דמיינו עוגה רכה, אוורירית ונימוחה שמשלבת את הטעמים המופלאים של פרג וקוקוס. כן, עוגת הפרג והקוקוס הזו היא לא פחות ממעלפת, וללא קמח! זהו קינוח מושלם לכל מי שמחפש מנה טעימה ולא כבדה, שמפתיעה בכל ביס.
זמן הכנת המתכון:
סה"כ הזמן: 1 שעה רמת קושי: קל מספיק ל-8 אנשים
תיאור המתכון
עוגת פרג וקוקוס היא עוגה מיוחדת במינה, שבה כל ביס מפנק ונמס בפה. שילוב הטעמים בין הפרג האגוזי לקוקוס המתוק הוא פשוט ממכר. היא נהדרת לאנשים המחפשים קינוח ללא גלוטן, וכל כך קלה להכנה שכל אחד יכול להצליח בה. כל המשפחה תשמח להתענג עליה בארוחת שישי או בכל אירוע חגיגי אחר. העוגה הזו היא באמת מושלמת – גבוהה, נימוחה וללקק את האצבעות.
הרכיבים הדרושים:
- 200 גרם פרג טחון
- 150 גרם קוקוס טחון (לא ממותק)
- 200 גרם סוכר
- 5 ביצים מופרדות (חלמונים וחלבונים בנפרד)
- 1/2 כוס שמן קוקוס מומס
- 1 כוס חלב קוקוס
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית אבקת אפייה (ללא גלוטן)
- קורט מלח
מרכיבים חלופיים:
ניתן להחליף את חלב הקוקוס בכל חלב צמחי אחר, כמו חלב שקדים או חלב סויה. עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בתחליפי ביצים כמו רסק תפוחים או זרעי פשתן.
שלבי ההכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית עגולה בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את הפרג הטחון, הקוקוס הטחון, הסוכר ואבקת האפייה.
- בקערה נפרדת, מקציפים את החלמונים יחד עם שמן הקוקוס, חלב הקוקוס ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים היטב עד שאין גושים.
- בקערת מיקסר נקייה, מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף יציב אך לא נוקשה.
- מקפלים את קצף החלבונים לתוך התערובת בעדינות, בתנועות סיבוביות, עד שהתערובת אחידה ואוורירית.
- יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ומשטחים בעדינות.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 35-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בתבנית כ-10 דקות, ולאחר מכן משחררים מהתבנית ומניחים להתקרר לחלוטין על רשת קירור.
יתרונות תזונתיים של המתכון:
- פרג: עשיר בסידן, ברזל ואומגה 3, תורם לבריאות העצמות ולמערכת החיסון.
- קוקוס: מכיל שומנים בריאים, סיבים תזונתיים ומינרלים כמו מגנזיום ואשלגן.
- שמן קוקוס: מסייע לשיפור חילוף החומרים ותורם לבריאות הלב.
- חלב קוקוס: מקור טוב לויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C וברזל.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
- שוקולד מריר: ניתן להוסיף שברי שוקולד מריר לתערובת לקבלת טוויסט עשיר יותר.
- פירות יער: אפשר להוסיף פירות יער קפואים או טריים לתערובת לקבלת עוגה מרעננת וצבעונית.
- אגוזים קצוצים: לשדרוג הקריספיות, אפשר לפזר אגוזים קצוצים מעל העוגה לפני האפייה.
- רוטב וניל: להכנת רוטב וניל פשוט, אפשר לערבב יוגורט טבעוני עם מעט תמצית וניל וסוכר ולהגיש לצד העוגה.
שאלות ותשובות:
האם אפשר להחליף את הפרג בקמח שקדים? כן, אפשר להחליף בפרופורציה שווה לקבלת מרקם וטעם שונים.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה? ניתן לשמור בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.
מה עושים אם העוגה לא תופחת? וודאו שהאבקת אפייה טרייה ושהקצפתם את החלבונים כראוי. זה קריטי למרקם האוורירי של העוגה.
האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, אפשר להקפיא את העוגה למשך חודש. להפשיר במקרר לפני ההגשה.
אפשר להשתמש בסוכר קוקוס במקום סוכר לבן? בהחלט, סוכר קוקוס ייתן טעם קרמלי עדין וישמר את העוגה בריאה יותר.
איך לשמור על העוגה לחה? שימו לב לא לאפות יתר על המידה. עוגה שנאפית יותר מדי עלולה להיות יבשה.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים לעוגה? בהחלט, תבלינים כמו קינמון או הל יכולים להעשיר את הטעם.
אפשר להגיש עם קרם כלשהו? כן, אפשר להגיש עם קרם קוקוס מוקצף או קרם שקדים.
מה לעשות אם העוגה מתפוררת? וודאו שהעוגה התקררה לגמרי לפני החיתוך. עוגות ללא קמח נוטות להיות יותר עדינות.
האם אפשר להוסיף ממתיקים טבעיים? כן, אפשר להשתמש במייפל או דבש בתור תחליף לסוכר, אך יש להתאים את הכמויות בהתאם למתיקות הרצויה.
נסו את המתכון המושלם הזה ותיהנו מעוגה מדהימה, נימוחה ומלאת טעמים מפתיעים. שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה, והפתיעו אותם בקינוח חדשני וטעים במיוחד. בתיאבון!
