עוגת שמנת חמוצה אפויה – טעם שלא תשכחו
עוגת שמנת חמוצה אפויה היא אחת מהקלאסיקות שכולנו חייבים להכיר. מדובר בעוגה שהיא לא רק מדהימה מבחינת טעם, אלא גם קלה להכנה ו פשוטה יחסית. כל ביס מהעוגה הזו מביא עם זה תענוג נימוח, שמתחלף עם כל תיבול אבל תמיד שומר על המהות שלה. אם אתם מחפשים עוגה שתהיה מושלמת לארוחת ערב משפחתית, או סתם כדי לשמח את עצמכם, הגעתם למקום הנכון!
אנחנו מתחילים לבנות עוגה שהיא לא רק מעלפת, אלא גם גורמת לכל אחד מהאורחים שלכם ללקק את האצבעות! מה שמיוחד בעוגה הזו הוא השילוב בין השמנת החמוצה לבין הבצק, וכשזה נפגש בתנור, קורה משהו משגע. אז בואו נדבר על המרכיבים, על תהליך ההכנה, וגם על התוספות האפשריות שעושות את ההבדל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 10-12 מנות
מרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנכנסים למטבח ומתחילים בפעולה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים. בהחלט מדובר ברשימה מדהימה של רכיבים, אבל אל דאגה – רובם הם מצרכים בסיסיים שנמצאים בכל בית.
- 150 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר לבן
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 400 גרם שמנת חמוצה
- 250 גרם קמח
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (בכתמים משגעים!)
- 1/2 כפית מלח
- אבן פורצלן – אפשרות לשדרוג מעולה!
שימו לב שאם אתם רוצים עוגה שהיא טבעונית, אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש ברסק תפוחים במקום הביצים. שימו לב גם שאפשר להכין את העוגה הזו גם ללא גלוטן, על ידי שימוש בקמח תפו”א או בקמח תפו”א.
שלבי ההכנה
כעת כשהכל מוכן, הגיע הזמן להכניס את הידיים שלנו לעבודה ולהתחיל להכין את העוגה המדהימה הזו. בהצלחה! הנה השלבים שצריך לעקוב אחרי כדי ליצור יצירת מופת אפויה.
- מחממים תנור על 180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים חמאה ומערבבים עם סוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב אחרי כל ביצה.
- מוסיפים תמצית וניל ומערבבים.
- בתוך קערה נפרדת, מערבבים יחד את השמנת החמוצה, קמח, סודה לשתייה ומלח.
- מערבבים את התערובת היבשה עם התערובת הרטובה עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומנת ומיישרים את השטח.
- אופים במשך 40 דקות או עד שהעוגה זהובה ומעט קפיצית.
- תנו לעוגה להתקרר לפני ההגשה, וודאו שהיא נחתה בקסם שבנתה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, אם ממש בא לכם להפליג עוד יותר במטבח, יש לנו כמה רעיונות לשדרוגים ותוספות שיכולות לקחת את העוגה הזו למקומות מדהימים.
- הוספת פירות יער מעל – זה יוצר שילוב נפלא שימלא את העוגה בטעמים מרעננים.
- להשקיף על שכבת שוקולד נמס מעל לאחר האפייה, כדי לתת לעוגה גימור אגדי.
- אולי אפילו לשים קצפת על ההגשה עם מספר אגוזי לוז מעל.
שדרוגים אפשריים נוספים כוללים הוספת קינמון לקמח או הוספת אגוזים קצוצים לתערובת הבצק. כך התמחות מתחדשת ומכילה את השדרוגים הממותגים שלנו!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום שמנת חמוצה?
במקום שמנת חמוצה, אפשר להשתמש ביוגורט טבעי, אשר יביא לתוצאה דומה גם בטעם, וגם במרקם הנימוח.
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בתחליפי סוכר טבעיים כמו סטיביה או דחילוד. יש לשים לב שהמרקם עשוי להשתנות במעט.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
עוגת שמנת חמוצה יכולה להחזיק במקרר עד 5 ימים. פשוט שמרו אותה מכוסה כדי לשמור על הטריות שלה.
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
ודאי! העוגה הזו מתאימה גם להקפאה. עטפו היטב בניילון נצמד כדי למנוע קפיצות קרח.
מה הם התוספות המומלצות ביותר?
שוקולד, אגוזים, פירות יער או תמצית רום – כל אחת מהן יכולה לשדרג את העוגה בכמה רמות.
כיצד אוכל לדעת מתי העוגה מוכנה?
בדקו בעזרת קיסם – אם הקיסם יוצא יבש, אתם בפנים! אם יוצא עם תערובת, חכו עוד 5-10 דקות.
האם העוגה בריאה?
כמו רוב העוגות, היא לא שייכת לרשימת המאכלים הבריאים שלנו, אבל אם אתם בתוך ולי טעים שימושי במתינות, אפשר להנות ממנה.
האם יש אפשרות לכך שהעוגה לא תצא אוורירית?
כן, זה יכול לקרות אם תערבבו את התערובת יותר מידי. נכון, לעיתים יש ירידה באוויריות.
אילו מתכוני עוגות נוספים יכולים להתאים לכם?
עוגות שוקולד, עוגת גזר או עוגה אפויה עם פירות. כל אחת מהן יכולה להיות מדהימה!
האם העוגה נכנסת למי שאוהב עוגות פרווה?
כן! אפשר לשדרג אותה ולהפוך אותה לעוגת פרווה כלומר להחליף את החמאה בשמן קוקוס.
לבסוף, אם אהבתם את המתכון, נשמח אם תשתפו אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. יש המון אנשים שיכולים ליהנות מהעוגה הזו – ומוטב שלא נתעלם מהם! ש ל ח ו את המתכון עכשיו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
