אין כמו עוגת לימון רכה, אוורירית ומלאה בטעם כדי להמתיק את היום. וכשמשלבים בתוכה אינסטנט פודינג וניל, מקבלים עוגה שמשגעת את כל החושים ומעוררת את כל בלוטות הטעם. אז אם אתם מחפשים משהו מיוחד אבל לא מסובך מדי להכנה, העוגה הזו היא בדיוק בשבילכם.
זמן הכנת המתכון: שעה ו-20 דקות
רמת קושי: קלה
מתאים ל: כ-10 מנות
הסיפור שמאחורי עוגת הלימון שלנו
עוגת לימון היא עוגה קלאסית שמתאימה לכל עונה ולכל אירוע. מה שמייחד את העוגה הזו הוא השילוב בין חמצמצות הלימון למתיקות העדינה של אינסטנט פודינג וניל. השילוב הזה יוצר עוגה שמחליקה ונמסה בפה, ולא תוכלו להפסיק לאכול אותה. העוגה הזו גם מזכירה את העוגות שסבתא הייתה מכינה, עם ריח הלימון המתפשט בכל הבית והטעם המוכר והמנחם.
הרכיבים הדרושים:
- 2 כוסות קמח תופח
- 1 כוס סוכר
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
- 3 ביצים
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 1 כוס מיץ לימון טרי
- גרידת לימון מ-2 לימונים
- 1 כוס יוגורט טבעי (200 מ"ל)
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
שלבי ההכנה:
- שלב ראשון: מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
- שלב שני: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח התופח, הסוכר ואינסטנט פודינג וניל עד שהתערובת אחידה.
- שלב שלישי: מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבוב מתמיד.
- שלב רביעי: מוסיפים את השמן, מיץ הלימון, גרידת הלימון, היוגורט ותמצית הווניל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- שלב חמישי: מוסיפים קורט מלח ומערבבים שוב.
- שלב שישי: יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת ומכניסים לתנור החם.
- שלב שביעי: אופים במשך 50-60 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- שלב שמיני: מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר בתבנית למשך כ-10 דקות לפני שמעבירים לרשת קירור מלאה.
- שלב תשיעי: ניתן לקשט באבקת סוכר או בזיגוג לימון (לערבב 1/2 כוס אבקת סוכר עם מיץ מחצי לימון עד לקבלת זיגוג חלק).
מרכיבים חלופיים:
אם אתם רוצים גירסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בתערובת קמחים ללא גלוטן במקום הקמח התופח. אם אתם מעדיפים עוגה פחות מתוקה, ניתן להוריד את כמות הסוכר בחצי כוס.
יתרונות תזונתיים של המתכון:
- עשיר בויטמין C: הלימון מספק כמות גדולה של ויטמין C, חשוב לחיזוק המערכת החיסונית.
- מקור טוב לסידן: היוגורט מספק סידן, חיוני לבריאות העצמות והשיניים.
- שומן בריא: השמן צמחי מכיל שומנים בריאים ללב.
שדרוגים ותוספות:
- עוגת לימון פרג: ניתן להוסיף 1/4 כוס גרגרי פרג לתערובת לקבלת עוגה עם טוויסט מעניין.
- עוגת לימון קוקוס: ניתן להוסיף 1/2 כוס קוקוס מגורר לתערובת לקבלת טעם טרופי ומרקם מיוחד.
- זיגוג גבינת שמנת: לערבב גבינת שמנת עם אבקת סוכר ולימון ולמרוח על העוגה המוכנה לזיגוג קרמי ומתוק.
שאלות ותשובות:
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
ניתן לשמור את העוגה במקרר בכלי סגור למשך 5-7 ימים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה בכלי אטום למשך עד 3 חודשים. מומלץ לחתוך לפרוסות ולהקפיא אותן בנפרד.
האם ניתן להשתמש במיץ לימון מבקבוק?
כן, אך הטעם יהיה פחות טרי ומרענן מאשר מיץ לימון טרי.
האם אפשר להשתמש בקמח לבן רגיל?
אם אין לכם קמח תופח, ניתן להשתמש בקמח לבן רגיל ולהוסיף כפית וחצי אבקת אפייה לכל כוס קמח.
האם אפשר להחליף את היוגורט במשהו אחר?
כן, ניתן להחליף את היוגורט בשמנת חמוצה או בקפיר לקבלת מרקם וטעם דומה.
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת?
כן, ניתן להשתמש בתבנית אינגליש קייק או בתבניות מאפינס. יש להתאים את זמן האפייה בהתאם לגודל התבנית.
האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! הטעם החמצמץ-מתוק מתאים לילדים, והמרקם הרך הופך אותה לקלה לאכילה.
האם יש דרך להפוך את העוגה לטבעונית?
כן, ניתן להחליף את הביצים ברסק תפוחים ואת היוגורט ביוגורט טבעוני.
האם אפשר להוסיף אגוזים לעוגה?
כן, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת כדי להוסיף קראנצ'יות ומרקם נוסף.
מה לעשות אם העוגה לא תופחת?
יש לוודא שהקמח התופח ואבקת האפייה טריים ולא פגו תוקף. גם ערבוב יתר עלול לגרום לכך שהעוגה לא תתפח כראוי.
הכנת עוגת לימון עם אינסטנט פודינג היא חוויה מהנה ומספקת, והעוגה שתקבלו תהיה מושלמת לכל אירוע. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה ותיהנו מהתוצאה המדהימה יחד!