"`html
עוגיות טורקיות מדהימות שמקפיצות את המתוק למשגע!
רבים מאיתנו זוכרים את כל החוויות הקולינריות מהטיולים בטורקיה. ריחות מתוקים, סמכים טעים ואנשים שמציעים לנו כל מיני סוגי עוגיות. אבל מה אם נגיד לכם שיכולתן להכין את העוגיות המדהימות הללו בבית? בדיוק כך! אנחנו הולכים לגלות את המתכון הממכר הזה שיביא אתכם היישר למסעדות היפות של איסטנבול בלי לצאת מהמטבח שלכם, כל זה בעזרת כמה מרכיבים פשוטים! אז הכינו את המשקל והתחילו לדמיין את העוגיות האלה נמסות בפה. הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם חמאה רכה (או רסק תפוחים לגרסה טבעונית)
- 200 גרם סוכר חום (מומלץ לשלב גם עם סוכר לבן)
- 2 ביצים (או תחליף ביצה מתכון טבעוני)
- לימון מגורר (תשאירו את הקרם והמים, רק את הקליפה!)
- 500 גרם קמח חיטה לבן
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
- שוקולד מריר קצוץ (לא חובה אבל מומלץ!)
- קינמון וסוכר למעטפת (אישית אני מקפיד על פרופורציות מדהימות)
- מעט מלח
אני ממליץ להתנסות ולשדרג את המתכון עם כמה מרכיבים שונים. אפשר להוסיף אגוזי לוז טחונים, פקאן או שקדים קצוצים. תלוי במה שאתם אוהבים!
שלבי ההכנה
בואו נצלול לעולם המופלא של הכנת עוגיות טורקיות. אני מבטיח вам שההכנה פשוטה ותרגישו כמו קונדיטורים מקצועיים תוך 5 דקות!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את החמאה בקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר. מקציפים היטב עד שהתערובת תהיה רכה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את הקליפת לימון ומערבבים.
- בנפרד, מניחים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, מלח וקינמון ומערבבים יחד.
- מצרפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ לתערובת ומערבבים שוב.
- מעבירים את התערובת לקופסאות עוגיות (שלוחה עם כף או בידיים) ומכניסים לתנור למשך 15-20 דקות, עד שהעוגיות מופרדות ויש להן צבע עגלגל.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת מסננת.
- לקראת סיום הצינון, ממיסים מעט חמאה ומערבבים עם סוכר וקינמון לטבילת העוגיות.
- בתום הצינון, טובלים את העוגיות בתערובת הסוכר והקינמון.
אם אתם רוצים לחבש את המתכון, תוכלו להוסיף לתערובת שקדים טחונים או פקאנים קצוצים. העוגיות הללו עם השדרוג המיוחד יגרמו לכם לקבל מחמאות מכל הכיוונים!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אין גבול לדברים שאפשר להוסיף לעוגיות הטורקיות שלכם. מהנסיון שלי, אני ממליץ לשדרג עם:
- מתיקות מתוקה נוספת עם ריבת תות או אגסים לקישוט.
- שוקולד לבן ממיס שנשפך מעל.
- קוקוס טחון או אגוזי לוז קצוצים.
- אולי גם קצת דבש מעל ייתן טאץ’ נוסף של מתיקות.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את העוגיות לגלוטן חינם?
שימוש בקמח בשקדים או קמח חומוס יכול לשדרג את המתכון בלי אותנו לחזות את ענייני הגלוטן.
האם ניתן לשמור את העוגיות לאחר ההכנה?
בהחלט! יש לשמור בקופסה אטומה על מנת לשמור את הטריות. יעלו פיתויים שלא תוכלו לאכול רק אחת…
אפשר להשתמש בחמאה צמחית במקום החמאה הרגילה?
כן, אשר ניתנת לרכישה בכל חנות טופו או חנויות מזון בריאות.
אילו תוספות אני יכול להוסיף?
בין המגוון, הייתם יכולים לנסות אגוזי לוז, קינמון שרוף, שוקולד מריר או כקישוט למעלה.
כמה זמן ניתן לשמור על העוגיות?
העוגיות נשמרות היטב סביב יומיים, אך מומלץ לאכולן טריות!
האם יש חדשות על טעמים חדשים?
להגיד שזה טעים, זה קל! שוקולד מריר עם מנטה מעל – מרהיב!
מהו הפעולה הכי חיונית בתהליך?
הפיתוי להמתין שהעוגיות יתקררו – באחריותכם!
האם אני יכול להפוך את מתכון הזה לקל מבלי להוסיף סוכר?
מומלץ לעבור לסוכר קוקוס או להשתמש בטחינה.
מה עלי לזכור בפעם הראשונה שאני מכין עוגיות?
להתענג על ההתנסות: כל עוגיה היא יצירת אמנות!
האם ניתן להמיר את המתכון לגרסה טבעונית?
בהחלט! יש להחליף את הביצים ברסק תפוחים או בננה.
גם אתם רוצים להכין את העוגיות המדהימות הללו? אני ממליץ לכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. תנו לחברים שלכם לגלות את המתיקות הזאת – הם בהחלט יעריכו זאת!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
