עוגת גבינה אפויה עם שמנת של פעם
אם אי פעם חיפשתם מתכון שמצליח לרגש את כל הסובבים אתכם, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים! מדובר בעוגת גבינה אפויה עם שמנת, מתכון של פעם שפשוט לא יוצא מהאופנה. מדובר בעוגה *מדהימה* שהטעם שלה וריח האפייה ממלאים את הבית, ובכל Bite אתם תרגישו שהגעתם אל עולם של מתיקות והנאה בלתי נגמרת. *מושלם*, *אגדי* ונוגע ללב – כל מה שאתם צריכים כדי לנסות הכנה של עוגה שממש גורמת לכם ללקק את האצבעות. אז קחו ספל קפה, ריככו קצות האצבעות, כי הגיע הזמן ללכת על זה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, זמן אפייה: 50 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 10-12
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות ל-10-12 אנשים
המרכיבים הדרושים
עכשיו, אתם בטח מתרגשים להתחיל, אבל בואו נוודא שכולנו יודעים מה אנחנו צריכים כדי להגיע לתוצאה *המעלפת* הזו. אז הנה רשימת המרכיבים:
- 500 גרם גבינת שמנת (בטמפ' החדר)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים בגודל בינוני
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפיות תמצית וניל
- 100 גרם פתי brie טחונים (לקרום)
- 75 גרם חמאה מומסת (לקרום)
- מעט מלח
כמובן שאם אתם כן רוצים חוויות נוספות, סמכו עליכם שאפשר לשחק עם המרכיבים. אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינת מסקרפונה שמוסיפה טעם יותר *משגע*, ולמי שרוצה אפשר גם להכין גרסה טבעונית בעזרת גבינת קוקוס.
שלבי ההכנה
אז כעת, כשיש לכם את כל מה שנדרש ביד, בואו נתקדם עם השלבים ההכנה:
- חממים מראש את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- בתוך קערה גדולה, טורפים יחדיו את גבינת השמנת והסוכר עד שהן מתמזגות בצורה אחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, וטורפים עד שהן נעלמות בתערובת.
- קפיצים את השמנת המתוקה עד לקצפת רכה ומוסיפים לתערובת, טורפים בעדינות עד שהקצפת נבלעת בתערובת.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומעט מלח ומערבבים היטב.
- לקרום: מערבבים את הפתי brie הטחונים עם החמאה המומסת עד שהן מתאחדות.
- מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ומיישרים את על התערובת העליונה.
- אופים במשך כ-50 דקות או עד שמרכז העוגה מתייצב אבל מעט רוטט.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר במשך שעה.
- מכניסים למקרר למשך לפחות 3 שעות לפני ההגשה. (או אם אתם סופר עם קיבה חלשה כמו אני, אפשר לאכול ישר)
עכשיו, תורידו את העוגה מהמקרר ותהנו מהקסם של כל ביס! זה הזמן לטעום.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדי לתת קצת יותר בוסט לעוגה המושלמת שלכם, אפשר לשדרג את העוגה בכמה דרכים מעניינות:
- להוסיף על הטופינג של העוגה רוטב פונדנט שוקולד מדהים!
- למעלה להניח פירות יער טריים או ריבת תותים כדי להוסיף מתיקות וטעמים נוספים.
- להכין שכבת פרי כמו מנגו או פסיפלורה שתשדרג את ההגשה.
- כמובן שאפשר לגוון בטעמים של גבינת השמנת, כמו גבינת מסקרפונה או גבינת יוגורט.
שאלות ותשובות
להיכן שמים את העוגה באפייה?
חשוב מאוד לחמם את התנאור מראש. את תבנית העוגה מתאימים למרכז התנור כדי להבטיח חום אחיד. מיקום טוב הוא בין האמצע לתחתית.
אפשר להכין את העוגה ביום הקודם?
בהחלט! למעשה, אני ממליץ על זה. העוגה מתייצבת ומתחזקת את טעמיה יפה יותר כשנותנים לה לילה במקרר.
מה עושים אם לא מצליחים למצוא גבינת שמנת?
אם אתם בחיפוש ומתקשים למצוא גבינת שמנת, אתם יכולים להשתמש בגבינת מסקרפונה או גבינת ריקוטה כתחליף. אל תשכחו להתאים את כמות הסוכר לפי המתיקות שלהן.
מה עדיף, שמנת מתוקה או גבינה? לשים יותר?
בעוגת גבינה אפויה עדיף לשים גבינת שמנת כדי שהעוגה תהיה גבוהה ואוורירית. אם תוסיפו יותר שמנת, אתם עלולים לקבל עוגה פחות יציבה.
מה עושים עם שאריות העוגה?
אם נשארה לכם עוגה, אפשר לשמור אותה במקרר לכמה ימים. שימו לב לעטוף היטב כדי לשמור על הלחות.
האם התיבול של המלח באמת נחוץ?
כן! מלח נותן ניגוד טעים ומהדק את הטעמים של העוגה.
האם אני יכול לשנות את סוג הקמח?
במתכונתה המקורית לא נדרש קמח, ולכן כל שינוי בעניין זה לא יפריע.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! הייתי ממליץ להקפיא את העוגה לאחר שהיא התקררה לחלוטין אך לפני העיטור. אני ממליץ להוציא אם יש צורך ולאכול בספונטניות!
מה אם אני רוצה שתהיה לי עוגה גבוהה במיוחד?
אתם יכולים להכין את העוגה בתבנית גבוהה יותר ולהפחית את הטמפרטורה בין 160 ל-170 מעלות למשך יותר זמן, עד שהעוגה מתייצבת.
מה ניתן לשים במקום תמצית הווניל?
אם אתם מחפשים שינוי, תמצית שקדים יכולה להיות אופציה מעניינת. היא תיתן עוגה עם ניחוח אחר ומיוחד.
אז מה? אתם מוכנים להכין את העוגת גבינה האפויה ששואבת את כל הכוכבים? זה באמת *מדהים*, *מעלף* ו*ממכר*! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולפרסם אותו ברשתות החברתיות. לכל אחד מגיע לגלות את חווית הטעם הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
