עוגת גבינה עם ביסקוויטים ללא אפיה
מהו הדבר שמחבר בין דורות לאורך השנים? עוגת גבינה! עוגת גבינה קלאסית היא המנה המדהימה שכל אחד אוהב, מרהיבה כשהיא מוגשת, משגעת בטעם שלה, ובעיקר – כזו שנכנסת ללב ולסלסלה בעודה טרייה מהפריזר. מה שיפה בעוגת הגבינה המיוחדת הזו הוא שכדי להכין אותה לא נדרשת שום אפייה – רק חשק טוב ורצון לפנק את עצמנו ואת היקרים לנו במשהו פשוט מדהים. בואו ניכנס לתהליך המהנה הזה ונחווה את כל מה שיש לעוגת הגבינה הזו להציע!
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 10 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות בלבד
- רמת קושי: קל, כל אחד יכול להכין!
- מספיק ל-10 מנות משגעות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להדרכה על הכנה, נתחיל עם רשימת הרכיבים העיקריים שצריך להכין:
- 200 גרם ביסקוויטים פשוטים – כמו ביסקוטי או פתי בר
- 100 גרם חמאה מומסת – נותנת טעם ועשירה בטקסטורה
- 500 גרם גבינת מסקרה (או גבינת פילה) – סמיכה ומרעננת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה – מוסיפה אווריריות מושלמת
- 100 גרם סוכר – למי שאוהב מתוק, אפשר גם להפחית
- 2 כפות מיץ לימון – מוסיפות חמיצות מענגת
- 1 כפית תמצית וניל – מרעננת את הטעמים
- שוקולד מריר או חלב – קצוץ ככל העולה על רוחכם, למעלה!
- סוכר ורשת קקאו לקישוט – כי מי לא אוהב קצת גימור!
לגרסה טבעונית אפשר להשתמש ב:
- ביסקוויטים טבעוניים
- חמאה טבעונית או שמן קוקוס
- גבינת אורז או קונצנדר מהצומח במקום גבינת המסקרה
- שקדינו שמנת מצחצחות
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, בואו ניגש להכנה המהנה!
- שמים את הביסקוויטים בקערה ומועכים אותם עם הידיים או בעזרת מכונת עיבוד מזון כך שיהיו crumbs דקיקים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהביסקוויטים מצופים היטב בחמאה.
- מעבירים את התערובת לתבנית קלת דבק ולאחר מכן לוחצים טוב את הבצק כך שיתפרס באופן אחיד.
- בקערה נפרדת מכניסים את גבינת המסקרה, שמנת מתוקה, סוכר, מיץ לימון ותמצית וניל ומקציפים עד שהתערובת משולבת היטב.
- כשהתערובת חלקה ואוורירית, יוצקים אותה מעל הבצק שעשינו קודם.
- מסדרים חתיכות שוקולד מעל העוגה והופכים אותה למראה משגע.
- מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 4-6 שעות כדי שהעוגה תקבל את הטעמים ותתייצב.
- לפני ההגשה, מפזרים סוכר ורשת קקאו מעל העוגה – זה תמיד מוסיף!
עד כאן עם ההכנה המפורשת והמרגשת. עכשיו, אחרי שסיימנו את הכל, נחשוב על שדרוגים או תוספות שיכולים לקחת את העוגה הזו לרמות חדשות!
שדרוגים ותוספות אפשריים
איך אפשר לשדרג עוגת גבינה? יש כל כך הרבה אפשרויות, אז בואו נתחיל:
- להוסיף לשכבת הגבינה פירות יער קפואים כדי לקבל צבעים מרהיבים ולחוות את כל הטעמים – רדו על זה!
- לגרר קצת קליפת תפוז מעל השכבה כדי לתת נגיעה מרעננת של טעם קונטרסטי.
- להחליף את השוקולד בשברי אגוזים או פירות יבשים לתחושת פריכות נוספת.
- להכין רוטב של תותים או פטל למעלה, שמוסיף נופך של עושר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את גבינת המסקרה?
ישנם כמה תחליפים אפשריים: גבינת שמנת או גבינת פילה יעשו עבודה מדהימה, אבל גם גבינת קשיו טחון תהיה רעיון מצוין לגרסה טבעונית ומפנקת.
מה אורך חיי המדף של עוגת הגבינה הזו במקרר?
המומלץ לאכול את העוגה בתוך 3-4 ימים לאחר ההכנה. ככל שהיא שוכבת במקרר, כך הטעמים נכנסים עמוק יותר, אבל אתם לא רוצים שהיא תמעד!
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! עוגת הגבינה הזו מושלמת לילדים, ואם רוצים אפשר להפחית את רמת הסוכר או להמיר את החמאה במשהו יותר ידידותי.
איך אפשר להפוך את העוגה ליותר נמוכה?
אפשרו למעט מהבצק המלוח או פשוט להכין בתבנית גדולה יותר. כך תהיה בגובה נמוך יותר.
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
אם העוגה לא מתייצבת כפי שתכננתם, ניתן להניח לה לשהות במקרר עוד כמה שעות. אחרת, אפשר ליצור רוטב נוסף ולמזוג מעל – זה יוצר פלא מדהים!
האם כדאי לקשט עם פירות?
כן, זה ייתן גוון צבעוני וטעים! פירות טריים מפיגים את המתיקות של הגבינה בצורה מושלמת.
מהי שיטת הקיצוץ המומלצת?
חתכו את העוגה בעזרת סכין חדה ורחבה לטת מרווחים שווים. אם היא דבוקה, טבלו את הסכין במים חמים כדי להקל.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, עוגת גבינה אפשר להקפיא. עטפו היטב בניילון נצמד והניחו בפריזר. המתכון ישמור על טעמו.
אילו עוד טעמים אפשר להוסיף?
למה לא לנסות טעמים כמו טחינה מתוקה, דבש, או אפילו קרם פרש? רק תחשבו על זה…
באיזה תבנית הכי כדאי להכין?
תבנית קלה דבק היא הבחירה האידיאלית, כך התוצאה יצאה מרהיבה – ישר על הצלחת!
לסיכום, עוגת גבינה הזו היא לא סתם מתכון – היא ערך מוסף לכל מפגש משפחתי, לחגיגה או בוקר של שבת מתוק. כשאתם מכינים את העוגה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון את החברים שלכם, כי בסופו של דבר – אנחנו כאן כדי לפנק את כולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
