עוגת עלי גפן של שי לי ליפא – מתכון אגדי ומלא אהבה
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
עוגת עלי גפן היא לא רק קינוח – זו חוויה. כולנו מכירים את המנה המושלמת הזו, ואולי אפילו גדלנו על טעמים מתוקים ומלוחים שנמסים בפה וממלאים אותנו בתחושת נוסטלגיה. המתכון האגדי הזה של שי לי ליפא משנה את כל מה שידענו על עוגות, והוא בדיוק מה שאתם צריכים במפגש משפחתי או לכל חגיגה. אם אתם מתכננים להפתיע את האורחים שלכם או לפנק את עצמכם, אתם במקום הנכון!
בואו נעמיק בעולם הזה של טעמים וברכות, ונגלה יחד כיצד להכין עוגת עלי גפן מדהימה שלא תשכחו. הידעתם? עלי גפן לא משמשים רק לממולאים – הם גם מצוינים בעוגות, ובשילוב עם השוקולד הם יוצרים טעם משגע שאין כמוהו!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה הממכרת הזו, נאסוף את המרכיבים הבאים:
- 320 גרם עלי גפן מדוללים (ניקוי מקדים)
- 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
- 150 גרם חמאה לא מלוחה
- 300 גרם סוכר
- 5 ביצים בגודל בינוני
- 300 גרם קמח חיטה
- 1.5 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 100 מ"ל חלב
- 2 כפיות תמצית וניל
- קמצוץ מלח
כמובן, אנחנו יודעים שהכנה של מתכון חדש יכולה לשאול אותנו על מחליפים או גרסאות טבעוניות. אם אתם מעדיפים עוגה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בזרעי פשתן טחונים עם מים. במקום החמאה, השתמשו בשמן קוקוס או בשמנת צמחית!
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו נאתגר את עצמנו בחוויה הכנת העוגה המעלפת הזו:
- כמו שאומרים – מתחילים בחימום המנועים. קבעו תנור על 180 מעלות צלזיוס.
- שמים את עלי הגפן במים רותחים למשך 2-3 דקות, ולאחר מכן יש לסנן אותם ולחכות להתקררות.
- בינתיים, ממיסים את החמאה והשוקולד יחד על בן מארי או במיקרוגל. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את השוקולד המומס לקערה ומוסיפים את הסוכר. מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב, לאחר כל הוספה.
- מערבבים את החלב ותמצית הווניל לתוך התערובת.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח. מוסיפים לתערובת השוקולד והביצים בהדרגה.
- לאחר שהתערובת חלקה, מוסיפים את עלי הגפן הקצוצים ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 45-50 דקות או עד שקיסם יוצא יבש (אך אל תשכחו לקום ולרוץ לרשימת הטעמים המושלמים!).
- ממתינים שהעוגה תתקרר ואז חותכים ומקשטים לפי העדפתכם.
בתום ההכנה – המתכון מוכשר, מגיע לכם לברך את עצמכם על ההשקעה הגדולה!
אם אתם רוצים לשדרג את עוגת עלי הגפן, המומלץ הוא להוסיף קקאו לתערובת (תכינו כ-50 גרם קקאו ולשים אותו כשאתם מוסיפים את הקמח). אפשר גם לשדרג עם אגוזים קצוצים או צימוקים יבשים לטעם מתוק נוסף שמוסיף עוד עניין.
שאלות ותשובות
מה מייחד את עוגת עלי הגפן הזו?
התשובה פשוטה – זה השילוב הייחודי בין הטעמים האדירים של עלי הגפן והשוקולד. מדובר בתמהיל מושלם שלא תמצאו בכל מקום.
האם יש אפשרויות בריאותיות עבור המתכון?
בהחלט. אתם יכולים להשתמש במתכונים ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח שקדים או קמח תפו”א.
מה יש לעשות אם עלי הגפן לא זמינים?
אם אתם לא מצליחים למצוא עלי גפן, ניתן להשתמש בעלים ירוקים אחרים, כמו תרד – פשוט תוכלו להרתיח אותם כמו שנעשה עם עלי הגפן.
האם אני יכול לאפות את העוגה בתבנית עגולה?
בוודאי! העוגה תצא נפלא גם בתבנית עגולה. רק תוודאו שהיא משומנת היטב.
כיצד אני יודע כאשר העוגה מוכנה?
בזמן האפייה, כשאתם מכניסים קיסם למרכז העוגה והוא יוצא יבש, זה סימן שהעוגה מוכנה!
איך שומרים על העוגה טרייה?
לאחר שהעוגה התקררה – עדיף לשמור אותה במקרר, במיכל סגור כדי לשמור על הטריות שלה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, העוגה מתאימה להקפאה! פשוט עטפו אותה היטב בניילון והניחו במקפיא.
מהן דרכי ההגשה המומלצות לעוגה?
מומלץ להגיש את העוגה עם קצפת או כדור גלידה בצד לטאץ’ מתוק נוסף.
כמה סוכר ניתן להוסיף לעוגה?
ניתן להפחית את כמות הסוכר אם אתם אוהבים טעמים פחות מתוקים.
האם ניתן לגוון את תוספות השוקולד?
בוודאי! ניתן לשלב שוקולד חלב, שוקולד לבן או אפילו שוקולד אגוזים – כל מה שעושה לכם טוב!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ובקרב חבריך. מגיע לכולם להכיר את העוגה המעלפת הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
