עוגת סן סבסטיאן – מתכון מדהים למעדן שבאמת אי אפשר להפסיק לאכול!
דמיינו עוגה שמקפיצה את כל החושים! קירותיה רכים כמו שמיכה אמיצה, ואילו המילוי שלה עשיר בצבעים ובטעמים שלא תצליחו לשכוח. עוגת סן סבסטיאן, הלא היא העוגה הגבוהה והאווירית שהצליחה לסחוף את כל חובבי המתוקים, היא הדרך המושלמת להפוך כל ערב סתמי לחגיגה של טעמים. בשלב הזה אתם בטח שואלים את עצמכם: איך לעזאזל מכינים עוגה כזו? פה אנחנו נכנסים לתמונה! תתכוננו למתכון אגדי שעלול לשגע אתכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 יחידות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת סן סבסטיאן המושלמת, תצטרכו כמה מרכיבים פשוטים שירגישו כמו חיבוק חם בהחלט. להלן הרשימה:
- 250 גרם גבינת שמנת רכה (אידיאלי: מסקרפונה)
- 100 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 40 גרם קמח לבן
- 150 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (אפשר גם שימוש בשמנת צמחית)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- קמצוץ מלח
- שקורוי קקאו לאבקת המעטפת (לרוב לציפוי)
עכשיו, אם במקרה אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את גבינת השמנת בטופו רך או בכל גבינת אגוזים אחרת שתבחרו, לשים לב שהמרקם יצא טוב. שמנת מתוקה ניתן להחליף בשמנת קוקוס.
שלבי ההכנה
הכנה של עוגת סן סבסטיאן היא פשוט קלילה יותר ממה שאתם חושבים! כל שלב מעניין ויכול להפוך את העוגה שלכם למעלפת וטעימה במיוחד:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (חום עליון ותחתון).
- בקערה גדולה, ממיסים את גבינת השמנת והסוכר עד שהתערובת חלקה ונעימה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב אחרי כל הוספה.
- לאחר מכן, מוסיפים את השמנת המתוקה ואת תמצית הווניל.
- מסננים פנימה את הקמח ומוסיפים קמצוץ מלח, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- משמנים תבנית בקוטר 20 ס"מ בנייר אפייה (זה הכי חשוב!), מסננים פנימה את התערובת.
- אופים את העוגה במשך כ-40 דקות או עד שהיא מזהיבה וקפיצית ולא משנה כמה ניסיונות עלולות להתעורר בעצמם.
- נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין במצב טמפרטורת החדר, ואז מכניסים למקרר למשעה של 2-3 שעות.
- לפני ההגשה, מוסיפים מעט קקאו מעל (אם אוהבים) ואפשר לקשט עם פירות יער טריים.
ידע זה כוח, ואני כאן כדי להגיד לכם: בין כל התהליך, מדובר לא רק בהכנת עוגה, אלא חוויה שלמה! העוגה תצא אוורירית וחלומית שאתם תתמכרו אליה. היא ממש לא רק עוגה, היא חוויה! אתם לא תאמינו כמה היא משגעת!
שדרוגים ותוספות אפשריות
עוגת סן סבסטיאן נותנת המון מקום ליצירתיות ואפשרויות שדרוג:
- הוסיפו צימוקים או פירות יבשים לתערובת.
- לגוזרים או מוסיפים מיני אגוזים קצוצים (כל סוג שתרצו) לתוך התערובת.
- אפשר אפילו לשדרג עם שוקולד מריר ואפילו שוקולד חלב מעורבב בתערובת.
- לקשט עם קצפת בהגשה.
- שווים שידוכים עם גלידת וניל בצד.
כל תוספת יכולה לקחת את העוגה לרמות שלא חשבתם עליהן, תהיו יצירתיים ואל תחששו לנסות. כל אחד ימצא את הטעם האישי שלו!
שאלות ותשובות
עוגה זו מתאימה לצמחוניים? כן, בהחלט. כל המרכיבים מתאימים לצמחוניים.
האם יש אפשרות לשמור עוגה במקפיא? כן, ניתן להקפיא את העוגה אם אין אפשרות לסיים אותה. להפשיר לפני ההגשה.
כמה זמן עוגה נשמרת במקרר? על פי הניסיון שלי, העוגה תשמור על טעמיה עד 5 ימים במקרר חם.
איזה משקה מתאים להגיש עם העוגה? קפה אספרסו או תה ירוק יכולים להוסיף המון.
האם ניתן להפוך את העוגה ללא גלוטן? כן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים במקום הקמח הרגיל.
איך נדע שהעוגה מוכנה? אם אתם רואים את הקצוות מתייצבים אבל המרכז עדיין רועד קלות, זה סימן!
איך העוגה יכולה לצאת נמוכה מדי? זה תלוי בחום התנור – אם התנור חם מדי, זה עלול לגרום לעוגה לדלוף.
האם ניתן להכין את העוגה עם רכיבים דלי שומן? ניתן לשקול גבינת שמנת דלת שומן, אך זה עשוי לשנות את הטעמים קצת.
איך עוגת סן סבסטיאן יכולה להיות הן מתוקה והן מלוחה? ניתן להזרים קמצוץ של כשר מלח לעיגול השלב האחרון והעוגה תצא מושלמת.
מה הסוד לעוגה הבריאה ביותר? שלבו רכיבים בריאותיים וכך תגיעו לעוגה שגם תהיה טעימה וגם בריאה!
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם לעוגת סן סבסטיאן, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה שלכם. תנו להם גם לטעום מהעוגה המדהימה הזו! שתפו ברשתות החברתיות ותפיצו את האושר!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
