עוגיות אמסטרדם מתכון קל עם 100% הצלחה (והטעם? להתעלף)

למי מאיתנו לא מתחשק לפעמים ליהנות מעוגיות רכות, עשירות בשוקולד ובטעמים שמזכירים את הרחובות היפים של אמסטרדם? עוגיות אמסטרדם הן פתרון מושלם לחשק כזה, והמתכון הבא קל ומהיר להכנה.

זמן הכנת המתכון (סה"כ זמן: 1 שעה). רמת קושי: קל, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 12-15 דקות
• זמן קירור: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: כ-20 עוגיות

תיאור המתכון

עוגיות אמסטרדם הן עוגיות שוקולדיות, רכות ונמסות בפה, שמלאות בשוקולד צ'יפס ובטעם עשיר שמתאים לכל אירוע. המתכון הזה פשוט וקל, כך שתוכלו ליהנות מעוגיות מושלמות ללא מאמץ מיוחד.

הרכיבים הדרושים

הכינו את כל המרכיבים מראש, כך שתוכלו להתמקד בהכנה ובאפייה.

• 2 כוסות קמח לבן
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס חמאה רכה (200 גרם)
• 1 כוס סוכר לבן
• 1 כוס סוכר חום כהה
• 2 ביצים בגודל L
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כוסות שוקולד צ'יפס מריר

שלבי ההכנה

ההכנה היא פשוטה ומהנה, והשלבים הבאים יובילו אתכם לעוגיות אמסטרדם המושלמות.

1. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
2. בקערת המיקסר, הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר הלבן והסוכר החום עד לקבלת תערובת קרמית ואוורירית.
3. הוסיפו את הביצים אחת אחת, וערבבו היטב לאחר כל הוספה.
4. הוסיפו את תמצית הווניל וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
5. הוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת החמאה וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
6. קפלו בעדינות את השוקולד צ'יפס לתוך הבצק.
7. כסו את הבצק בניילון נצמד והניחו במקרר למשך 30 דקות.
8. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ורפדו תבניות אפייה בנייר אפייה.
9. בעזרת כף גלידה או כף רגילה, צרו כדורים מהבצק והניחו על תבניות האפייה במרווחים של כ-5 ס"מ.
10. אפו את העוגיות בתנור החם במשך 12-15 דקות, עד שהן מזהיבות קלות בקצוות.
11. הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על רשת קירור.

מרכיבים חלופיים

ישנן כמה חלופות שניתן להשתמש בהן כדי להתאים את המתכון לטעמים או לצרכים מיוחדים:

• ללא גלוטן: השתמשו בקמח ללא גלוטן במקום הקמח הלבן.
• גרסה טבעונית: החליפו את החמאה במרגרינה טבעונית ואת הביצים ברסק תפוחים (1/4 כוס לכל ביצה).
• פחות סוכר: אפשר להוריד את כמות הסוכר לפי הטעם האישי, או להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או סוכר קוקוס.

יתרונות תזונתיים של המתכון

למרות שמדובר בעוגיות מפנקות, יש להן כמה יתרונות תזונתיים:

• שוקולד מריר: השוקולד המריר מכיל נוגדי חמצון שתורמים לבריאות הלב.
• חמאה טבעית: השימוש בחמאה טבעית מספק ויטמינים חיוניים ושומנים בריאים.
• אנרגיה מהירה: הסוכרים מספקים אנרגיה מהירה שמתאימה לחטיף לפני פעילות פיזית.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כדי לשדרג את העוגיות, ניתן להוסיף כמה תוספות מיוחדות:

• אגוזים: הוסיפו אגוזי מלך או שקדים קצוצים לבצק.
• פירות יבשים: ערבבו פירות יבשים קצוצים כמו חמוציות או צימוקים לתוך הבצק.
• קינמון: הוסיפו כפית קינמון לתערובת הקמח לטעם חורפי ומיוחד.

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את הבצק? כן, אפשר להקפיא את הבצק ולהשתמש בו מאוחר יותר. פשוט צרו כדורים מהבצק והקפיאו אותם על מגש. לאחר שהם קפואים, העבירו לשקית הקפאה.

האם אפשר להחליף את השוקולד צ'יפס בשוקולד קצוץ? כן, אפשר להשתמש בשוקולד מריר קצוץ או בכל סוג שוקולד אחר שאתם אוהבים.

כמה זמן העוגיות נשמרות? העוגיות נשמרות כ-5-7 ימים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

האם אפשר להשתמש בסוכר חום בהיר במקום כהה? כן, אפשר להשתמש בסוכר חום בהיר, אך הסוכר החום הכהה מעניק טעם קרמלי יותר לעוגיות.

מה לעשות אם העוגיות מתפשטות מדי בתנור? ודאו שהבצק קר מספיק לפני האפייה, ואם יש צורך, הכניסו את התבנית למקרר למספר דקות לפני האפייה.

האם אפשר להשתמש בקמח מלא? כן, אפשר להחליף חלק מכמות הקמח הלבן בקמח מלא, אך המרקם יהיה מעט דחוס יותר.

איך יודעים שהעוגיות מוכנות? העוגיות מוכנות כאשר הן מזהיבות קלות בקצוות, אך עדיין רכות במרכז. הן יתקשו מעט לאחר ההתקררות.

האם אפשר להוסיף שוקולד לבן? כן, אפשר להוסיף שוקולד לבן קצוץ או שוקולד צ'יפס לבן לבצק.

האם אפשר להשתמש בחמאת בוטנים? כן, אפשר להוסיף כף או שתיים של חמאת בוטנים לבצק לקבלת טעם אגוזי ומיוחד.

מה לעשות אם העוגיות קשות מדי? אם העוגיות יצאו קשות מדי, אפשר להוסיף מעט חלב לבצק בפעם הבאה או לאפות לזמן קצר יותר.

נסו את המתכון הנפלא הזה ושיתפו את התוצאה עם חברים ומשפחה!