עוגיות חמאה ללא מיקסר – מתכון מדהים שעושה את ההבדל!
אז נתחיל עם ההפתעה הגדולה: אתם עומדים לגלות את המתכון הכי ממכר שיש כשמדובר בעוגיות חמאה! מדובר בתשוקה מתוקה שמשתלבת בצורה מושלמת בכל אירוע, מסיבת קוקטיילים או סתם כשיש לנו חשק למשהו חם וטעים. עולם העוגיות הוא עצום ומורכב, אבל פה אתם עומדים לגלות את אחד הסודות הכמוסים של עוגיות הסבתא, שהן כל כך גבוהות, נימוחות ולא תאמינו, לא מצריכות מיקסר! מתכון מעולה שבאמת יכול לגרום גם למי שמבשל בצורה פחות מקצועית ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- משך זמן ההכנה: 20 דקות
- משך זמן אפייה: 12-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו אחרי שהכולנו מתמלאים בתשוקה לקינוח הקטן והמשגע הזה, הגיע הזמן להציג את הרכיבים המרכזיים שאותם נצטרך. המתכון הזה מצריך רק את הבסיסים בצורה הכי פשוטה שיש, אבל אדגיש – איכות הרכיבים תעשה את כל ההבדל!
- 250 גרם חמאה רכה (לא מומסת, אלא במצב רך כדי שתוכלו לערבב בקלות)
- 200 גרם סוכר (אפשר גם חצי חצי עם סוכר חום למי שאוהב טעמים מסורתיים)
- 1 ביצה גדולה (שוב, חשוב שהיא לא תהיה קפואה)
- 1 כפית תמצית וניל (לחיזוק הטעם המדהים)
- 400 גרם קמח (למטרת אווריריות ועונג)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח (פשוט אין דרך אחרת לאזן את המתיקות)
- 1 כוס שבבי שוקולד מריר (לשדרוג נוסף)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון את המתכון או לחשוב על אלטרנטיבות, אל תחששו! אפשר להכין את העוגיות גם בסגנון טבעוני על ידי שימוש בחמאה צמחית וביצת פשתן במקום הביצה. כמו כן, למי שרוצה לגרום לכך שיהיה דל פחמימות, אפשר להשתמש בקמח שקדים! תמיד יש פתרונות יצירתיים ולא פחות טעימים.
שלבי ההכנה
עכשיו אנו מתקדמים לחלק הכיף – ההכנה עצמה! זה הזמן להיכנס לאווירה, לשים מוזיקה טובה על רקע ולתת לידיים לעבוד.
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מניחים את החמאה הרכה והסוכר. מערבבים היטב בעזרת מטרפה או כף עץ עד שהתערובת מתמזגת לחלוטין ומקבלת מרקם קרמי.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל. מערבבים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה. מוודאים שכל הקמח נבלע ומתקבלת עיסה רכה.
- בשלב זה, מוסיפים את שבבי השוקולד ומערבבים בעדינות כדי שהם יתפזרו בצורה אחידה.
- על תבנית אפייה מונחים רבעי עוגיות בעזרת כף או עם הידיים, משאירים רווחים ביניהם (לא אוהבים שיעמדו אחד על השני?).
- מאפעים בתנור במשך 12-15 דקות, עד שהן מתחילות להזהיב בחלקן התחתון.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מספר דקות לפני שמועברים לרשת קירור.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגיות הללו מדהימות בפני עצמן, אך ישנן המון דרכים להפוך אותן לאגדה!
ניתן להוסיף אגוזים קצוצים, כמו אגוזי לוז או פקאן, להוסיף טעם נוסף ושעמום לעוגיה. ניתן גם להשתמש בשוקולד חלב, או אפילו שוקולד לבן עם פיסות פירות יער כדי ליצור טעמים שונים ומעניינים. רוצים לשדרג את המראה? לפזר אבקת סוכר מעל זמן אפייה, זה בהחלט יוסיף את המגע הקסום.
שאלות ותשובות
האם העוגיות מתאימות להקפאה?
בהחלט! ניתן להקפיא עוגיות שעות רבות. פשוט מכניסים לשקית אטומה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות במקרר?
לרוב עוגיות חמאה נשמרות עד שבוע במקרר, אם לא ינגסו אותן קודם!
האם אפשר להחליף את השוקולד במשהו אחר?
כמובן! עצה טובה היא לנסות עם חמוציות מיובשות או אגוזים קצוצים.
האם אפשר להכין את העוגיות ללא סוכר?
אפשר בהחלט להשתמש בתחליפי סוכר כמו סטיביה או סוכר קוקוס, אך כדאי לבדוק את הכמויות המתאימות לכל איכות סוכר.
מה גרם לעוגיות להיות מענגות כל כך?
המרקם מושלם של חמאה עם התוספות והטעמים השונים באמת עושים הבדל!
מהו הסוד לעוגיות גבוהות?
וודאית להשתמש בחומרים איכותיים ולערבב את התערובת היטב.
איך אני יודע כשאני יכול להוציא את העוגיות מהתנור?
כשהקצוות מתחילים לבעבע והמרכז עדיין רך אבל לא נוזלי.
האם אפשר להכין את העוגיות לבד בלי עזרה?
כמובן! מדובר במתכון כל כך קל, שאפילו הילדים יכולים לנסות!
מה עדיף, חמאה או מרגרינה?
חמאה תמיד עדיפה על פני מרגרינה בכדי להשיג טעמים ועוגיות מדהימות יותר.
מה ההבדל בין קמח לבן לקמח מלא?
עם קמח מלא תצטרכו להוסיף נוזלים נוספים. העוגיות יצאו טיפה יותר כבדות אך בריאות יותר!
עשיתם מעשה מדהים – הכנתם עוגיות חמאה מושלמות שלא היו מביישות את סבתא! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ורשתות חברתיות, שכולם ייהנו מהעונג הזה. למענכם, אוסיף משהו: אני ממליץ להגיש את העוגיות עם כוס קפה או תה, ותתחילו לדבר על הבילוי הבא שלכם במטבח!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
