עוגת שמרים מעולה שתמיד מצליחה: מתכון מושלם לכל אירוע

עוגת שמרים מעולה שתמיד מצליחה: מתכון מושלם לכל אירוע
עוגת שמרים מעולה שתמיד מצליחה: מתכון מושלם לכל אירוע

יש משהו מנחם במיוחד בעוגת שמרים – הריח המופלא שמתפשט בבית, המרקם הרך והנימוח, והטעם המדהים שמעלה חיוך על הפנים. המתכון הזה לעוגת שמרים הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להצליח בכל פעם מחדש. מדובר בעוגה שתמיד מצליחה ומספקת תוצאה מושלמת – גבוהה, אוורירית ומלאה בטעם.

זמן הכנת המתכון (סה"כ 3 שעות כולל זמן התפחה ואפייה), רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

  • זמן הכנה:
    • זמן הכנת הבצק: 20 דקות
    • זמן התפחה: 1.5 שעות
    • זמן אפייה: 30-40 דקות
  • רמת קושי: בינונית
  • מספיק לכמות: 10-12 מנות

המתכון

הרכיבים הדרושים

לבצק:

  • 500 גרם קמח (3.5 כוסות)
  • 2.5 כפיות שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
  • 1/4 כוס סוכר (50 גרם)
  • 1/2 כוס חלב פושר (120 מ"ל) (או חלב סויה לגרסה פרווה)
  • 2 ביצים
  • 100 גרם חמאה רכה (או מרגרינה לגרסה פרווה)
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כפית מלח

למילוי:

  • 200 גרם שוקולד מריר (או חלב לפי הטעם), קצוץ דק
  • 50 גרם חמאה רכה (או מרגרינה לגרסה פרווה)
  • 1/4 כוס סוכר (50 גרם)
  • 1 כף אבקת קקאו

לציפוי:

  • 1 ביצה טרופה
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כף מים

שלבי ההכנה

הכנת הבצק:

  1. בקערת מיקסר לערבב את הקמח, השמרים והסוכר.
  2. להוסיף את החלב הפושר, הביצים, תמצית הווניל והמלח. ללוש במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד.
  3. להוסיף את החמאה הרכה בהדרגה ולהמשיך ללוש במהירות בינונית במשך 10 דקות, עד שהבצק רך וגמיש.
  4. לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהניח להתפחה במקום חמים למשך 1.5 שעות, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

הכנת המילוי:

  1. בקערה לערבב את החמאה הרכה, הסוכר ואבקת הקקאו עד לקבלת תערובת אחידה.
  2. להוסיף את השוקולד הקצוץ ולערבב היטב.

הרכבת העוגה:

  1. לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס ולרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
  2. לאחר שהבצק תפח, לרדד אותו למלבן בעובי של כ-1 ס"מ על משטח מקומח קלות.
  3. למרוח את תערובת המילוי באופן שווה על הבצק המרודד.
  4. לגלגל את הבצק לרולדה הדוקה ולחתוך אותה לאורך לשני חלקים.
  5. ללפף את שני החלקים יחד ליצירת צמה ולהניח בתבנית האפייה.
  6. לכסות את העוגה בניילון נצמד ולהניח להתפחה נוספת למשך 30 דקות.

אפייה:

  1. להבריש את העוגה בביצה טרופה ולפזר מעל את הסוכר המומס במים.
  2. לאפות בתנור שחומם מראש למשך 30-40 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה וקפיצה למגע.
  3. להוציא מהתנור ולתת לעוגה להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.

מרכיבים חלופיים

  • גרסה פרווה: להשתמש בחלב סויה או שקדים במקום חלב רגיל, ובמרגרינה במקום חמאה.
  • גרסה ללא גלוטן: להשתמש בקמח ללא גלוטן מתאים לאפייה עם שמרים.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • מקור לחלבון: הביצים והשוקולד מספקים חלבון חשוב.
  • מקור לאנרגיה: הקמח והסוכר מספקים אנרגיה זמינה שמעניקה תחושת שובע.
  • ויטמינים ומינרלים: החמאה מכילה ויטמינים מסיסי שומן כמו ויטמין A ו-D.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

  • תוספת אגוזים: להוסיף אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך, פקאנים או שקדים לתערובת המילוי.
  • שדרוג עם פירות יבשים: להוסיף פירות יבשים כמו צימוקים, חמוציות או משמשים קצוצים למילוי.
  • ציפוי סירופ: לאחר האפייה, לצפות את העוגה בסירופ סוכר לקבלת ברק וטעם נוסף.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן, ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות. יש לתת לבצק להתחמם לטמפרטורת החדר לפני הרדידה והמילוי.

איך ניתן לשמור את העוגה שנשארה?
אפשר לשמור את העוגה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים, או במקרר עד שבוע. מומלץ לחמם מעט לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה. יש לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ובנייר אלומיניום. להפשיר במקרר ולחמם בתנור לפני ההגשה.

מה אפשר להגיש לצד העוגה?
ניתן להגיש את העוגה עם קפה, תה או שוקו חם.

האם אפשר להשתמש במילוי אחר?
בהחלט, ניתן להשתמש במילוי פרג, קינמון-סוכר, קרם פיסטוק או כל מילוי אחר שאתם אוהבים.

האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת?
כן, ניתן להכין את העוגה בתבנית קפיצית או תבנית לחם ארוכה בהתאם להעדפה.

מה אפשר לעשות אם הבצק לא תופח?
לבדוק אם השמרים פעילים על ידי ערבובם במים חמימים עם מעט סוכר ולראות אם נוצרת קצף. אם לא, ייתכן שהשמרים לא פעילים ויש להשתמש בשמרים חדשים.

איך ניתן להפוך את המנה ליותר חגיגית?
ניתן לעטר את העוגה בשוקולד מומס או בזיגוג סוכר לאחר האפייה למראה חגיגי יותר.

האם אפשר להשתמש במתכון הזה להכנת עוגות אישיות?
כן, ניתן לחלק את הבצק לרולדות קטנות ולאפות עוגות אישיות. זמן האפייה יתקצר בהתאם לגודל.

שיהיה בתיאבון! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה כדי שגם הם ייהנו מעוגת השמרים המעולה הזו.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

תפוחי אדמה בנינג'ה

תפוחי אדמה בנינג'ה

## תפוחי אדמה בנינג'ה: המתכון האגדי, שיטריף לכם את החושים! המתכון שלנו הוא לא סתם מתכון. זהו מתכון אגדי שיגרום לכם לשתף

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן