מי לא אוהב עוגת גבינה נימוחה שנמסה בפה? המתכון הבא יעשה לכם חשק לרוץ למטבח ולהתחיל לאפות מיד. עוגת הגבינה שלנו היא כמו חלום שמתגשם – טעימה, ממכרת ומושלמת לכל אירוע. והכי טוב? אין בה קמח, כך שגם רגישים לגלוטן יכולים ליהנות מהטעם המדהים שלה. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: קל. כמות מנות: 12
- זמן הכנה כולל: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-20 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 12 מנות
עוגת גבינה של בית מלון ללא קמח היא מתכון אגדי, שיתפוס אתכם מהביס הראשון. עם טעם עשיר ומרקם אוורירי ונימוח, היא הפינוק המושלם לכל יום ובכל שעה. אין כאן צורך במרכיבים מסובכים או בטכניקות מיוחדות – רק מעט תשומת לב ואהבה, והתוצאה תהיה עוגה שתשאיר את כולם מעלפים.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג גבינה לבנה רכה (9%)
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 1 כף תמצית וניל
- 1/2 כוס קורנפלור
- 1 כף מיץ לימון טרי
- קליפת לימון מגוררת (מלימון אחד)
- 1 כוס שמנת חמוצה (15%)
- קורט מלח
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת סויה במקום הגבינה הלבנה, ובמקום הביצים ניתן להשתמש בתחליף ביצה טבעוני. לשומרי כשרות, ניתן להמיר את השמנת החמוצה בשמנת צמחית.
שלבי ההכנה
בכדי להתחיל, זכרו שהכנת עוגת גבינה דורשת מעט סבלנות, אך התוצאה שווה כל רגע. התחילו בהכנת התנור והכינו את כל המרכיבים מראש – זה יעזור לכם לשמור על סדר וקלות במהלך האפייה.
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- מערבבים את הגבינה הלבנה עם הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את תמצית הווניל, מיץ הלימון וקליפת הלימון המגוררת ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקורנפלור והמלח, ומערבבים עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 60 דקות, או עד שהעוגה יציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר בתוך התנור (כדי למנוע סדקים).
- לאחר שהעוגה התקררה לגמרי, מוציאים מהמקרר ויוצקים מעל את השמנת החמוצה.
- מעבירים למקרר לפחות ל-4 שעות לפני ההגשה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- מקור טוב לחלבונים: הגבינה והביצים מספקות חלבונים איכותיים החשובים לבניית השרירים.
- דל פחמימות: אין במתכון קמח, ולכן הוא מתאים לאנשים הרוצים להפחית בצריכת פחמימות.
- נוגדי חמצון: מיץ הלימון וקליפת הלימון מכילים ויטמין C ונוגדי חמצון המועילים לבריאות העור והמערכת החיסונית.
- בריא ומזין: השימוש במרכיבים טבעיים ומינימום עיבוד שומר על הערכים התזונתיים של המוצר הסופי.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- פירות יער: ניתן להוסיף שכבת פירות יער טריים מעל העוגה לפני ההגשה, מה שמוסיף טעם מרענן ומראה מרהיב.
- קרמל מלוח: לציפוי מיוחד ניתן להמיס סוכר במחבת ולהוסיף מעט מלח ים, לשפוך מעל העוגה ולהשאיר להתקרר.
- אגוזים קלויים: להוספת קריספיות, ניתן לפזר אגוזים קלויים קצוצים מעל העוגה.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
עוגת הגבינה נשמרת במקרר עד 5 ימים, וניתן להקפיא אותה עד חודש.
האם אפשר להשתמש בגבינת שמנת במקום גבינה לבנה?
כן, גבינת שמנת תעניק לעוגה טעם עשיר יותר, אך יש להקפיד על אותו יחס של שומן.
מה עושים אם העוגה נסדקה?
סדקים בעוגת גבינה יכולים להתרחש כתוצאה מהתקררות מהירה מדי. השארת העוגה להתקרר בתנור יכולה למנוע זאת.
האם אפשר להשתמש בסוכר חום במקום לבן?
כן, אך זכרו שהסוכר החום יעניק לעוגה טעם קרמלי מעט.
האם אפשר להוסיף שוקולד לעוגה?
בהחלט! ניתן להוסיף שוקולד מומס לתערובת הגבינה או להוסיף חתיכות שוקולד לתערובת לפני האפייה.
האם ניתן להשתמש בשמנת מתוקה במקום שמנת חמוצה?
כן, אך שמנת חמוצה תעניק לעוגה טעם חמוץ עדין שמשלים את המתיקות.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! עוגת גבינה משתבחת לאחר יום במקרר, ולכן מומלץ להכין אותה יום קודם.
מה עושים אם העוגה לא יציבה מספיק?
ייתכן שיש לאפות אותה מעט יותר זמן או להשאיר אותה להתקרר לגמרי לפני החיתוך.
האם ניתן להכין את העוגה בתבניות אישיות?
כן, ניתן לחלק את התערובת לתבניות אישיות ולאפות במשך זמן קצר יותר, כ-30 דקות.
האם אפשר להשתמש בתמצית טעמים אחרת במקום וניל?
בהחלט, אפשר להשתמש בתמצית שקדים, תפוז או כל טעם אהוב אחר.
אז הנה לכם מתכון עוגת גבינה של בית מלון ללא קמח – מתכון מהסרטים! נסו ותתאהבו! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה!
