הקסם של עוגת שוקולד קוקוס מביא אותנו תמיד בחזרה לזיכרונות המתוקים של ימי ילדותנו, כשהמטבח של סבתא היה מלא בריחות שמימיים. העוגה הזאת, שילוב מושלם של שוקולד עמוק וטעמי קוקוס מדהימים, היא פשוט מעלפת וממכרת. כל פרוסה היא חווית טעם שאין לה תחליף, עם מרקם אוורירי ונימוח, פשוט ללקק את האצבעות.
זמן הכנה
- הכנה: 20 דקות
- אפייה: 35 דקות
- סה"כ: 55 דקות
דרגת קושי: קל
מתאים ל-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
- 200 גרם חמאה
- 4 ביצים גדולות
- 200 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם קמח
- 100 גרם קוקוס טחון
- 1 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- 50 גרם שוקולד צ'יפס (לא חובה)
מרכיבים חלופיים:
- לגרסה טבעונית: השתמשו בחמאת קוקוס ובתחליף ביצה טבעוני.
- ללא גלוטן: החליפו את הקמח בקמח ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
הכינו את עצמכם להרפתקה מתוקה ובלתי נשכחת!
- מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- ממיסים את השוקולד והחמאה בסיר קטן על אש נמוכה עד שהשוקולד נמס והכל מתאחד לתערובת חלקה.
- מקציפים את הביצים והסוכר בקערה גדולה עד שהן תפוחות ובהירות.
- מוסיפים את תמצית הווניל לתערובת הביצים וממשיכים להקציף.
- שופכים את תערובת השוקולד המומס לתוך תערובת הביצים ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הקמח, הקוקוס, אבקת האפייה והמלח לתערובת ומקפלים בעדינות עד שהכל מתאחד.
- אם רוצים, מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים בתנור במשך כ-35 דקות או עד שקיסם יוצא נקי ממרכז העוגה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לגמרי לפני שחותכים ומגישים.
אני רוצה עוגת שוקולד קוקוס טבעונית, מה צריך לשנות?
אם אתם רוצים להכין את עוגת השוקולד קוקוס בגרסה טבעונית, הנה השינויים שצריך לבצע:
- החלפת החמאה: במקום חמאה, השתמשו ב-200 גרם שמן קוקוס או מחמאה טבעונית.
- החלפת הביצים: השתמשו בתחליף ביצים טבעוני כמו:
- רסק תפוחים: 1/4 כוס רסק תפוחים לכל ביצה.
- פשתן טחון: ערבבו כף אחת של פשתן טחון עם 3 כפות מים והניחו להצטנן במשך כמה דקות עד שנוצרת תערובת ג'לטינית.
- שוקולד מריר: וודאו שהשוקולד המריר בו אתם משתמשים אינו מכיל מוצרי חלב (רוב השוקולדים המרירים מתאימים, אבל כדאי לבדוק את התווית).
- חלב קוקוס: אם יש צורך להוסיף לחות לעוגה, השתמשו בחלב קוקוס במקום חלב רגיל.
הנה המתכון המעודכן:
הרכיבים הדרושים (גרסה טבעונית)
- 200 גרם שוקולד מריר (ללא חלב)
- 200 גרם שמן קוקוס או מחמאה טבעונית
- 1/2 כוס רסק תפוחים או 4 כפות פשתן טחון מעורבבות עם 12 כפות מים (תחליף ל-4 ביצים)
- 200 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם קמח
- 100 גרם קוקוס טחון
- 1 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- 50 גרם שוקולד צ'יפס טבעוני (לא חובה)
שלבי ההכנה (גרסה טבעונית)
- מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- ממיסים את השוקולד ושמן הקוקוס בסיר קטן על אש נמוכה עד שהשוקולד נמס והכל מתאחד לתערובת חלקה.
- מערבבים את רסק התפוחים או תערובת הפשתן עם הסוכר ותמצית הווניל עד שהכל מתאחד היטב.
- שופכים את תערובת השוקולד המומס לתוך תערובת רסק התפוחים או הפשתן ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הקמח, הקוקוס, אבקת האפייה והמלח לתערובת ומקפלים בעדינות עד שהכל מתאחד.
- אם רוצים, מוסיפים את השוקולד צ'יפס הטבעוני ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים בתנור במשך כ-35 דקות או עד שקיסם יוצא נקי ממרכז העוגה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לגמרי לפני שחותכים ומגישים.
כך תוכלו ליהנות מהעוגה המדהימה הזאת גם בגרסה טבעונית ולשתף את המתכון המשגע הזה עם כל החברים!
יתרונות תזונתיים
- עשיר בנוגדי חמצון: השוקולד המריר מכיל כמות גבוהה של נוגדי חמצון שעוזרים במניעת נזקים לתאים.
- מכיל סיבים תזונתיים: הקוקוס מוסיף סיבים שמסייעים לעיכול ולתחושת שובע.
- מקור טוב למגנזיום: השוקולד מכיל מגנזיום שחשוב לתפקוד השרירים והעצבים.
- נותן אנרגיה: השילוב של סוכר ושוקולד מספק דחיפה מהירה של אנרגיה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- קרם קוקוס: אפשר למרוח קרם קוקוס על העוגה לאחר שהתקררה להעצמת טעם הקוקוס.
- פירות יער: הוסיפו פירות יער טריים או קפואים לתערובת לפני האפייה לקבלת טעם רענן ומרענן.
- קוקוס קלוי: פזרו קוקוס קלוי מעל העוגה לאחר האפייה לקבלת קריספיות נוספת.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה? העוגה נשמרת עד חמישה ימים במקרר או עד חודש בהקפאה.
האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר? בהחלט, אך יש לקחת בחשבון שהטעם יהיה מתוק יותר והמרקם עשוי להשתנות מעט.
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין? כן, אפשר להשתמש בקמח כוסמין לתוספת ערכים תזונתיים וטעם מיוחד.
האם העוגה מתאימה לאירועים מיוחדים? בהחלט, העוגה המדהימה הזאת מתאימה לכל אירוע מיוחד, במיוחד כשהיא מוגשת עם תוספות מיוחדות.
מה אפשר לעשות אם העוגה יוצאת יבשה מדי? ניתן להוסיף כף חלב קוקוס או חלב רגיל לתערובת לשמירה על לחות.
האם אפשר להוסיף אגוזים לעוגה? כן, אפשר להוסיף אגוזי מלך או שקדים קצוצים לתערובת לקבלת טעם ופריכות נוספים.
מה אפשר לעשות אם העוגה לא עולה מספיק? ודאו שאתם משתמשים באבקת אפייה טרייה ושהקצפתם היטב את הביצים והסוכר.
האם אפשר להפוך את העוגה ללא סוכר? כן, אפשר להשתמש בתחליפי סוכר טבעיים כמו סטיביה או סירופ אגבה.
האם העוגה מתאימה לילדים? בהחלט, ילדים יאהבו את הטעם השוקולדי הממכר של העוגה.
מה אפשר לעשות אם אין לי תמצית וניל? אפשר להשתמש בקצת סוכר וניל או לגרד פנימה גרגרי וניל טריים.
לסיום
אין ספק שעוגת השוקולד קוקוס הזאת היא מעלפת ומשגעת! היא לא רק מתוקה וממכרת, אלא גם נמסה בפה ומשאירה זיכרון מתוק. הכינו אותה ותשתפו את החוויה עם המשפחה והחברים ברשתות החברתיות!
