרוקאית שהכינה אותם עם המון אהבה. אנחנו מתכוונים לקחת אתכם למסע בלתי נשכח, שבו תכינו את סיגרי המעדן המרוקאי החריף המושלם! מתכון שהופך כל ארוחה לחוויה מעלפת, ואין סיכוי שתרצו לחכות למנת הסיום של הכנתם. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
ועכשיו, נעבור לרשימת הנפלאות שתרכיבו לכדי סיגרים מתוקים ומתובלים.
- 500 גרם בשר טחון (כבש או בקר)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפ teaspoon פפריקה חריפה (או מתוקה לפי העדפה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 8-10 דפי פילו (או בודדים מרוקאיים)
- שמן זית לטיגון
כאן תוכלו לראות שהחקירה תוביל אתכם למגוון של טעמים, ואני ממליץ לנסות לשים גם מעט טחינה במלית, אם אתם אוהבים את הטעם העדין שלה. או אם רוצים לגרסה טבעונית, כדאי להשתמש בחומוס טחון במקום בשר!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגענו לחלק המאתגר והמרגש! איך מכינים את הסיגרים החריפים המדהימים?
- מחממים מעט שמן זית ב skillet על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר הטחון, מטפלים בו ומבשלים עד שהוא הופך לאפור.
- מתבלים בכמון, קינמון, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים הכל יחד.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים עד שהכל משולב.
- מניחים למלית להתקרר לפני שממשיכים.
- כשהמלית מתקררת, לוקחים דף פילו, חותכים לרצועות ברוחב של כ-10 ס"מ. (אורכו תלוי בגובה הסיגרים)
- מניחים כפית מהמלית על שולי הדף ומקפלים את הצדדים פנימה כדי לסגור את המלית.
- מגלגלים את הדף לסיגר ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הסיגרים עד שהם מזהיבים.
- מניחים לייבש על נייר סופג.
אז אחרי שידעתם להכין את המלית, הגיע הזמן לגלגל את הסיגרים! כל אחד יכול להיות שף ולא צריך ז’קט שף בשביל זה. התוצאה המתקבלת היא שילוב אגדי של טעמים.
אופציות לשדרוגים
מעניין לשדרג את הסיגרים הקדושים האלה! כאן דורשת לשלב את הדמיון שלכם.
- הוסיפו אגוזים קצוצים למלית לקבלת קרנץ' מפתיע.
- הגישו אותם עם רוטב טחינה או יוגורט למרקם קרמי ומרענן.
- נסו לשלב קוביות גבינת פטה למעלה למי שאוהב את הטעמים החמודים.
- ניתן להחליף את הבשר בטופו ולקבל גרסה טבעונית עשירה.
כל מה שנותר זה לקחת את הידע שלכם ולענג את החיך באירוח מדהים!
שאלות ותשובות
איך שומרים על סיגרים מרוקאים חריפים לאחר ההכנה?
שימו את הסיגרים בקופסה סגורה או בשקית ניילון, כך שיישמרו פריכים במשך יומיים. אם רוצים לאחסן אותם לאורך זמן, אתם יכולים להקפיא אותם לפני הטיגון.
מתי כדאי לטגן את הסיגרים אחרי הכנה?
הכי טוב לטגן את הסיגרים מיד לאחר הכנתם כדי לשמור על פריכותם. אך אם הכנתם אותם מראש, אתם יכולים לחמם אותם מעט במחבת לפני ההגשה.
אילו רטבים יכול להתאים לסיגרים?
רוטב יוגורט עם תבלינים ים-תיכוניים, רוטב סחוג או אפילו רוטב חריף יכולים להוסיף לסיגרים טעמים נוספים.
האם אפשר להשתמש בדפי רוטב במקום דפי פילו?
בהחלט, דפי רוטב יכולים לעבוד מצוין! אמנם המרקם יהיה קצת שונה, אך הטעמים יישארו אגדי.
האם ניתן להכין את המתכון בלי בשר?
כמובן! ניתן להשתמש בחומוס מבושל, פטריות קצוצות או תערובות ירקות שונות.
כמה זמן לוקח להכין את הסיגרים?
סה"כ ההכנה לוקחת כשעה וחצי, כולל הכנת המלית והגלגול.
מה מוסיף שמן הזית לתהליך הטיגון?
שמן הזית עוזר להגיע לפריכות מדהימה ואיזון טעמים שלא תמצאו במרגרינה או בשמנים אחרים.
איך מגיעים לאיזון בטעמים במלית?
לטעום את המלית קודם ותתאימו את התבלינים לפי הטעם האישי שלכם, זו הדרך המושלמת לגלות מה הכי מתאים לכם.
האם יש דרך להכין את הסיגרים בתנור?
בהחלט! טיגון בתנור בהחלט אפשרי על ידי מריחת מעט שמן על הסיגרים ואפייתם ב-200 מעלות צלזיוס עד ז golden brown.
למה צריך להימנע מלהשאיר אותם על הנייר סופג?
כי הסיגרים עלולים לספוג יותר מדי שמן ולפרוך את הפריכות המושלמת שלהם.
נשמע לכם כמו מתכון מושלם? אם כן, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! תנו לכל אחד להרגיש את הטעמים החריפים, כי סיגרים מרוקאים חריפים הם לא רק אוכל, הם חוויית חיים!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
