חברים יקרים, אם אתם מחפשים מתכון קינוח קל ומטורף שישאיר את כולם בשוק – הגעתם בול למקום הנכון! אני רוצה לחלוק אתכם את המתכון של עוגת הגבינה עם פירורים שמכינים תוך 10 דקות בלבד, והיא כל כך חלומית שתרצו להכין אותה שוב ושוב. ותאמינו לי, כשתגישו אותה לאורחים הם פשוט יתחננו לעוד מנה!
אז מה כל כך מיוחד בעוגת הגבינה הזאת? ראשית, היא קלה להכנה בטירוף – אפילו מתחילים מוחלטים יצליחו בה בעיניים עצומות. שנית, יש בה שילוב קסום של מרקמים – בסיס פריך של עוגיות, מלית גבינה משגעת ושכבת פירורים פריכים מעל. וכמובן, הטעם… וואו, זה פשוט נימוח בפה! כל ביס מרגיש כמו חיבוק של אהבה אמיתית.
אבל אל תתנו לפשטות שלה לבלבל אתכם – זו ממש מלכת הקינוחים שתגנוב את ההצגה בכל אירוע או מפגש חברים. היא נראית מדהים, טעימה בטירוף, והכי חשוב – תגרום לכם להרגיש כמו אלופי העולם במטבח. אז קדימה, בואו ניצור יחד קסם קולינרי שכולם יזכרו!
זמן הכנה ואפייה:
- הכנת הבסיס והמלית: 10 דקות
- אפייה בתנור: 25-30 דקות
- קירור מלא במקרר: כ-4 שעות (רצוי למשך הלילה)
זמן סופי מתחילת ההכנה ועד הגשה: 4-5 שעות כמות: תבנית אפייה בגודל 20X20 ס"מ, מספיק ל-16 ריבועים נדיבים דרגת קושי: קלה, גם ילדים יכולים לעזור!
אז מה דרוש לנו כדי להכין את הקסם הזה?
- 250 גרם עוגיות פתי בר מסוג דייג'סטיב, מפוררות
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינה לבנה 5%
- 300 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- 1 כוס סוכר לבן
- 1 כף תמצית וניל איכותית
- 3 ביצים גדולות
- 1/4 כוס קמח לבן רגיל
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס קמח לבן רגיל
- 50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
רוצים להפוך את העוגה ללא גלוטן? פשוט החליפו את העוגיות והקמח ולודאו שאין להם תוספת חיטה או שיבולת שועל.
יוצאים לדרך – כך תכינו את עוגת הגבינה המושלמת ב-10 דקות עבודה!
- מחממים תנור מראש לחום של 170 מעלות ומשמנים תבנית אפייה ריבועית בגודל 20X20 ס"מ.
- בקערה גדולה מערבבים את פירורי העוגיות עם החמאה המומסת עד שנספגת. מעבירים את התערובת לתבנית ומהדקים היטב בעזרת הידיים ליצירת בסיס אחיד. מכניסים למקרר.
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מקציפים את הגבינה עם הסוכר הלבן ותמצית הווניל עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- מוסיפים בהדרגה את הביצים תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה.
- מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים לסירוגין את קמח החיטה והשמנת המתוקה עד לקבלת תערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסוכר החום וקוביות החמאה הקרה עד שנוצרים פירורים גסים.
- יוצקים את תערובת הגבינה על בסיס העוגיות בתבנית. מפזרים את הפירורים באופן שווה מעל.
- אופים בתנור במשך כ-30 דקות או עד שהפירורים משחימים מעט והמלית מתייצבת. העוגה עדיין אמורה להיות רכה מעט במרכז.
- מוציאים מהתנור ומצננים על רשת עד שהעוגה מתקררת לגמרי. מכניסים למקרר למספר שעות להתייצבות.
- חותכים לריבועים ומגישים עם פירות העונה, רוטב שוקולד או סתם ככה בזכות עצמה!
קינוח בריא? לא בדיוק, אבל תנו לעצמכם להתפנק מדי פעם! ובכל זאת, הנה כמה דברים טובים על העוגה:
- הגבינה מכילה חלבון איכותי וסידן חשוב לבריאות העצמות.
- ביצים מספקות חומצות אמינו חיוניות וברזל.
- אם משתמשים בעוגיות מלאות או קמח מלא הערך התזונתי עולה משמעותית.
