"`html
עוגיות בצק פריך עם ריבה
אין דבר יותר משגע מעוגיות בצק פריך עם ריבה! רק המחשבה על הבצק הנימוח, המלא בטעמים, שמתחבר לריבה המתוקה והחמצמצה, והכל יחד מייצר חוויה אגדי. האמת היא שאין מי שלא מתאהב בקונגלומרט הזה של טעמים, והתחושה של ללקק את האצבעות לאחר כל ביס – מדהימה! בואו נתחיל להכין את הקסם הזה במטבח שלנו!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות | רמת קושי: בינונית | לקראת 20 מנות
- משך ההכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20-25 דקות
- זמן קירור: 10-15 דקות
הרכיבים הדרושים
עכשיו שנתפסנו ברוח הגעגועים למתיקות של העוגיות, הגיע הזמן לעשות את הקניות! הנה מה שאנחנו צריכים:
- 250 גרם קמח (כוס ואחת עם רבע)
- 125 גרם חמאה (חתוכה לקוביות, מומלץ בקירור)
- 75 גרם סוכר (כוס חצי)
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- ריבה – כל ריבה שאוהבים (אפרסקים, תותים או משמשים)
- מעט אבקת סוכר לקישוט
מעל לכל, חשוב לזכור שאפשר לשדרג את המתכון בקלות! לעוגיות טבעוניות, אפשר להמיר את הביצה בתחליף ביצה כמו בננה או שמן קוקוס, והחמאה בשומן צמחי. עבור עוגיות ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א!
שלבי ההכנה
ועכשיו, החלק שהכי כולם מחכים לו – הביצוע! בואו נרד לפרטים הנחוצים כדי להכין עוגיות מעלפות!
- מניחים קמח, סוכר ומלח בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- מוסיפים חמאה ומערבבים עם אגזיות או עם הידיים עד שהתערובת מזכירה פירורים.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ולשים עד שהבצק מתאחד. אין צורך לעבד המון, רק עד שהכל מתאחד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 10-15 דקות.
- כשהבצק מיתר, מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומקמחים את השולחן.
- מרדדים את הבצק לעובי של בערך 5 מ"מ וקורצים עוגיות בעזרת חותכן.
- לוקחים חצי מהעוגיות ומניחים במרכז כל אחת מהן כף ריבה.
- מניחים על כל אחת מהעוגיות עם ריבה עוגייה נוספת, והופכים קצת את השוליים כדי לחדור פנימה.
- אופים כ-20-25 דקות עד שהן משיגות גוון זהוב טעים.
- מנערים מעט אבקת סוכר מעלם לאחר שהן התקררו.
עכשיו, בואו נשדרג את המנה! ניתן להוסיף אגוזים קצוצים לבצק או דוגמאות שוקולד. תוספות אלו יעשו את העוגיות למושלמות ויספקו טוויסט מעניין!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את העוגיות?
שמרו את העוגיות בנפרד בתוך קופסה אטומה כדי לשמור על פריכותם ושלמותם.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
בהחלט! עטפו אותו היטב בניילון נצמד והקפיאו. כאשר תרצו להשתמש בו, תנו לו להפשיר במקרר למשך הלילה.
אילו ריבות מתאימות לעוגיות?
כל ריבה שאוהבים! ריבת תות, ריבת פרסים, או אפילו ריבה של תפוחים!
האם יש משהו מיוחד שאני צריך לשים לב אליו בזמן האפייה?
שימו לב שהעוגיות לא משחימות יותר מדי, כל תנור שונה.
האם אפשר להוסיף אגוזים לבצק?
בהחלט! אגוזי לוז או שקדים קצוצים מוסיפים טעם נפלא!
האם ניתן לשדרג את המתכון בכלל?
טוב לדעת, ניתן להוסיף שוקולד מריר קצוץ או להמיר את הקמח בסוגי קמח אחרים!
מהו המתכון הקלאסי של העוגיות האלה?
כל מתכון שקשור לעוגיות בצק פריך מתייחס לרוב למתכון של סבתא או אמא – זו המסורת!
האם אפשר להכין את העוגיות אותן עוגיות ללא סוכר?
כן! ישנם תחליפי סוכר שיכולים לעזור בנושא.
אם אני רוצה לוותר על הריבה, מה ניתן לשים במקומה?
ממולאים עם שוקולד או קרם אגוזים יכולים להיות נהדרים!
איך לדעת אם הבצק הספיק להתקרר?
אם הבצק כבר לא דביק ואפשר לעבוד איתו בידיים נקיות, הוא מוכן לשימוש!
לסיום, עוגיות אלו לא רק מדהימות באיכותן ובטעמן, אלא גם מהוות חוויה של חיבור לאמהות ולסבתות שלנו. כשאתם מכינים עוגיות כמו אלו, אתם לא רק מקנים לעצמכם מתיקות, אלא גם זיכרונות מדהימים. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהמופלאות הזו!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
