מתכון לעוגת גבינה עם תחתית בצק פריך
אין כמו עוגת גבינה! אם אתם חובבי מתוקים, אתם בדיוק במקום הנכון. הרבה אנשים מדברים על כך שעוגת גבינה היא “עוגה של סבתא” או “עוגה של אמא”. אבל מה קורה כשזה מגיע לעוגת גבינה עם תחתית בצק פריך? זה הדבר המושלם! אישית, אני חושב שזה תענוג אמיתי, שמעביר אותנו לרגעים מתוקים של נוסטלגיה, עם טעמים שמשגעים את החושים. היא מדהימה, ממכרת, ואנחנו פשוט לא יכולים להפסיק ללקק את האצבעות! אנחנו צוללים יחד למתכון הזה, כשכל נגיסה היא כמו חיבוק חם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המעלפת הזו, אתם תצטרכו כמה מרכיבים פשוטים אך חשובים. למרות שהמצרכים בסיסיים, חשוב לבחור את הגבינות המובחרות כדי להגיע לטעם המושלם. המשיכו לקרוא ותגלו את כל מה שאתם זקוקים לו:
- לתחתית הבצק:
- 200 גרם ביסקוויטים (כגון ביסקוטי או פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 50 גרם סוכר (אפשר גם קנבוסי לעשיר יותר)
- לשכבת הגבינה:
- 400 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם גבינת ריקוטה (או גבינת קוטג’ למי שמעדיף)
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 100 מ"ל שמנת מתוקה (38% שומן)
- 1 כפית תמצית וניל
- 50 גרם קמח (לגירסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח שקדים)
המרכיבים האלטרנטיביים
צריך קצת גמישות ממכם? ברור! אפשר להכין גרסה טבעונית של עוגת הגבינה המעלפת הזו. במקום גבינת שמנת וריקוטה, אפשר להשתמש בגבינת טופו, שמן קוקוס או אפילו בקטע של אקרופ לכל מי שמעוניין בבריאות.
שלבי ההכנה
בדיוק כמו שהבטחתי, עכשיו נכנס לתהליך ההכנה! כל שלב פשוט, וקולות האפייה יביאו חיוך על פניכם!
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס.
- מעבדים את הביסקוויטים במעבד מזון עד לקבלת אבקה.
- מוסיפים את החמאה המומסת והסוכר ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצרים את התחתית: יוצקים את התערובת לתבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ ומשטחים היטב.
- אופים את התחתית במשך 10 דקות ואז מסננים.
- במעבד המזון טוחנים את הגבינות עד שהן נמסות לחלוטין.
- מוסיפים את הסוכר, הביצים, השמנת ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מניחים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את תערובת הגבינה על תחתית הבצק הפריך.
- אופים במשך 40 דקות נוספות או עד שהעוגה מתייצבת.
- אם העוגה רוטטת, היא מוכנה.
- כשהיא מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את הדלת מעט פתוחה למשך חצי שעה כדי למנוע שבררת.
- מקררים את העוגה למשך 3 שעות לפחות במקרר לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להפוך את העוגה למשהו עוד יותר משגע? שדרגו עם תוספות מגוונות! למשל, רוטב פרי יער עגבניות, שבבי שוקולד מריר, או לקשט עם אגוזים קצוצים כדי להוסיף קצת קרנץ'. אם אתם באמת רוצים להפתיע את האורחים, הוסיפו אזני תפוחים קצוצות לתערובת הגבינה. תאמינו לי שהם לא יתנגדו!
שאלות ותשובות
מה הטעם של העוגה?
העוגה מתוקה ומלוחה במידה הנכונה, עם שכבת גבינה קרמית ואוורירית בשילוב תחתית פריכה שעושה את זה אגדי!
אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
בוודאי! גבינת קוטג’ או גבינת מסקרפונה גם יכולות לעבוד מצוין במתכון הזה.
האם זה בסדר לשים פחות סוכר?
בהחלט! אתם יכולים להתאים את כמות הסוכר לפי הטעם האישי שלכם. אם אתם אוהבים את זה פחות מתוק, הירגעו על הסוכר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! אתם יכולים להקפיא את העוגה לפני האפייה או אחרי, אך חשוב שהעוגה תהיה עטופה היטב.
כמה זמן העוגה יכולה להחזיק במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר כשבוע, כמובן שזה אם היא תשרוד את ההגשה הראשון!
האם אפשר להכין אותה יום מראש?
בהחלט! עוגת הגבינה אפילו משתדרגת כשהיא נשארת במקרר במשך לילה.
מה הגובה של העוגה?
העוגה אמורה להיות גבוהות אך לנשימה, בדרך כלל סביב 6-7 ס"מ.
אפשר להכין את הבצק לבד?
כמובן! אם אתם רוצים, אתם יכולים להכין בצק פריך קלאסי לבד. רק זכרו לקמח את השולחן שלכם.
מה הכי מומלץ להגיש עם העוגה?
רוטב שוקולד או רוטב פירות יער. הם יוסיפו טעמים חדשים ומרגשים.
מהי ההמלצה שלכם לשרת את העוגה?
לחתוך פרוסות דקות ולהגיש עם קצ whipped cream או אפילו כדור גלידה בצד. זה ממש נמס בפה!
לא יכולתם להפסיק לדמיין את כל הטעמים של העוגה מחשמל ואת השפעתם? עכשיו הגיע הזמן להגשים! קחו את המתכון והכינו עוגת גבינה משגעת זו. אנחנו נשמח אם תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
