עוגת ריבת חלב של אמהות מבשלות – מתכון מדהים, ממכר ומושלם!
שמתם לב כמה חם ונעים בקיץ הממושך? אז נכון, כשאנחנו מתחשבים בעוגת ריבת חלב שהגביר את החום הבית, זה עוד יותר משנה. העוגה הזו היא החיבור המושלם בין מתוק, שמנת וריבת חלב – חיבור שמעלה זיכרונות מתוקים מהביקורים אצל סבתא או אמא, שיש להן את המתכון המושלם לשעת תה. מדובר בעוגה נימוחה, אוורירית, שהופכת כל מארוחה לארוחה משגעת. ולא נשכח – זה פשוט עושה לנו חשק ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: קל. מספר מנות: 12 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- קלות: כולם יכולים להכין!
- כמות: מספיק ל-12 מנות מרעננות
הרכיבים הדרושים
עכשיו בואו נדבר על רכיבים. לא מדובר ברכיבים מסובכים, אלא ברכיבים שכולנו שומעים עליהם. השילוב המושלם הזה הוא שאחראי על ההצלחה של העוגה:
- 200 גרם חמאה רכה (שימו לב, שזו חמאה ולא מרגרינה!)
- 1 כוס סוכר גרגרי (לממתיקים מתוקים, פשוט צריך יותר סוכר)
- 4 ביצים בגודל בינוני
- 2 כוסות קמח תפו”ח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להמיר לקמח שקדים)
- 1/2 כוס ריבת חלב איכותית (ובשום פנים ואופן לא קונים הדמיה)
- 1 כפית קינמון (לעושר והעשרת הטעמים)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס חלב (אפשר חלב שקדים לגרסה טבעונית)
רגע, ומה על גריסים עם התצרוכת שלנו? מדוע אנשים לא נקראים להחליף רכיבים? זה מה שנאמר על עוגת ריבת החלב הזו. הם יכולים לשדרג את העוגה על ידי הוספת אגוזים קצוצים או שוקולד צ׳יפס שייתן טוויסט מעניין!
שלבי ההכנה
אז איך מכינים את העוגה המדהימה הזו? בואו נצא לדרך!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים בתבנית מלבנית את החמאה הרכה ומוסיפים את הסוכר. מקציפים יחד עד לקבלת תערובת קצפתית.
- מוסיפים אחת אחת את הביצים, כל אחת עד שהתערובת אחידה.
- סוחטים פנימה את החלב – מגיעה לתערובת אחרת – ומערבבים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
- מערבבים את כל החומרים היבשים (קמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח) בקערה נפרדת.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה ומערבבים בעדינות עד שהכל מתאחד.
- ברגע שהתערובת אחידה, מוסיפים את ריבת החלב ומערבבים, אך לא יותר מידי!
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 30 דקות, או עד שהקיסם יוצא יבש.
- ממתינים מעט לפני שמפנים מהתבנית, כדי שאווריריות העוגה תישמר.
אם אתם רוצים גרסה בריאה יותר, תוכלו לשלב קמח מלא ולטפח את עצמכם בעושר של טעמים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כבר שיש לכם את המתכון המדהים לעוגה, למה לא לשדרגו? אני ממליץ להוסיף אגוזים קלויים כדי להעשיר את הטעם. אפשר גם לשים דובדבנים מסוכרים או שוקולד צ׳יפס שיאפשרו לכם ליהנות מטעם משגע.
אם אתם רוצים להפיץ את האהבה גם למי שאינו אוכל גלוטן, ניתן לשנות את הקמח לקמח שקדים, ומי שרוצה חוויה של חורף יכול לשלב מרגרינת דלעת או דלעת קלופה!
שאלות ותשובות
איך מאחסנים את העוגה?
נשמר טוב בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר, או במקרר אם אתם רוצים לשמור על טריות.
מתי אפשר לאכול את העוגה?
כשהיא מלווה בכוס קפה בבוקר או בסוף יום!
האם אפשר לקשט את העוגה?
בהחלט! אבקת סוכר, קרם שמנת או קופסה!
מה אם אין לי ריבת חלב?
אפשר לשים ריבת תותים או כל ריבה אחרת שאתם אוהבים, נשמע מצוין!
למה זה נימוח?
הבצק יודע למנוע ממנו להתייבש, וזה האפקט של הריבת חלב!
האם אפשר להכין אותו באופן טבעוני?
כן! פשוט צריך להמיר את הביצים בחצי תפוח מגורד או בממרח חומוס.
כמה זמן העוגה מחזיקה?
בדרך כלל בין 5-7 ימים, תלוי כמה אתן אוכלות.
איפה ניתן למצוא ריבת חלב?
היום אפשר למצוא ריבת חלב בכל סופרמרקט!
מה הסוד להפיכת העוגה לאוורירית?
הקצפת של הביצים עם הסוכר והחמאה היא הסוד להצלחה!
האם אפשר להכין את העוגה גם בתבנית עגולה?
בהחלט! רק שימו לב לזמן האפייה שיתכן שיתארך.
אם הכנתם את העוגה המדהימה הזו, כדי שתשתפו אותה עם חברים! אין דבר יותר כיף מלהפיץ טעמים טובים ולהראות לכולם איך הכנתם את העוגה המשגעת הזו. באחריות – תזכו לתשואות רבות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
