עוגת שוקולד מדהימה של קרין גורן עם שמנת חמוצה
שוקולד ושמנת חמוצה – שני מרכיבים שמצבעים את המתכון הזה בניחוחות של חגיגה אמיתית. אם אתם מחפשים משהו מעלף ושוקולדי, מתכון זה הוא בהחלט מה שאתם צריכים! מדובר בעוגת שוקולד אגדית, רכה, עשירה ומפנקת, שכל ביס ממנה פשוט נמס בפה. עם השוקולד הכהה וסוד השמנת החמוצה, אנחנו מבטיחים לכם שתשכחו מכל מה שידעתם על עוגות עד עכשיו. נתחיל?
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כעת, נגיע לחלק המעניין באמת – הרכיבים! עוגה זו דורשת את המיטב. אל תהססו להשתמש ברכיבים איכותיים, כי הם יעשו את כל ההבדל.
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו או יותר)
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים בגודל XL
- 2/3 כוס קמח
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים בחירות אחרות, ישנן אפשרויות רבות! ניתן להכין את העוגה בגרסה טבעונית על ידי שימוש בחמאה טבעונית ובחלב קוקוס במקום שמנת חמוצה. ואם אתם רגישים לגלוטן, אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים או בקמח תפו”א.
שלבי ההכנה
אחרי שהפכנו את עצמנו לחוקרים של מרכיבים, הגיע הזמן לצאת לדרך עם הכנת העוגה הזו! מושלם לאירוח או למפגש משפחתי, המתכון הזה תופס את כל הלבבות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים תבנית בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה.
- ממיסים את השוקולד והחמאה בשיטת בן מארי או במיקרוגל עד שהתערובת נמסה ומתאחדת – ערבבו בעדינות!
- מניחים את הסוכר בתערובת השוקולד ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים היטב בין כל הוספה, עד שהתערובת מסמיכה.
- מניחים את השמנת החמוצה ואת תמצית הווניל, ומערבבים שוב עד שהכל מתאחד.
- ניפו את הקמח, הסודה לשתייה והמלח לתוך התערובת – מערבבים בעדינות, שלא ידבק את הקמח.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים כ-50 דקות – בדקו עם קיסם, אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
- ממתינים שהעוגה תתקרר קצת לפני שחותכים לחתיכות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בא לכם לשדרג? מה דעתכם על לצפות את העוגה הזו בשכבת ganache שוקולד מדהימה? או אפילו להוסיף פירות יער לקישוט? תוספות כמו קקאו או אגוזים קצוצים יוסיפו מרקם וטעם נפלא! ניתן גם להחליף את השוקולד השחור בשוקולד חלב או שוקולד לבן, אם אתם חובבי המתיקות.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום השוקולד המריר?
ניתן לשים שוקולד חלב, אבל כדאי להפחית את כמות הסוכר, שכן שוקולד חלב הוא מתוק יותר.
האם ניתן להכין את העוגה מבעוד מועד?
בהחלט! ניתן לאפות את העוגה יום לפני ולהשאיר במקרר. היא אפילו תהיה טעימה יותר אחרי יום!
מה ההבדל בין שמנת חמוצה לשמנת מתוקה?
שימנת חמוצה מוסיפה חמצמצות והופכת את העוגה ליותר עסיסית, בעוד ששמנת מתוקה היא מתוקה יותר ונותנת מרקם אחר.
האם אפשר לקשט את העוגה?
מומלץ! שוקולד מומס, אגוזים קצוצים או פירות טריים – הכל הולך בעוגה הגלילית הזו!
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
תבצעו מבחן קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. אם יש שוקולד על הקיסם, היא צריכה עוד קצת זמן.
האם אפשר לקפוא את העוגה?
בוודאי! עטפו היטב את העוגה בניילון נצמד והניחו בפריזר. היא תישאר טריה חודשים!
מה המידות של תבנית מתאימה?
תבנית בקוטר 24 ס"מ מצוינת. למי שמעוניין בעוגה גבוהה יותר, ניתן להשתמש בתבנית בקוטר 20 ס"מ אך יש לזכור לאפות יותר זמן.
האם אפשר להכין עוגה ללא ביצים?
נכון, שימוש בשלוש כפות של מחית תפוחי עץ או רבע כוס של טחינה יכול להחליף ביצים במתכון הזה.
איך לאחסן את העוגה לאחר האפייה?
מומלץ לשמור במיכל סגור במקרר. כך היא תישאר טריה וטעימה ליותר זמן.
מהו סוד המרקם הנימוח של העוגה?
השימוש בשמנת חמוצה הוא המפתח! היא מוסיפה לחות ועוזרת להשיג את המרקם הזה שממכרת כל ביס.
אם אתם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים וקרובים! עוגת שוקולד שמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנמנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנמנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmמנmנmנmמנmנמנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmמנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmמנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנמנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנmנמנmנмנm'
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
