מתכון לעוגת גבינה קרה עם ביסקוויטים
אין דבר שיגרום לנו לחייך יותר מאשר עוגת גבינה קרה. בואו נדמיין את הרגע הזה שבו אנחנו לוקחים ביס מהעוגה והטעמים המדהימים מתפרצים בפה – מזרח תיכוני, עם נגיעות של מתיקות וטעמי גבינה. מדובר בעוגה שהיא לא רק ביסודה קלאסית, אלא גם מציעה גירסה מודרנית עם ביסקוויטים. העוגה הזו היא בחירה מושלמת לכל ארוחה, ימי הולדת או סתם מפגש עם חברים. עם הביסקוויטים הנימוחים והקרם הגבינתי, זהו שילוב שעושה את השניים למושלמים ביחד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות לפחות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, אנחנו נצטרך להשתמש בכמה רכיבים פשוטים אך איכותיים. חשוב לבחור גבינה איכותית שתחזק את הטעם. הנה הרשימה:
- 200 גרם ביסקוויטים (לדוגמה: ביסקוויט חלב)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם סוכר
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפיות תמצית וניל
- שוקולדים או פירות כקישוט (אופציונלי)
גם אם אתם רוצים לגוון, אפשר לשחק עם סוגי הביסקוויטים, או להוסיף טעמים שונים לפי ההעדפות שלכם. אולי אתם אוהבים אגוזים? אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים לתוך הקרם או לקשט עם אגוזי מלך. כל דבר עובר בעבודה עם טעם טוב!
שלבי ההכנה
נראה ששלבי ההכנה הם פשוטים כמו עוגה עצמה – ניתן להכין את העוגה במהרה, כל מה שצריך זה לעקוב за אחרי השלבים הללו:
- בראשית, נמיס את החמאה במיקרוגל או בסיר קטן על הכיריים.
- טחנו את הביסקוויטים עד שיתקבלו crumb מבריק וחלק.
- ערבבו את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהביסקוויטים יהיו לחים.
- הניחו את התערובת בתחתית תבנית בקוטר 24 ס"מ ולחצו היטב כדי ליצור בסיס אחיד.
- כעת, הקציפו את השמנת המתוקה עד שתתקבל קצפת רכה.
- בקערה נפרדת, ערבבו את גבינת המסקרפונה עם הסוכר, מיץ הלימון ותמצית הווניל.
- קפלו בעדינות את השמנת שהוקצפה לתוך תערובת הגבינה עד שהתערובות יתמזגו.
- שפכו את התערובת על הביסקוויטים בתבנית והניחו במקרר לשעתיים לפחות (ועדיף 4 שעות).
- לפני ההגשה, תוכלו לקשט עם קקאו, פירות טריים או שוקולד מגורר.
אם יש לכם טעמים מיוחדים שאתם אוהבים, אל תהססו להוסיף אותם לתוך התערובת. אפשרות לדוגמה היא גם לשדרג את העוגה עם תוספת של פירות יער שיביאו חמיצות מרעננת!
לאחר שתשמרו את העוגה במקרר, תגלו שהיא נתקעת שלכם מכוח. הביס הראשון שווה את כל ההמתנה!
שדרוגים ותוספות
לעוגת הגבינה הזו יש פוטנציאל אין סופי לשדרוגים. הנה כמה רעיונות איך להפתיע את האורחים עם יצירתיות קולינרית:
- מוסיפים פירות טריים, כמו פטל או תותים לקישוט. זה מוסיף צבע ופירותיות.
- שדרגו את הטעם עם מעט שוקולד מריר מגורר למעלה.
- אם אתם אוהבים קפה, אפשר להוסיף קפה לשמנת כדי לתת טעם נוסף.
- לגרסה בריאה יותר ניתן להשתמש בגבינת יוגורט דלת שומן.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על העוגה לאחר ההכנה?
כאשר העוגה מוכנה, שימו אותה במקרר קשור בניילון נצמד או בקופסה אטומה על מנת לשמור על הטריות שלה. היא יכולה להישמר למשך כמה ימים, אבל אני בטוח שלא תחייגו לזה!
מה אם אני לא אוהב ביסקוויטים?
בעדינות! יש לכם אפשרות להשתמש בעוגיות אחרות כאטרקציה הבסיסית לעוגה, כמו עוגיות שוקולד או אפילו וניל. תנו למתוק שלכם לטפח יצירתיות.
האם ניתן להכין את העוגה כמה ימים מראש?
בהחלט! זו אחת מהעוגות שהכי הטובות לייצור מראש. כדאי ליצור אותה יום לפני ההגשה על מנת לאפשר לטעמים להתעמק זה בזה.
האם ניתן להמיר את הגבינה לגבינה צהובה?
לא, הגבינה הצהובה לא נכנסת למתכון הזה. המתכון דורש גבינת שמנת או גבינת מסקרפונה, ורק כך תקבלו את המרקם הנימוח והטעים.
מה אם אין לי תבנית בקוטר 24 ס"מ?
שום בעיה! תבנית אחרת בהחלט תתאים, רק שימו לב לגובה הבסיס מציל את המומלץ.
איך ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
לגמרי! ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות כמו טופו רך או גבינת קוקוס. רק תוודאו שמוסיפים מעט נוזלים כדי לשמור על מרקם קרמי.
מה לעשות אם המסקרפונה גרגירית?
כמובן, אם זה קורה, נסו לנער את הגבינה לפני השימוש. אם גרגיריות נשארות, המשיכו להרבב אבל בזמן עדין עד שהן מתמוססות.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא אותה בקלות. אם אתם מתכננים לקפוא, מומלץ לקשט לאחר שהעוגה יצאה מהמקרר.
האם ניתן לשלב בדברים טעמים כמו מינט?
בוודאי! אם אתם אוהבים טעמים מנטוליים, הוסיפו טיפות מנטה לתערובת הגבינה. זה נותן טוויסט משוגע וממכר.
איך תדע שהעוגה מוכנה?
לאחר שהמינימום של 4 שעות במקרר, העוגה צריכה להיות יציבה. גם כשתנגסו בביס, אם היא נמסה בפה, הבנתם שזה נגמר!
עכשיו כשאתם יודעים מה לעשות כדי להכין את העוגה המתוקה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. חברים ומכרים ישמחו לדעת מה הכנתם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
