עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה – מתכון מדהים של קרין גורן
אם יש משהו שכולנו יודעים, אי שם בעמקי הנפש שלנו, זה שעוגת שוקולד היא אחד המתוקים הכי אגדים שיש. מדובר בעוגה שתעשה לנו טוב על הלב, על הבטן, ובעיקר על הנפשות החיוביות שלנו. לפני שנים רבות, כשקרין גורן עשתה את ההכנה הזו, היא לקחה אותנו למסע של חוויות טעימות בלתי נגמרות. עם מתכון שמפתח את החיך, הוא מתעלה על כל העוגות האפויות עד כה. אתם מתערבים איתנו שהעוגה הזו היא פשוט משגעת? אז הבה נתחיל במסע קולינרי אל תוך ההכנה המושלמת!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 8-10 מנות
מרכיבים דרושים
בואו נתמקד במרכיבים שעושים את הקסם. כאן לא מדובר ברק שוקולד – אלא בחוויה שלמה. הנה רשימת המרכיבים שלכם:
- 200 גרם שוקולד מריר – השוקולד הוא המשמעות של חגיגת הטעמים בעוגה!
- 100 גרם חמאה – דבר המשדרג ונותן לעוגה את הטקסטורה הנימוחה.
- 1 כוס סוכר – כי אנחנו אוהבים מתוק, נכון?
- 3 ביצים – הן מוסיפות אווריריות שעושה את העוגה לחלומית.
- 1/2 כוס קמח – לא הרבה, רק כדי לתת את השפיץ הנכון.
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה – בשביל הקפיצה הנפלאה!
- 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל) – העוגה הזאת לא יכולה להיות שלמה בלעדיה!
- 1 כפית תמצית וניל – כי זה בכל זאת דבר חשוב שיביא לכולנו הזכירו על הים והחופש.
- קורט מלח – כן, אפילו מלח יכול להוסיף המון טעמים!
האם אתם צמחונים? לא חובה לוותר על העוגה! אפשר להמיר את הביצים ב"רסק תפוחים" ויש לנו מתכון טבעוני לשוקולד חלומי. השתמשו בשוקולד מריר גם ללא חלב ולא תרגישו בהבדל!
שלבי ההכנה
כעת נעבור לצעד הבא – הגיע הזמן להתחיל בהכנה המופלאה הזו:
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- מומסים את השוקולד והחמאה יחד בסיר קטן על חום נמוך, וערבבים אותן היטב יחד.
- מניחים לתערובת להתקרר מעט.
- בשלב הזה, בקערה נפרדת, מערבים את הסוכר והביצים עד שהתערובת מתאחדת והופכת לקצפת בהירה.
- מערבבים את תערובת השוקולד המומס לתוך הביצים עם הסוכר ומערבבים בשילוב עדין.
- מסננים את הקמח ואבקת הסודה לתוך התערובת ומערבבים את הכל בעדינות.
- לא לשכוח להוסיף את תמצית הווניל ואת המלח.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 30 דקות.
- בינתיים, מקציפים את השמנת המתוקה עד שנוצרים קצפות רכות.
- לאחר שהעוגה התקררה, מפזרים את השמנת המוקצפת מעל ובזהירות מיישרים.
- מניחים להתקרר במקרר למשך שעתיים נוספות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, בואו נחשוב על כל מיני שדרוגים לעוגה המושלמת הזו:
- אפשר להוסיף שברי שוקולד מעל השמנת המתוקה – זה מוסיף טעמים וטקסטורה!
- כדי להפוך אותה למפנקת עוד יותר, נסו לשלב פירות יער כמו תותים או פטל.
- בנוסף, פיזרו אגוזים קצוצים מעל השמנת ואם אתם מרגישים פרועים, נסו גם לשדרג עם קצפת בטעמים שונים.
והכי חשוב, תנו לדמיון שלכם לפרוח! כל רעיון או שינוי שיתפוס לכם את העין יכול להפוך את העוגה לעוד יותר מעלפת.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בשוקולד לבן? בוודאי! אפשר לשלב שוקולד לבן עם קוונטים! קחו בחשבון שהטעמים ייצאו מתוקים יותר.
אפשר לשמור את העוגה במקפיא? בהחלט! עטפו אותה היטב בניילון נצמד ותהנו ממנה גם חודשים קדימה!
מה אם אני רוצה לעשות עוגה ללא גלוטן? אין בעיה! אתם יכולים להמיר את הקמח בקמח תפו”א או בקמח שקדים לשדרוג טעים וקרמי.
האם צריכים לשים את השמנת רק מעל העוגה? ממש לא! יש האפשרות לשלב אותה בתוך התערובת במידה ורוצים הפתעה!
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר? העוגה תשמור על טריותה במקרר למשך עד שבוע – אם לא נגמרה קודם!
האם אני יכול להכין את העוגה יום קודם? לגמרי! ההמתנה יכולה רק לשפר את טעמיה.
האם העוגה מתאימה לאירועים מיוחדים? בהחלט! במיוחד כשמנה מושלמת לאירועים משפחתיים או מסיבות.
האם ניתן להפוך את העוגה גם לסורבה? אם אתם רוצים לשדרג, אפשר להקפיא את הקצפת עם שוקולד וליצור קינוח חדש!
האם אני יכול להוסיף קינמון או מוסים? בטח! תוספת של קינמון יכולה ליצור שילוב טעמים קסום!
אם גם אתם כבר רעבים – אל תהססו לחלוק את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי מדובר בתענוג שמגיע לכולם! לא נעים לשמור את כל הטוב הזה רק לעצמכם.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
