עוגת מייפל חלבית עם שמנת
בכל פעם שאני מכין את עוגת המייפל החלבית עם שמנת, אני מתמלא בתחושות נוסטלגיות. היא מזכירה לי את הימים בהם סבתא היקרה הייתה אופה אותה בסופי שבוע, ואנחנו היינו מתקהלים סביב השולחן, מחכים בקוצר רוח לטעום את הפרוסות האווריריות. וזה לא עוצר שם – »העוגה הזו פשוט מדהימה«, «הכי טעים שיש», וכל נגיסה ממנה היא חוויה משגעת. אז בואו נתחיל, כי אני מבטיח לכם שכשתעשו את זה בבית, גם אתם תתמכרו למתיקות ולארו לחלוטין!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכולנו נרגשים, חשוב שנכיר את החומרים שיכול לשדרג את עוגת המייפל שלנו.
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר חום (לתחושת קרמלה מדהימה)
- 3 ביצים בגודל גדול
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר לשדרג לחלב קוקוס לטבעונים)
- 250 גרם קמח חיטה
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (כ-10 גרם)
- חצי כוס סירופ מייפל איכותי (הכי אגדי שיש)
- 1 כפית קינמון (תוספת טעימה ומרעננת)
- מלח לפי הטעם
- אופציונלי: אגוזי לוז קצוצים לקישוט
אם תרצו, אפשר לשדרג את המתכון הזה לגרסה דלת פחמימות או טבעונית, על ידי החלפת הקמח החיטה בקמח שקדים ולשימוש בחלב שקדים במקום שמנת. כך, תוכלו ליהנות מעוגה נהדרת מבלי לחשוש מהגלוטן או מכמות הסוכר!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שלמדנו על רכיבים, בואו נצלול פנימה לתהליך הכנת העוגה המערפלת הזאת!
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית עוגה מרובעת (23*23 ס"מ) על השולחן.
2. בקערה גדולה, מקציפים חמאה וסוכר חום יחד במשך 5 דקות עד שהמרקם יהיה קרמי ונעים.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי הקצפה. חשוב שהביצים יהיו בטמפרטורת החדר!
4. בקערת ערבוב נפרדת, מערבבים את החומרים היבשים: קמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
5. משלבים את תערובת החומרים היבשים עם תערובת החמאה בהדרגה, עד שהתערובת מתאחדת.
6. מוסיפים את השמנת ואת סירופ המייפל ונותנים לערבב שוב עד שהתערובת חלקה.
7. יוצקים את התערובת לתבנית ומפזרים אגוזי לוז קצוצים מעל, אם בחרתם בכך.
8. מכניסים לתנור ואופים בין 35-40 דקות, עד שהעוגה תופסת צבע שטוף פריזורה.
9. נותנים לעוגה להתקרר קצת לפני החיתוך, ואז חותכים למשולשים או לריבועים.
אם אתם רוצים להרגיש את האווירה של מסיבת קיץ, תוכלו להוסיף למעלה קצת שמנת מתוקה מוקצפת, להגשת סטייל שלא משאיר אף אחד אדיש! ותראו, מתכון זה כמו ציור – לתת לו גוון אישי!
שדרוגים ותוספות אפשריים
מדהים לחשוב על כל האפשרויות לשדרäg את העוגה הזו! אתם יכולים להוסיף לתוך התערובת פירות יבשים כמו חמוציות או דובדבנים קצוצים, או אפילו שוקולד מריר כדי ליצור עוגת מייפל שבאמת יהיו ממכרת!
רגע, אתם בוודאי שואלים את עצמכם האם אפשר גם להגיש את העוגה עם כוס קפה חם או שלוק של תה מתוק. התשובה היא חד משמעית, וכך גם הפקיד המוזהב – זה משגע!
שאלות ותשובות
מהם הטריקים להפוך את העוגה לאוורירית יותר?
השתדלו להקציף את החמאה והסוכר באופן יסודי, לפחות 5 דקות, כדי למלא את התערובת באוויר. זה כמו ללתף את העוגה באוויר מתוק!
האם אפשר להשתמש בשמנת צמחית במקום שמנת מתוקה?
כמובן! שמנת צמחית תיתן לכם טעם רעיוני ומקום לעודפת להכין אותה עם מרכיבים אתם אוהבים.
אילו תוספות אפשר להוסיף כדי לגוון את הטעם?
אם נרגיש נועזים, אפשר להוסיף מעט ליקר מייפל – כיף, נכון? או אם אתם אוהבים את המתוק, שוקולד צ׳יפס תמיד עושה את העבודה.
האם מותר לשמור את העוגה במקרר?
בהחלט, שמירה במקרר תעזור לשמר את רעננותה, אך מומלץ לחמם אותה מעט לפני ההגשה לקבלת מרקם נעים יותר.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
תוכלו לשמור את העוגה עד 5 ימים, כמובן במיכל אטום.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! אם תרצו להקפיא, מומלץ לחתוך את העוגה לפרוסות ולשמור כל פרוסה בנפרד בשקית אטומה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
עוברים עם קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה.
האם העוגה לא יוצאת יבשה מידי?
אם עוקבים אחרי השלבים והזמנים, העוגה יוצאת נימוחה וטעימה.
אפשר להפחית את כמות הסוכר?
אם אתם שואפים למשהו דל קלוריות, אפשר להפחית בערך שליש מכמות הסוכר או להשתמש בסוכרטיניטור.
האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?
כמובן, אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א. חשוב לקצין את הבעד והמלח, הטעם שונה מאוד!
כעת, כשאתם מצוידים בידע ומרכיבים נחוצים, הגיע הזמן להסתער על המטבח ולהכין את העוגה הזו! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, תייגו חברים עם חיבה למתוקים, ואולי גם תפו את תוצאות הכנתכם! יום מדהים ומפנק לכולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