- תוספת פירות טריים מעל יכולה לתרום ויטמינים, סיבים ונוגדי חמצון.
- אפשר בקלות להפחית ולהתאים את כמות הסוכר לטעם האישי.
איך אפשר לקחת את העוגה הזו לעוד רמה אחת למעלה? יש המון אפשרויות!
- הוסיפו שוקולד צ'יפס או אגוזים קצוצים לבסיס העוגיות להפתעה כייפית.
- שדרגו עם רוטב קרמל מלוח מעל או רוטב פירות יער חמוץ-מתוק.
- אפשר לשלב גבינת שמנת או מסקרפונה לעושר במרקם העוגה.
- נסו להוסיף קליפת לימון/תפוז מגוררת לפירורים לניחוח הדרים מרענן.
- הגישו עם כדור גלידה מעל כל ריבוע לפינוק אולטימטיבי של מרקמים.
שאלות ותשובות נפוצות לגבי עוגת הגבינה המהירה:
מה אם אין לי עוגיות דייג'סטיב? אל דאגה, כל עוגייה פריכה תעבוד – ניתן להשתמש בביסקוויטים, עוגיות חמאה ואפילו קרקרים במקרה הצורך.
האם ניתן להפחית את כמות הסוכר? בהחלט, זה עניין של טעם אישי. אני ממליץ להפחית לכל היותר עד רבע מכמות הסוכר על מנת לא לפגום במרקם.
אפשר להכין את העוגה ללא ביצים? לצערי לא במתכון זה, הביצים הכרחיות להתייצבות המלית. אבל יש מתכונים נהדרים לעוגות גבינה טבעוניות אחרות!
מה קורה אם אין לי מיקסר חשמלי? לא נורא, אפשר להשתמש במטרפה ידנית או מזלג. רק יידרש יותר כוח וסבלנות לקבלת תערובת חלקה.
האם אפשר להקפיא את העוגה לאחר האפייה? כן, ניתן להקפיא אותה עד חודש במארז אטום. להפשרה מלאה פשוט העבירו למקרר יום לפני ההגשה.
האם אוכל להכין אותה בתבנית עגולה? ודאי, תבנית עגולה או כל צורה אחרת תתאים. פשוט התאימו את זמני האפייה בהתאם לגודל.
מה זמן האפייה האידיאלי לעוגה? סימן לעוגה מוכנה יהיה פירורים זהובים ומרכז שעדיין מתנדנד קלות. זכרו – היא תמשיך להתייצב עם הצינון.
איך אחתוך את העוגה לריבועים שווים? נסו למדוד ולסמן את החלוקה בקלות עם סכין לפני החיתוך הסופי. זה יבטיח חלוקה אחידה ותמונה מושלמת!
כמה זמן העוגה יכולה להשתמר במקרר? עד 5 ימים, רק הקפידו לעטוף אותה היטב כדי שלא תיספוג ריחות. אבל סביר להניח שהיא תיגמר הרבה לפני…
האם אפשר לחלק את המתכון לכמות קטנה יותר? בוודאי, פשוט חצו את כל הכמויות באופן שווה. השתמשו בתבנית קטנה יותר והתאימו את זמן האפייה.
אוי, אני כל כך מתרגש שאתם הולכים להכין את העוגה המדהימה הזאת! אני זוכר שפעם אחותי ביקשה ממני להביא קינוח מהיר לארוחה משפחתית גדולה, והחלטתי ללכת על המתכון הזה. וואו, זו הייתה מכה! כולם פשוט התלהבו ודרשו לדעת מה הסוד. אפילו אחייני בן ה-4 אכל שני ריבועים גדולים והכריז שזו העוגה הכי טעימה שאי פעם טעם. באותו רגע ידעתי שיש לי ביד ג'וקר אמיתי.
אני מקווה שגם לכם תהיה חוויה דומה! אל תפחדו לשחק עם המתכון ולהתאים אותו לטעם האישי שלכם. ואם יוצא לכם, שתפו תמונה של התוצאה וספרו לי איך היה! אין לי ספק שגם אתם תסחטו וואווים מכל מי שיטעם. קדימה חברים, תפתחו את הסוכריות והקמחים ותכינו את עוגת הגבינה הקלה והמושלמת שאין שניה לה! הכי חשוב – תיהנו מהתהליך ומהתוצאה המדהימה.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
