עוגת גבינה ושוקולד לבן של קרין גורן
תארו לעצמכם את הפעם הראשונה בה טעמתם עוגת גבינה מרהיבה, עוטפת את כל החושים בשוקולד לבן עשיר ונמס. מדובר במתנה אמיתית לקולינריה שתלווה אתכם לאורך הרבה רגעים מתוקים. המתכון הזה הוא לא סתם עוגה, אלא משהו מדהים, אשר בהחלט יכול להפוך לאגדה במטבח שלכם. ככל שאתם מחשבים לאכול אותה, תגלו שזו עוגה ממכרת, שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות ממנה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו שימו לב לרשימת הרכיבים שיהפכו את העוגה הזו למעלפת במיוחד. כל אחד מהם נבחר בקפידה כדי להביא לכם טעמים שמשגעים חושים.
- 200 גרם ביסקוויטים בטעם שוקולד
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 200 גרם שוקולד לבן, קצוץ דק
- חצי כפית תמצית וניל
- קורט מלח
מרכיבים חלופיים
אם רציתם להשתעשע עם המתכון הזה, הנה כמה רעיונות למרכיבים חלופיים. במקרה ואתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינת שוקולד לבן טבעונית במקום גבינת שמנת. אפשר גם להחליף את הסוכר בסוכר קנבה, ולבחור בשמנת מתוקה צמחית. אם אתם זקוקים לגרסה דלת פחמימות, אפשר לנסות ביסקוויטים מקמח קוקוס או שקדים.
שלבי ההכנה
ועכשיו לחלק המעניין, איך מכינים את העוגה המושלמת הזו? אנחנו נתחיל בצעד, ואחרי זה נתקדם לקסם.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בקוטר 23 ס"מ.
- מעבדים את הביסקוויטים לפירורים דקים ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאגדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית, משטחים וממהרים לאפות במשך 10 דקות.
- מוציאים מהתנור ונותנים לזה להתקרר.
- בקערה גדולה, טורפים את גבינת השמנת והסוכר עד שהתערובת אחידה וללא גושים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים היטב.
- מוסיפים את השוקולד הלבן המומס, תמצית הווניל והמלח ומערבבים לתערובת חלקה.
- בעזרת מקציף, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת ומקפלים אותה לתוך התערובת הזו.
- מעבירים את התערובת לתבנית וממיינים את התערובת על הביסקוויטים הקודמים.
- אופים במשך 40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ויש לה ציפוי מתוק.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים למקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
עכשיו נשמע שזו משימה קשה, אבל האמת היא שבעת ההכנה אתם תגלו כמה המהותיות כל כך כיפית! לאט לאט, אם תעקבו אחרי הצעדים, תראו איך כל המרכיבים מתחברים לסיפור אחד מדהים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אז מה אפשר להוסיף לעוגה המופלאה הזו? הגעתם למקום הנכון בשביל רעיונות שיגרמו לכולם להתלהב. כדאי לשקול לשדרג את העוגה עם פירות טריים כמו תותים, פטל או זתי קיווי לעיטור משגע. אפשר גם לנסות להוסיף רוטב שוקולד חם מעל, או קינוחי שוקולד לבן נוספים להעצמת הטעם. ואם רוצים לממש את כל העבודות, שמתחמק לשים כוכבי קינמון או מוס שוקולד על פני העוגה כדי לתת צבע וטעם נוספים. רבים התנפלו על העוגה הזו ולא יעמדו בפני השוטף שלה!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה?
עוגת הגבינה מוכנה כאשר קצוות העוגה מתייצבים והמרכז עדיין נשאר רך, כמעט כמו ג'לי. היא תתייצב לאחר קירור.
אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בוודאי! אתה יכול לשמור את העוגה במקפיא עד 3 חודשים. רק הקפד לעטוף היטב בניילון נצמד.
מה עבור טעם טעים יותר? אפשר להוסיף למלית?
בהחלט! אפשר להוסיף לקינוח אגוזי מלך קצוצים או פצפוצי שוקולד לבן ליצירת מרקמים נוספים.
האם אפשר להכין את העוגה עם שוקולד מריר?
כן, בהחלט. ניתן להכין את התשובה עם שוקולד מריר להוספת טעם שוקולדי עוד יותר. מתכון משגע!
מה מתאים להיות כלול למנה בצד?
בצד אפשר להגיש שמנת מתוקה מוקצפת או כדור גלידה בטעם וניל – הכל הולך!
האם כדאי שלא להשתמש בקמח בעוגת הגבינה?
נכון! המתכון הזה עוסק בגבינה ובשוקולד לבן בלבד, בלי קמח – שמירה על כל הטעמים המקוריים.
איך נשדרג את המתכון עבור מישהו שיש לו רגישות ללקטוז?
אפשר להשתמש בגבינת שמנת צמחית ובריאה, וגם בשמנת צמחית ולהשאיר את השוקולד הלבן גולוי.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה תחזיק במקרר עד שבוע. מתאים לקחת שוב ושוב!
האם צריך להכין את העוגה ליום שלם מראש?
כן, כדאי לתת לעוגה להתקרר לפחות 4 שעות במקרר, אך אם ברצונך שהיא תהיה מושלמת עליך להכין אותה יום קודם.
איך ניתן להגיש את העוגה?
ניתן להגיש את העוגה עם פירות יער טורפים, ולהניח כמה פיסות שוקולד לבן קצוצות לקישוט משגע!
לאור המתכון המוטרף הזה, תרגישו חופשיים לשתף אותו ברשתות החברתיות עם החברים שלכם. הכינו את העוגה, תיהנו מהטעמים, ותהפכו לחלק מהאגדות במטבח! זה הזמן להתנסות והכי חשוב, לא לשכוח ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
