סלמון עם ניוקי – מנה מעוררת תיאבון
אם יש מנה ששווה לחלום עליה, היא בהחלט סלמון עם ניוקי. למילה "ניוקי" יש קסם מיוחד, לא? זה כמו לקום בבוקר, למלא את הלב באופטימיות ואחר כך להרבה ניוקי שמטעמיהם אפשר להתמלא לנצח. ובכן, מה אם אגיד לכם שנשדרג את המנה המדהימה הזו עם נתח סלמון טרי, מקושט ברטבים ייחודיים? רצוי להיזהר – זה ממש ממכר! כל ביס עם הסלמון הנימוח לצד הניקוי המעט פריך, הופך את החוויה לאגדי.
זמן הכנת המתכון
זמן הכנה: 30 דקות
רמת קושי: בינוני
מספר מנות: 4 מנות
- 30 דקות עבודה של מתכון עשיר וסופר טעים
- נדרש ניסיון קל בבישול – הכי כיף לעבוד בצוות
- מנה מושלמת לארוחת ערב עם החברים או משפחה
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעומק המתכון, בואו נדבר על המרכיבים שצריך להצטייד בהם. מדובר ברשימה יחסית קצרה אך עם רמות טעמים משגעים.
- 400 גרם נתחי סלמון טרי, ללא עור
- 500 גרם ניוקי (מוכן מראש או להכין בבית ליתר חוויות)
- 2 כפות חמאה
- 1 כף שמן זית
- שן שום קצוצות
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי תרד טריים (מעלף!)
- גבינת פרמזן מגורר (להוסיף טוויסט של אגדי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם אוהבים להיות יצירתיים במטבח, אפשר לשדרג את המתכון הזה בכמה דרכים. למשל, ניתן להשתמש בסלמון מעושן במקום סלמון טרי. זה יוסיף טעמים חדשים ומיוחדים. עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הסלמון בנתח טופו, שיספוג את כל הטעמים. ואי לכך, ניתן להכין ניוקי ללא גלוטן בעזרת קמח שקדים או תפוחי אדמה מזוגגים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אנחנו בעניין עצמו! הדרך להכנת סלמון עם ניוקי היא קלילה ומלאה בטעמים. אז קחו בחשבון את כל הנס הקולינרי שבדרך!
- מטגנים את השום הקצוץ בשמן זית על חום בינוני עד שיזהיב.
- מוסיפים את נתחי הסלמון למחבת ומטגנים כ-4 דקות מכל צד עד שהדג מבושל היטב.
- מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון, ומניחים לשהות מספר דקות.
- במחבת נפרדת מבשלים את הניוקי ע"פ הוראות היצרן עד שהן צפות.
- מוסיפים חמאה לניוקי ומערבבים היטב.
- לאחר שהניוקי מוכנים, מחברים אותם למחבת עם הסלמון.
- כך, על הלהבה, מוסיפים את עלי התרד עד שהן מתכווצים.
- מקשטים בגבינת פרמזן גרוסה על הכל ומערבבים בעדינות עד שהתמזגו הטעמים.
- מניחים לצלחת ונשארים עם מספר דקות של סבלנות – אל תמהרו לאכול!
תוספות אפשריות ומדריכים לשדרוגים
אוקי, אז המנה מוכנה ואתם חייבים לשדרג אותה, כן? תוספות כמו פטריות מוקפצות, אגסים מסוכרים או רוטב של טחינה יוסיפו לכם עוד רבדים של טעמים שיהיה קשה להתגבר עליהם. ואם רוצים עוד ירוק, זו הזדמנות מצוינת להוסיף קיץ של בזיליקום. כל טוויסט כשלעצמו ישדר את הכל!
שאלות ותשובות
איך שומרים על טריות הסלמון?
מתודעים מאוד לכך – סלמון הוא דג מאוד רגיש. שמרו אותו במקרר עטוף בניילון נצמד. אם יש לכם אפשרות, הקפיאו אותו לשמור עליו.
האם אני יכול להכין את הניוקי בבית?
בהחלט! ישנן שלל מתכונים לניוקי, כשאתם מתעסקים עם תפוחי אדמה וקמח.
האם אפשר לשלב ירקות אחרים?
כמובן! ברוקולי, גזר, קישוא מוקרם – כל דבר שתרצו ישדרג את המנה!
מה עושים אם הסלמון נשרף?
אם הסלמון התחיל להיראות כהה מדי, הוציאו אותו מהמחבת, סלקו בעדינות והשאירו אותו לטפיחה נוספת. הקפידו לעבוד על חום נמוך יותר להמשך.
איזו גבינה הכי מתאימה למנה?
גבינת פרמזן ללא ספק תהיה הפייבוריט שלכם. היא מתפוררת בטח הנפלא שתשדרג את המנה!
כיצד מבשלים את הניוקי בצורה נכונה?
כדאי להמתין שצפים על פני המים ואז להסירם למשך הזמן הקצר ביותר – הם יהיו רכים ונימוחים בפה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
לגמרי! ישבשו את הסלמון על האש נמוכה ותכננו לשדרגו לאחר שהסבתא והאמא שלך לא בפנים!
כיצד שומרים את המנה במקרר?
שמרו את המנה בכלים סגורים במקרר. יש להלחיץ על הירקות ואת הבישול יתר למועד מאוחר יותר.
האם סלמון יכול להיות קפוא?
פשוט תוודאו להפשיר אותו במשך הלילה במקרר לפני השימוש או להרתיח אותו במים חמים!
מוזמנים לשתף את המתכון המשגע הזה בכל הרשתות החברתיות, לחדש לחברים ולתת לכולם טעמים מדהימים, והכי טעים שיש למטבח שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
