עוגת גבינה קלה להכנה ללא אפיה
דמיינו את זה: יום חם, אחה"צ נעים, אתם מארחים חברים, ורוצים להפתיע עם קינוח שכולם יישארו המומים ממנו. עוגת גבינה קלה ללא אפיה זו בדיוק המהות המדהימה של מה שאפשר להכין בבית. היא פשוטה להכנה, לא דורשת זמן במאפייה ואחרי הביס הראשון, אין סיכוי שתצליחו להתנגד ללעוס עוד ביס. מעבר לכך, היא נמסה בפה, תוך שהיא מספקת את השילוב המושלם בין שמנת ליין גלזורות – כן, היא לגמרי משגעת. ככה אנחנו נוהגים לקרוא לזה, ולא סתם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
למרות שהמתכון הזה פשוט, חשוב להקפיד על כל פרט, כך שהתוצאה תהיה בעלת טעם אלוהי ומרקם אוורירי. הנה הרשימה המלאה של המרכיבים:
- 250 גרם ביסקוויטים (בשביל הבסיס המושלם)
- 100 גרם חמאה, מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה (כאן מתחיל הקסם)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם אבקת סוכר (למתיקות מדהימה)
- 10 גרם ג'לטין (בשביל היציבות האגדית)
- 100 מ"ל מים חמים (כדי להמיס את הג'לטין)
- מיץ מחצי לימון (להוספת חמיצות מושלמת)
אין לכם ג'לטין? אפשר גם להשתמש באגר אגאר לגרסה טבעונית לגמרי! יש לכך כמובן השפעה על המרקם, אבל המטרה כאן היא ליצור מתכון שמספק איזון בין טעמים ומרקמים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה, בהם כל אחד יכול להרגיש כמו שף במסעדה ארבעה כוכבים בזכות הקלות הזו.
- בראשית, נכתוש את הביסקוויטים, עד שיתקבלו פירורים דקיקים. אפשר לשים אותם בשקית ולמעוך במערוך, כי לעיתים יש צורך לשחרר הלחץ.
- לאחר מכן, נוסיף את החמאה המומסת לפירורי הביסקוויטים, ונערבב עד שהתערובת תהיה רטובה ואחידה.
- נשטח את התערובת בתבנית עגולה עם רצועת ניילון בתוכה כדי להקל על ההוצאה לאחר מכן.
- נעביר את התבנית למקפיא, כדי שהבסיס יתייצב בזמן שאנחנו מכינים את תערובת הגבינה.
- בקערה נניח את גבינת המסקרפונה ונוסיף את אבקת הסוכר ומיץ הלימון. נערבב היטב, עד שהתערובת תהיה חלקה.
- בקערה נפרדת, נציף את השמנת המתוקה לקצפת רכה ואל תוך תערובת הגבינה.
- בזמן שאנחנו עובדים, הוספנו מים חמים על הג'לטין ושמרנו את התערובת למספר דקות עד שהג'לטין התפשט.
- נוסיף את הג'לטין לתערובת הגבינה, ונערבב עד שהתערובת שהתקבלה חלקה ואחידה.
- נוציא את הבסיס מהמקפיא, ונמזוג את תערובת הגבינה מעל הביסקוויטים.
- נחזיר את התבנית למקפיא למשך 4 שעות לפחות, עד שהעוגה מספיקה להתייצב.
- אחרי הקירור, כדי לעטר את העוגה, אפשר לשים רוטב שוקולד או מרקם חלב מרוכז. ישר תוספת מושלמת!
התוצאה הסופית תהיה עוגה שגורמת לכולם להסכית את זמנם ולהתענג. ארוחה שלמה תוותר על קינוח, רק למען העוגה הזו. תתפלאו, אך כל ביס הוא כאילו משגע מחדש.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את העוגה המדהימה הזו, יש לא מעט רעיונות:
- תוספת של פירות יער טריים מצפינה למעלה תכניס צבע ומרכיב בריאותי.
- לגרסה שוקולדית, אפשר לשלב שוקולד מומס בתערובת הגבינה.
- אפשר להוסיף קוקוס קלוי על גבי קצפת בשביל נוסטלגיה וקצת קראנץ'.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הגבינה למסקרפונה בגבינת שמנת?
בהחלט! גבינת שמנת תיתן טעם שונה, אבל היא תשמור על המרקם הנימוח. כדאי לנסות!
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תישמר טריה במקרר בין 2-3 ימים, אבל מי יעמוד בפיתוי הזה?!
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני האירוע?
כן! זה אפילו מומלץ כדי שהיא תספיק להתייצב היטב ולהיות הכי טעימה שיש.
כיצד ניתן לדעת מתי העוגה מוכנה?
תוכלו להעביר קיסם בעדינות בעוד היא קפואה, אם הוא יוצא יבש – היא מוכנה! אם הוא יוצא רטוב – שימו לה עוד זמן במקרר.
מה ניתן לעשות אם הג'לטין לא מתמוסס כראוי?
זה עלול לקרות לפעמים. אם זה קורה, יש להכין מים חמים ולמדי לנו להמיס שוב. לא לוותר על המרקם!
האם העוגה מתאימה לדיאטה?
בכפוף לכמות המוגשת, העוגה היא לא מהאוכל הבריא, אבל אפשר לנסות להשתמש בחומרי גלם דלי קלוריות.
האם אפשר להכין את העוגה ללא חלב?
כן! רק אם משתמשים בגבינות עשויות צמחיות. יש כיום המון בחירות בשוק.
איך להתמודד עם עוגה שהתקשחה מדי?
ניתן לחמם אותה בחימום עדין ולעטר אותה ברוטב שוקולד – ומי ירגיש את ההבדל?
האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! השתמשו בחלב קוקוס שמן גרעינים בשילוב עם ג'לטין במינון הנכון.
איפה אפשר לקנות את הגבינה המסקרפונה?
רוב הסוופרמרקטים המרכזיים מציעים את הגבינה, או שאפשר לבדוק בחנויות מומחיות באיטליה.
זוהי עוגה שבאמת כל אחד יכול להכין, ואין דבר יותר מהנה מלראות את פני החברים כשאתם מגישים להם עוגת גבינה קלה, באהבה. בכל מצב, אל תשכחו לשתף עם כולם את המתכון, כדי שגם אחרים ייהנו מההפתעה הזו! שתפו ברשת, כי זה הזמן להרשים את כולם.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
