עוגת פירורים עם שמנת חמוצה – מושלמת ופשוטה להכנה
דמיינו לעצמכם רגע: יום שבת שטוף שמש, שולחן מלא בקפה חם, פירות טריים ומולכם עוגת פירורים עם שמנת חמוצה שמעלה חיוך על הפנים. הטעמים המדהימים שלה שורפים את הלשון והמרקם האוורירי שלה פשוט ממכר. אם גם אתם רוצים לטעום את המתכון המשגע הזה שלה, אתם במקום הנכון! יחד נלמד איך להכין עוגה שתכבוש את ליבכם במהירות ותשאיר את האורחים שלכם בהשתאות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 12-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת פירורים עם שמנת חמוצה שייכת לקטגוריית המתכונים של אמא, והיא תמיד מזכירה לי את ילדותי, כשסבתא הייתה מכינה לי עוגות בימי שישי. החומרים כאן כל כך פשוטים וזמינים, שאין סיבה לא לנסות!
- 280 גרם קמח לבן
- 200 גרם חמאה, במצב סמיך
- 300 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 400 מ"ל שמנת חמוצה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- קמצוץ מלח
- כף קינמון (אם אתם אוהבים תוספת של טעם)
מרכיבים חלופיים
המומחים טוענים שאין גבול ליצירתיות במטבח, ואני בהחלט מסכים! אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים בטחינה גולמית מעולה. אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, החליפו את הקמח בקמח שקדים – התוצאה תהיה גבוהה ונחמדה!
שלבי ההכנה
כעת ניגש להכנה. הריח שיתפשט במטבח שלכם בהמשך הוא דבר שלא ניתן לתאר. בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות סליוס ומניחים תבנית באורך 26 ס"מ מרובעת עם נייר אפייה.
- מקציפים במיקסר את החמאה עם הסוכר עד לתערובת מבעבעת ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים לערבב את התערובת.
- בקערה נפרדת, מניחים קמח, סודה לשתייה, מלח וקינמון ומערבבים היטב.
- המשיכו להעביר את התערובת היבשה אל הקמח ההקצפה בהדרגה, תוך ערבוב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- לבסוף, מוסיפים את השמנת החמוצה ואת תמצית הווניל ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתחברת.
- מעבירים את התערובת לתבנית המרופדת ואופים בתנור למשך 40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
- מוזגים את העוגה ומתאפקים לא לחסל אותה מיד!
בהצלחה, נתראה באירועים הבאים עם עוגה מדהימה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם יש לכם קצת שאריות של שוקולד מריר או קקאו, אל תהססו להכניס אותה לתערובת לפני האפייה – זה פשוט אגדי! אפשר גם להחליף חצי מהשמנת החמוצה ביוגורט יווני כדי לקבל טעם חמצמץ ומרענן.
ואם אתם חושבים על מה לשרת את העוגה, כוס קפה או תה טעים יהיו מושלמים, ואולי גם גלידת וניל בצד?
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשמנת מתוקה במקום שמנת חמוצה?
נכון, זה אפשרי, אולם הטעם והמרקם של העוגה יהיו שונים. השמנת המתוקה תהיה יותר מתוקה ותפחית את החמצמצות של השמנת החמוצה.
מה אפשר לעשות עם שאריות העוגה?
שאריות העוגה שוכבות מצוין במקרר, אבל אם תרצו לעשות שימוש יצירתי, אפשר להכין מתכון של פודינג עם פירורי העוגה.
האם ניתן להכין עוגה זו במיקרוגל?
עקרונית, ניתן להכין עוגה במיקרוגל, אבל התוצאה לא תהיה גבוהה ונימוחה כמו בהכנה בתנור.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה שורדת היטב בהקפאה, אז אל תהססו לקפוא חלק ממנה וליהנות ממנה שוב בעתיד.
מה ההבדל בין עוגת פירורים לעוגת שמנת?
עוגת פירורים מתייחסת לתהליך הוצאת התערובת ליצירת אפקט של פירורים למעלה, בעוד שעוגת שמנת מזוהה עם מרקם קרמי ומפנק יותר.
אילו פירות אפשר לשים בעוגה?
פירות כמו תותים, דובדבנים ואפרסקים ישדרגו את טעם העוגה ויוסיפו רעננות.
האם זה מתכון בריא?
בעיקרון, מדובר בעוגה מתוקה, וכמובן שאין בה רכיבים בריאותיים כמו סלט ירקות. אולם ניתן להמיר כאן שניים או שלושה רכיבים כדי לשדרגו.
איך אני יכול לדעת מתי העוגה מוכנה?
החוק פשוט – קיסם עץ צריך לצאת יבש, ואין צורך לחשוש, אם תרשמו ואפילו תתפנקו עם רוטב שוקולד מעל.
איך לשפר את הטעם של העוגה?
גוונו עם תמציות כמו שקדים וניל, או הוסיפו אגוזים קצוצים, זה בהחלט יכול להוסיף עניין וטעים!
לאחר הכל, מי מאיתנו לא רוצה לשתף את המתכון המדהים הזה? פרסמו אותו בפלטפורמות החברתיות או שלחו לחברים – אתם לא תתחרטו על כך!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
