עוגת גבינה ללא סוכר השף הלבן
תארו לעצמכם עוגת גבינה נימוחה, אוורירית, שאפשר ליהנות ממנה ללא רגשות אשם. נשמע מדהים, נכון? הכינו את עצמכם, כי זוהי עוגת גבינה ללא סוכר השף הלבן שהיא לא רק טעימה, אלא גם בריאה. ממש כך! עוגת גבינה זו מלאה בטעמים עשירים, והיא מושלמת לסוגים שונים של אירועים, כמו ימי הולדת, חגיגות משפחתיות או פשוט כשמתחשק לכם מתוק, אבל עם מעט מאוד פחמימות. מתכון ממכר זה משלב גבינת ריקוטה, שמפיקה את הטעם והמרקם המושלמים, ובנוסף, הוא יפה להפליא עם תוספות טריות של פירות או תמציות טעם שונות שתשדרגו אותו תמיד. ואם תהיתם, יש לנו גם טיפים לשדרוגים שיחזקו את עוצמת הטמפרטורות של המתכון.
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קלה
- לקבלת 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאנחנו מתקרבים לעבר עוגת הגבינה המעלפת הזו, הגיע הזמן להכיר את השחקנים הראשיים של המתכון שלנו. כל מרכיב כאן משחק תפקיד קרדינלי, ותשמחו לדעת שהם לא רק טעמים, אלא גם בריאותיים.
- 400 גרם גבינת ריקוטה
- 500 גרם גבינת שמנת 0% שומן
- 2 ביצים בינוניות
- 1/2 כוס יוגורט יווני דל שומן
- 1/4 כוס סוכר טבעי (כגון סטיביה)
- כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס קמח שקדים (לגרסה ללא גלוטן)
- גבישי מלח בעדינות לפי הטעם
- תוספות אפשריות: פירות יער טריים, רוטב שוקולד מריר ללא סוכר, קקאו נטול סוכר
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן לעבור על השלבים הכה פשוטים של הכנה עוגת גבינה שאתם הולכים להתאהב בהם! זה באמת מאוד קל, כך שתוכלו גם לאתגר את הילדים שלכם, שיבואו לעזור – ותאמינו לי, זו דרך נפלאה לבלות עם המשפחה.
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת הריקוטה וגבינת השמנת עד שהן מתמזגות היטב.
- בתוך קערה נפרדת, טורפים את הביצים, היוגורט, תמצית הווניל והסוכר עד שהן מתאחדות.
- מוסיפים את התערובת הרטובה לתוך קערת הגבינות ומערבבים היטב.
- בהדרגה מוסיפים את קמח השקדים והמלח, ומערבבים עד שהתוצאה חלקה.
- יוצקים את התערובת לתבנית, משטחים בעדינות.
- אופים במשך 45-50 דקות עד שהעוגה מתייצבת והקצוות נראים משגעים.
- מאפיינים את העוגה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מכניסים למקרר לשעה לפחות.
- הגישו עם תוספות אהובות עליכם ותהנו!
אפשרויות חלופיות
אם תרצו ליהנות מהעוגה בגרסה טבעונית, אתם מוזמנים להחליף את הביצים ב-100 גרם טופו רך (או ביוגורט קוקוס) ולשדרג עם חלב שקדים או קוויד בעצמכם. כן, זה יכול לעבוד מעולה!
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו, כשיש בידיכם את המתכון הבסיסי, בואו נדבר על דרכי השדרוג. כל תוספת יכולה להעביר את העוגה שלכם לרמה חדשה לגמרי!
- הוסיפו רוטב יערות לפני ההגשה, והניחו פירות יער טריים להפוכה במראה.
- אתם יכולים לשדרג עם פצפוצי שוקולד מריר למי שאוהב טעמים עשירים.
- אם אתם מעדיפים משהו יותר חגיגי, הוסיפו קולי של פסיפלורה מעל.
- הכינו קרם של קוקוס עם אגוזי לוז טחון שישדרגו ויתנו טעם של אקזוטי.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין גבינת ריקוטה לגבינת שמנת?
גבינת ריקוטה דלה בשומן ובעלת טעם קל יותר. גבינת שמנת היא בגלל שומניותה עמידה יותר בהכנה. ברגע שמערבבים אותן יחד, ההבדלים מתפשטים לכדי טעם מעוגן.
האם ניתן לאפות את העוגה גם בתבנית מרובעת?
כן! ניתן להשתמש בתבנית מרובעת באותו גודל, השפעה על זמן האפייה לא תהיה רבה. חשוב שישאר באותה טמפרטורה בזמן האפייה.
מה כדאי להגיש לצד העוגה?
מומלץ להגיש עם קפה חם, תה שחור מומלץ או אפילו משקה מוגז קל. ככה תהיו במדיום שמתאים לטעמים.
האם אתם יכולים להמליץ על כמות הסוכר שיכולה להקל את העוגה?
אין בעיה, והאפשרויות כמו סוכר קוקוס או דחוסי דקל יביאו לסוכר עם טעמים שונים.
איך מאחסנים את העוגה?
העוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים. שימרו אותה במיכל סגור, והשאירו את כל הטעמים שלה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! לאחר הקירור, עטפו היטב בניילון נצמד והקפיאו עד חודשיים. להפשיר במקרר לפני ההגשה.
האם ניתן להכין את העוגה גם ללא קמח?
כמובן, אפשר להכין עוגה ללא קמח בשימוש בקמח עוף או טופו.
מה הכמות המתאימה של עוגת גבינה לכל המשפחה?
המון אנשים פוטנציאליים. הכמות של 10 מנות היא מתאימה למשפחה גדולה, ולכן לא תרצו להפסיד כולנו פה.
האם אני יכול לשדרג את המתכון עם פירות?
כמובן, פירות כמו פירות יער, תותים ועוד טעימים יביאו לכיף נוסף!
איפה אפשר לקנות גבינת ריקוטה איכותית?
תמיד מומלץ לחפש במקומות שהם ידועים במוצרים איכותיים, תבקשו מהם גבינות עם תמרים!
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם ליהנות ממתכון מדהים וליצור יחד את העוגה של כולם.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
