דמיינו לעצמכם שמשהו טעים, מדהים ומעלף מחכה לכם במטבח. כן, אנחנו מדברים על עוגת סולת בחושה – ללקק את האצבעות! בריחה מתוקה אל זיכרונות הילדות של אמא או סבתא שמכינות עוגה חמה בבית. עם מרקם נימוח, טעמים אגדים וריח משגע, עוגה זו תהפוך לכל כוכב ארוחת המשפחה, ותביא ניחוח של בית. אתם מוכנים לצלול למסע קולינרי ממכר? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-20 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: כ-8 חתיכות
לפני שנתחיל, אני רוצה לספר לכם קצת על מרכיבי החומר הייחודיים שהופכים את עוגת הסולת הזו למיוחדת כל כך. הסולת, בגרסה זו, היא למעשה גרגרי חיטה טחונים דק דק, מה שנותן לעוגה מרקם אוורירי ונהדר. אם אתם לא מכירים, סולת היא רכיב מרכזי בהרבה מנות ים-תיכוניות, ובישול ים-תיכוני בדרך כלל משלב טעמים עשירים שכולנו אוהבים.
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס (250 מ"ל) סולת
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 1 כוס (250 מ"ל) שמן צמחי
- 1 כוס (250 מ"ל) חלב (אפשר גם חלב שקדים עבור גרסה טבעונית)
- 3 ביצים
- 1 כף תמצית וניל
- 2 כוסות (500 מ"ל) קמח תופח
- 1 כף אבקת אפייה
- קליפת לימון מגוררת (אופציונלי, לקבלת טעם רענן)
- שמן לשימון התבנית
עכשיו, לפני שנכנס לפרטים המדויקים של שלבי ההכנה, חשוב להבין את ההיגיון במאחורי כל חומר. למשל, שמן צמחי משמש להכנת העוגה רכה ואוורירית, בעוד הסוכר מוסיף מתיקות שעושה שמח בלב. אם תרצו, ניתן להחליף מרכיבים לפי העדפות אישיות – לדוגמה, ניתן להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן צמחי, או להוסיף שום דבר בגרסה טבעונית לגמרי.
שלבי ההכנה
הכינו את עצמכם – כאן מתחיל הקסם הקריאטיבי!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בגודל 24 ס"מ.
- במיקסר חשמלי, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים את השמן והחלב בהדרגה תוך כדי הקצפה על מהירות נמוכה.
- מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והסולת.
- מוסיפים בהדרגה את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה, תוך כדי ערבוב עד שהצקף הופך אחיד.
- מוסיפים את קליפת הלימון המגוררת ותמצית הווניל ומערבבים עד שהכל משולב.
- מעבירים את התערובת לתבנית המשומנת ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 40-45 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, ואז מעבירים לרשת לצינון מוחלט.
גרסה טבעונית: אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, השתמשו בחלב שקדים במקום חלב פרה. לחלופה לביצים אפשר להשתמש באפשרות מסחרית להכפלת ביצים טבעונית, או להכין "ביצת פשתן" ע"י ערבוב 1 כף פשתן טחון עם 3 כפות מים לכל ביצה.
תוספות ושדרוגים
תמיד אפשר לגוון ולעדכן את המתכון לפי טעמכם האישי. הנה כמה רעיונות לשדרוגים מדהימים:
- הוספת אגוזי מלך או שקדים קצוצים לתערובת למרקם קריספי.
- שילוב חמוציות או צימוקים לעוגה עבור טעם מופלא ולוק צבעוני.
- לאהוב קקאו? תוכלו להוסיף כף קקאו לא ממותק לתערובת וליצור עוגת סולת ושוקולד.
- אפשר לזלף על העוגה סירופ סוכר חם מיד אחרי האפייה לקבלת טעם מתוק ומרקם עסיסי.
שאלות ותשובות נפוצות
איך ניתן לשמור את העוגה לזמן ממושך?
מומלץ לשמור את עוגת הסולת בכלי אטום בטמפרטורת חדר עד 3 ימים, או במקרר עד שבוע. ניתן גם להקפיא לפרקי זמן ארוכים יותר. אם אתם מקפיאים אותה, עטפו אותה היטב בניילון נצמד ואז בנייר כסף.
האם אפשר להקפיא את עוגת הסולת?
בהחלט כן! העוגה נשמרת מצוין בהקפאה. עטפו אותה היטב בניילון נצמד, לאחר מכן בנייר כסף, והיא תישאר טרייה עד שלושה חודשים. כדי להפשיר, השאירו את העוגה בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות.
איך אפשר לעשות גרסה דלת פחמימות של העוגה?
אפשר להחליף את הקמח בקמח קוקוס ולהשתמש בממתיק טבעי כמו סוויטנר במקום סוכר. זכרו שחומרים אלו דורשים התאמות בכמויות הנוזלים והקמח.
האם צריך להשתמש במיקסר חשמלי?
לא חובה, אבל נוח להשתמש במיקסר חשמלי. אם אין לכם אחד, אפשר לבצע את ההקצפות עם מטרפה ידנית. פשוט יש להשקיע מעט יותר מאמץ.
אפשר להוסיף קקאו לתערובת?
כן! ניתן להוסיף כף קקאו לא ממותק לתערובת כדי ליצור גרסת שוקולד משגעת של העוגה.
אפשר לעשות גרסה ללא גלוטן?
בהחלט אפשר להמיר את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן ושימוש בסולת מגרעינים ללא גלוטן.
האם יש צורך בסירופ סוכר בסוף האפייה?
לא חובה, אבל סירופ סוכר מוסיף רמה נוספת של מתיקות ומרקם עסיסי, כך שזה בהחלט שדרוג ששווה לנסות.
כמה זמן צריכה העוגה להתקרר לפני שאפשר לפרוס אותה?
לפחות 10 דקות בתבנית, ואז להעביר לרשת לצינון מוחלט לפני הפריסה.
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח תופח?
כן, אפשר! אם אתם משתמשים בקמח כוסמין, זכרו להוסיף כף אבקת אפייה לכל כוס קמח.
האם אפשר לוותר על קליפת הלימון?
כן, אפשר לוותר על קליפת הלימון אם אתם לא אוהבים את הטעם. היא מוסיפה רעננות לעוגה, אבל היא לא הכרחית.
מאחל לכם בהצלחה עם המתכון! תיהנו כל ביס ותשתפו אותנו בתוצאות. נשמח לשמוע מה חשבתם ואיך יצאה לכם העוגה המושלמת והנמסה בפה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! תתפנקו!
פוסטים קשורים לנושא:
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים



לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה


