אם אתם מחפשים קינוח קל להכנה, מרשים ומלא בטעם, הגעתם למקום הנכון! עוגת הגבינה הקרה עם אינסטנט פודינג היא התשובה המושלמת לכל אירוע או סתם כשבא לכם להתפנק. העוגה הזו היא שילוב מנצח של גבינה קרמית עשירה, פודינג רך ומתקתק ובסיס פריך של עוגיות – שילוב שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו. אני זוכר שאמא שלי הייתה מכינה את העוגה הזו לכל מפגש משפחתי, וכולם היו מתנפלים עליה בשניות. העוגה הזו היא פשוט אגדית, וברגע שתטעמו ממנה, תבינו בדיוק למה כולם מתים עליה. היא קלה להכנה, טעימה בטירוף ותמיד יוצאת מושלמת. בואו נצלול פנימה אל המתכון המדהים הזה!
זמן ההכנה
- זמן הכנה פעיל: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- סה"כ זמן: 4 שעות ו-20 דקות
המתכון מתאים ל-8-10 מנות, והוא ברמת קושי קלה. גם מתחילים במטבח יכולים להצליח בו בקלות!
הרכיבים הדרושים לעוגת גבינה אלוהית
- 250 גרם עוגיות שוקולד פריכות, כתושות
- 75 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
- 1 כוס (250 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה
- 1 שקית אינסטנט פודינג וניל (אפשר גם בטעמים אחרים לפי בחירה)
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
למי שרוצה להפוך את העוגה לטבעונית, אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינת שקדים או קשיו, ואת החמאה בחמאת קוקוס. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בעוגיות ללא גלוטן לבסיס.
שלבי ההכנה – קלים כמו פשוט וגאוני!
- מערבבים את פירורי העוגיות עם החמאה המומסת עד קבלת תערובת אחידה. מעבירים לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומהדקים היטב את הבסיס והדפנות. מכניסים למקרר לחצי שעה לייצוב.
- בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד קבלת קרם חלק ואוורירי.
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עד קבלת קצפת יציבה.
- מוסיפים את תכולת שקית האינסטנט פודינג לקערה עם הגבינה ומערבבים עד שהפודינג נטמע לחלוטין.
- מקפלים בעדינות את הקצפת לתוך תערובת הגבינה והפודינג, עד קבלת מרקם אחיד ואוורירי.
- יוצקים את המלית על הבסיס שבתבנית ומיישרים את פני השטח. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לילה שלם, או לפחות ל-4 שעות.
- מקשטים את העוגה באבקת סוכר, שוקולד מגורד או כל קישוט אחר לפי הטעם האישי, ומגישים קרה.
יתרונות תזונתיים של העוגה
- הגבינה מכילה חלבון איכותי, סידן וויטמינים חיוניים.
- אם בוחרים בפודינג דל סוכר, אפשר לצמצם את כמות הקלוריות והסוכרים בעוגה.
- השילוב של גבינה ופודינג יוצר מרקם עשיר שגורם לתחושת שובע, כך שלא צריך הרבה כדי להרגיש מפוטמים.
רעיונות לשדרוגים מעלפים אם בא לכם להוסיף עוד טעמים ומרקמים לעוגה, שקלו את האפשרויות האלה:
- פירורי עוגיות לוטוס במקום עוגיות שוקולד, לטעם קרמלי מתקתק.
- שכבת ריבת תות או אוכמניות מעל הבסיס לפני המלית.
- תוספת ליקר קפה או הדרים למלית לטעם מתוחכם יותר.
- ציפוי שוקולד מעל העוגה לאחר הקירור לשכבה מפנקת נוספת.
שאלות נפוצות על עוגת הגבינה
האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט! לאחר הכנת העוגה, ניתן לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולהקפיא עד חודש. הוציאו את העוגה כשעתיים לפני ההגשה כדי שתפשיר מעט.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני האירוע? כן, ואפילו רצוי! ככל שהעוגה מתייצבת יותר במקרר, הטעמים והמרקמים משתבחים. מומלץ להכין את העוגה יום לפני ולשמור אותה במקרר עד ההגשה.
אם אין לי תבנית עגולה, באיזו תבנית אחרת ניתן להשתמש? אפשר להשתמש בכל תבנית עם דפנות, כמו תבנית אינגליש קייק או אפילו כלי פיירקס מלבני. העוגה תצא באותה מידה של טעימות, רק בצורה שונה.
האם העוגה מתאימה לאירוח? העוגה הזו פשוט נולדה בשביל אירוח! היא מרשימה, קלה לחלוקה, וטעימה בטירוף. כל אורח שיטעם ממנה יתחנן לעוד מנה ויבקש את המתכון. תכינו אותה לשבת המשפחתית הבאה ותראו איך כולם מתמוגגים!
מה עושים אם נשארו שאריות של העוגה? אם נשארו שאריות (מה שלא סביר, האמת), שימרו אותן במקרר עד 5 ימים בכלי אטום. אבל מניסיוני, העוגה הזו אף פעם לא שורדת יותר מיום…
זהו אחד המתכונים האהובים עליי ועל כל בני המשפחה והחברים שלי. תמיד כשאני מגישה אותה לשולחן יש התלהבות אדירה, וכולם מתייחסים אליה כמו אל אוצר יקר. המתכון הזה סחף אותי מהפעם הראשונה, וממש שינה את כל מה שחשבתי על עוגות גבינה. אני בטוחה שברגע שתכינו את העוגה המדהימה הזו, גם אתם תתאהבו בה ללא תקנה ותרצו להכין אותה שוב ושוב.
עכשיו תורכם! רוצו למטבח, תנפנפו את השרוולים ותתחילו ליצור את הפלא הזה. ברגע שהניחוח המשגע של עוגיות שוקולד וגבינה מתוקה יתחיל להתפשט בבית, לא תוכלו יותר לחכות לטעום את התוצאה המושלמת. ואל תשכחו לשתף את התמונות וחוויות ההכנה שלכם – אני כבר ממש סקרנית לראות את היצירות שלכם ולשמוע על התגובות המלאות התפעלות של אורחיכם!
קדימה, יאללה להכין ולהתענג! תהנו מכל ביס וביס.
