עוגת גבינה ניו יורקית עשירה במיוחד
אין כמו לשבת בבית עם עוגת גבינה ניו יורקית עשירה, כשכל ביס ממנה מתמוסס בפה ומשאיר תחושה של שלווה ושפע. כולנו מכירים את הפיתוי של העוגה הזאת, שלא פעם גורמת לנו להרגיש כמו מלכים ומלכות למספר שעות. עם מתכון זה, אנו נגרום לכם להבין עד כמה זה קל להכין עוגה משגעת שנותנת לכל עוגת גבינה קלאסית תחרות לא קלה. הרי, אין דבר יותר מדהים מעוגת גבינה ניו יורקית שהרגע יצאנו מהתנור. אתם מכירים את הרגע הזה כשאתם נכנסים למטבח, פותחים את המקרר ורובצים מולכם כל החומרים? אז תתכוננו להרפתקה קולינרית לשימוש במגוון גבינות וביצים שנעבד למרקם קרמי, חלק, ומעלף שלא תשכחו זמן רב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התייצבות במקרר: 4 שעות (או לילה שלם, למי שאוהב לחכות)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: כ-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את העוגה המושלמת, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים. זכרו, עוגת גבינה איכותית מתחילה עם רכיבים חזקים וזה לא הזמן להתפשר על מגנוזה! אז הנה מה שנצטרך:
- 300 גרם ביסקוויטים בטעם חמאה (כמו דאיג, או פתי בר)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 250 גרם גבינת מיכל חמוצה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- הקישוט: ריבת פירות יער או שוקולד מריר להוספת טעמים
אם אתם רוצים לגוון, הנה כמה החלפות: ניתן להשתמש בגבינת קוטג' במקום חלק מהגבינה לשדרוג הטעמים, או לגרסה טבעונית עם קרם קוקוס וגבינת טופו. זה בריא ודל פחמימיות בלי שאתם תרגישו אפילו!
שלבי ההכנה
ולאחר שצברנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את המסע המפתיע להפקת עוגת הגבינה האגדית שלנו.
1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2. מפוררים את הביסקוויטים לק crumbs דקים בקערה גדולה.
3. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהתמיסה הופכת למאושרת.
4. משטחים את התערובת בתבנית עוגה מפתח 23 ס"מ, עם דפנות שיכולות להחזיק את התערובת.
5. מכניסים לתנור למשך 10 דקות כדי לשחם את הבסיס.
6. במקביל, בקערה נפרדת, מערבבים את הגבינת שמנת והגבינה החמוצה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ואחידה.
7. מוסיפים את הביצים בהדרגה, ואחר כך את תמצית הווניל והמלח.
8. מערבבים שוב עד שהתערובת מתמזגת לחלוטין, בלי נוכחים.
9. יוצקים את התערובת על הבסיס שחיממנו בתנור.
10. מכניסים לתנור ואופים במשך 50-60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת והקצוות אדמדמים.
11. מכבים את התנור וממתינים לה להתקרר בטמפרטורת החדר לפני שמכניסים למקרר להתקררות סופית.
אחרי שהעוגה התייצבה במקרר, שימו לב שהמתיקות והקרמה שלה יפוצצו לכם את כל החושים ברגע שתבצעו את הביס הראשון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכל מי שאוהב לשדרג ולהוסיף טעמים חדשים, זה הזמן להיות יצירתיים! אתם יכולים להוסיף לתערובת מלמעלה ריבת פירות יער בוהקת, קצפת על מנת להקנות חמיצות, וחלקיקים של שוקולד מריר מפוזרים על פני השטח. בא לכם להיות אמיצים יותר? אפשר להוסיף קצת חלב שוקולד בליל להרפתקן או ציפוי שוקולד לבן שהופך את הכל ליותר אגדי.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין גבינת שמנת לגבינה חצי שמנת?
גבינת שמנת היא בעלת טעם עשיר ושומני יותר, בעוד גבינה חצי שמנת היא קלה יותר במרקם ובטעמים.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
אם הקצוות החלו להתייצב והמרכז עדיין נראה מעט רוטט, זה סימן טוב! לאחר קירור, היא תכין את עצמה.
האם אפשר freeze את העוגה?
בהחלט! עטפו אותה היטב בניילון נצמד ואחסנו במקפיא. זה יישמר לשימוש עתידי.
איך ניתן לשדרג את הבסיס של העוגה?
אפשר להוסיף אגוזים טחונים כמו פקאנים או שקדים בתערובת הביסקוויטים להוספת קרנץ'!
אם אני רוצה עוגה ללא גלוטן, מה לעשות?
אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן שמוכרים בכל סופר, וכך לשמור על כל הטעמים!
האם ניתן לשמור עוגת גבינה במקרר?
בוודאי! שמרו אותה מכוסה עם ניילון נצמד ואפשר לשמור אותה כעשרה ימים.
מה הכוונה "עוגת גבינה ניו יורקית"?
זו עוגה בעלת טקסטורה חלקה ועשירה במיוחד, שמקורה בניו יורק, ומפורסמת ברחבי העולם.
מה עושים אם שברתי את העוגה אחרי שהוא התקרר?
זה בסדר! אפשר להניח עליה קצפת או ריבת פירות ולהפוך את זה לאסתטיקת קינוח – כולם עדיין ייהנו!
האם אפשר להכין גרסה דלת קלוריות?
בהחלט, שימוש בגבינות קוטג' ובסיס מרוסס משיב את הלבבות.
באילו פירות ניתן להשתמש לקישוט?
פירות יער, פירות סופר כמו מנגו ותפוסי טריים מתאימים מאוד לקישוט והוספת טעמים!
אז כשאתם מנסים את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים ברשתות החברתיות שלכם כדי שגם אחרים ייהנו מהעוגה המושלמת הזו! כל שניה בחברת עוגה זו היא כמו חלום מתוק מתגשם. שיהיה לכם בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
