אין כמו עוגיות נמסות בפה שמשאירות טעם מתוק וממכר. עוגיות שקדים ללא גלוטן הן הפתרון המושלם לכל מי שמחפש פינוק קליל, טעים ובריא יותר. המתכון הזה פשוט להכנה ומניב עוגיות שממש נמסות בפה, מושלמות לצד כוס תה או קפה.
זמן הכנת המתכון (30 דקות), רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק לכ-20 עוגיות
עוגיות שקדים אלו הן ללא גלוטן, עם טעם עשיר ומרקם מושלם, ומצרכים פשוטים שקל למצוא בכל מטבח.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח שקדים
- 1/2 כוס סוכר חום או ממתיק טבעי (כגון סטיביה או אריתריטול)
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כוס שמן קוקוס מומס (או שמן צמחי אחר)
- 1 ביצה (או תחליף ביצה טבעוני)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס שקדים קצוצים (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
במידה ואתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצה ברסק תפוחים (כ-1/4 כוס) או בתחליף ביצה טבעוני.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להתחיל בהכנת העוגיות המהממות שלנו. הכינו את כל המרכיבים והתכוננו ליהנות מתהליך הכנה קל ומהנה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים את קמח השקדים, הסוכר, המלח ואבקת האפייה.
- מוסיפים את שמן הקוקוס המומס, הביצה ותמצית הווניל לתערובת היבשה ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד.
- במידה ומשתמשים בשקדים קצוצים, מקפלים אותם לתוך הבצק בעדינות.
- יוצרים כדורים קטנים מהבצק בעזרת הידיים ומניחים על תבנית האפייה, במרווחים של כ-2 ס"מ בין כל כדור.
- משטחים כל כדור בעדינות בעזרת כף היד או תחתית כוס.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות בשוליים.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר מעט על התבנית לפני המעבר לרשת קירור מלאה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- קמח שקדים: מקור טוב לחלבון ושומנים בריאים, מסייע בשמירה על רמת סוכר מאוזנת ומכיל ויטמינים ומינרלים חיוניים.
- שמן קוקוס: מכיל שומנים בריאים ותורם לאנרגיה ולתחושת שובע.
- שקדים קצוצים: עשירים בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים, מספקים קראנצ'יות וטעם עשיר.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי לשדרג את העוגיות שלכם ולהפוך אותן לעוד יותר מדהימות, הנה כמה רעיונות שווים:
- הוסיפו שוקולד צ'יפס מריר לתערובת לקבלת טעם מתוק ועשיר.
- ערבבו מעט גרידת לימון או תפוז לתערובת לקבלת רעננות וחומציות קלה.
- הוסיפו תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט לקבלת טעמים מיוחדים ועמוקים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בקמח אחר במקום קמח שקדים? כן, ניתן להשתמש בקמחים אחרים ללא גלוטן כמו קמח קוקוס או קמח טפיוקה, אך יש להתאים את הכמויות בהתאם.
מה לעשות אם העוגיות מתפוררות? אם העוגיות מתפוררות, ייתכן והבצק יבש מדי. ניתן להוסיף עוד מעט שמן קוקוס או ביצה נוספת כדי לשפר את המרקם.
האם ניתן להקפיא את העוגיות? כן, אפשר להקפיא את העוגיות לאחר האפייה. לצנן לחלוטין, להעביר למיכלים מתאימים ולהקפיא. להפשיר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
מה אפשר להגיש לצד העוגיות? הצעות הגשה כוללות כוס תה חם, קפה או אפילו כוס חלב שקדים קר.
איך לשמור על העוגיות טריות לאחר האפייה? לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע. ניתן גם לשמור במקרר לעוד מספר ימים.
האם אפשר להוסיף ממתיק טבעי נוסף? כן, אפשר להוסיף ממתיק טבעי נוסף כמו סטיביה או אריתריטול אם רוצים מתיקות נוספת.
האם ניתן להשתמש בשמן אחר במקום שמן קוקוס? כן, אפשר להשתמש בשמן צמחי אחר כמו שמן קנולה או שמן זית עדין.
מה לעשות אם העוגיות יוצאות רכות מדי? אם העוגיות יוצאות רכות מדי, ניתן להמשיך לאפות אותן עוד כמה דקות עד שהן מתייצבות ומזהיבות קלות.
לסיום
עוגיות שקדים נמסות בפה ללא גלוטן זו מנה נפלאה וטעימה שמתאימה לכל אירוע. אני ממליץ בחום לנסות את המתכון ולשתף את החוויה ברשתות החברתיות. ספרו לחברים ובני משפחה על העוגיות המשגעות שלכם ותיהנו מכל ביס!
פוסטים קשורים לנושא:
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים



לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה


