עוגת שוקולד וריבת חלב עם פתי בר אסם
ישנם רגעים בחיים שאי אפשר לשכוח, רגעים בהם הטעם של עוגה חמה ומפנקת ממלא את הלב ואת הנשמה. בעוגת שוקולד וריבת חלב עם פתי בר אסם שתכינו, תחושו את הגעגוע לשבת עם כל המשפחה. דמיינו את הרגע שבו חותכים את העוגה, רואים את ריבת החלב היוצאת מהמרכז, ומרגישים את השוקולד המושלם מתמזג עם הפתי בר – זה פשוט מדהים. העוגה הזאת היא לא רק מתכון, היא זכרון מהמטבח של אמא או סבתא, מתכון שמכל הגלריות של טעמים ועונג מיידי – זאת הבחירה ה"טבעית".
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות המתכון מספיק
- הכנה: 30 דקות
- אימון: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המעלפת הזו, יש להכין רשימה של רכיבים שיבטיחו תוצאה אגדי. ההכנה תהיה שילוב של עונג ושל כיף, כך שנשכח את כל הסיבוכים והבעיות של היום.
- 200 גרם שוקולד מריר (למילה "מושלם" יש שוקולד)
- 100 גרם חמאה (גם כאן, תאפשרו לצד השוקולד לבלוט)
- 200 גרם סוכר (להמתיק את החיים, לא את השיניים)
- 4 ביצים (כמו סודות – כל ביצה מביאה משהו חדש)
- 100 גרם קמח (כמו אווירה טובה – צריך לשמור על נימוח וקל)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (כדי להעפיל השוקולד בגובה)
- 300 גרם ריבת חלב (החוד החזק של העוגה, אגדי!)
- 1 חבילת פתי בר אסם (כשהם פוגשים את השוקולד, זה נוגע בגן עדן)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין לגרסה יותר בריאה או בטוחה – לא הכל סגור כאבן:
- אפשר להשתמש בשוקולד מריר עם פחות סוכר בצורה טבעונית.
- לגרסה ללא גלוטן, ניתן להמיר את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים שיביאו צבעים חדשים.
- למתכון חלבוני יותר, ניתן לשים חלבון ביצה במקום ביצים שלמות.
שלבי ההכנה
כאן באים הרגעים המרגשים: שלבי ההכנה שיביאו אתכם לאווירה מדהימה. היו מוכנים והרגישו את השוקולד שזורם בעורקיכם!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים שוקולד וחמאה במיקרוגל למשך 30 שניות, עד שהתערובות נמסות לחלוטין.
- מוסיפים סוכר לשוקולד המומס, ומערבבים היטב עד שהסוכר מתמוסס.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, וממשיכים לערבב.
- מניחים קמח ואבקת סודה לשתייה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- שופכים חצי מהבלילה לתוך תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים כף ריבת חלב בצורה אקראית על הבלילה.
- מניחים את פתי בר אסם מעל ריבת החלב.
- שופכים את שאר הבלילה על הפתי בר.
- מניחים עוד ריבת חלב מעל, ואפשר לערבב בעדינות אם רוצים.
- אופים במשך 40 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.
- ממתינים עד שהעוגה מתקררת לפני חיתוך.
שדרוגים ותוספות
אלו כמה רעיונות לשדרוג של העוגה שלכם: אם אהבתם את השוקולד ואחרים יאהבו גם את הקינמון, תוכלו להוסיף אותו לתערובת! כמו כן, ניתן להוסיף אגוזי לוז קצוצים או שקדים לקישוט, כך שתקבלו מרקמים מגוונים ומשגעים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
בשטח הקולינרי, זה בהחלט אפשרי! השוקולד החלב ייתן טעם מתוק יותר לעוגה, אם זה מה שאתם אוהבים.
מה אם אני חם בלב, האם ניתן להכין את העוגה בחורף?
אין בעיה, רק שימו לב לחמם את התנור מראש. זאת עוגה שמשמחת גם את ימי החורף!
האם ריבת החלב יכולה להיות תוצרת בית?
בהחלט! ריבת חלב ביתית מוסיפה נגיעה אישית למתכון!
מה עושים אם שוקולד נשרף במיקרו?
לא נורא! כשזה קורה, כל מה שצריך לעשות זה להוסיף מעט חמאה ולערבב – זה תהליך מצויין לשדרוג ספונטני.
האם אוכל להקפיא עוגה זו?
כמובן! היא מצוינת בקפיאה. רק דאגו להעטוף אותה היטב כדי לשמור על הטעם המדהים.
האם אפשר להשתמש בפתי בר טים?
אם אוהבים את הטעם, תוכלו בהחלט להחליף את פתי בר אסם בטים – זה רק יוסיף למלאכת האומנות.
מה הסוד שאף אחד לא יודע לעוגה הזו?
לרוב, כדאי לספר על אהבה שהשקעתם בה. מתכון שמרגישים יוצר תוצאה מלאת טעמים וריחות!
כיצד ניתן לקשט את העוגה?
אפשר לקשט עם קצפת, שוקולד מומס או אפילו חתיכות פירות, כמו תותים או בננות, הנותנות פן חדש ומרענן!
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
כשהיא עטופה כמו שצריך, ניתן לשמור אותה במשך כמה ימים עד שבוע. רזיסייטים תמיד!
האם זה מתכון קליל לילדים להכין?
בהחלט! עם קצת עזרה בהכנה, הם יהנו לחשוב שהם שפים ומבקרים ב" מסעדת הבית" עם העוגה המושלמת!
אז, בואו ונחגוג את החיים עם עוגת שוקולד וריבת חלב הזו! שיתוף המתכון ברשתות החברתיות יועט אותנו עם כל הממתקים והטעמים… כדאי לשתף עם חברים שכמו משפחה ואת כל האוהבים במטבח.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
