עוגת תפוזים וקוקוס עם שמנת חמוצה
כשהתחלנו לחפש את המתכון המושלם לעוגת תפוזים, מה שחשבנו עליו היה שילוב של טעמים, מרקמים ואפילו זיכרונות ייחודיים מהבית. אז חשבנו, למה לא לשדרג את המתכון הקלאסי של סבתא ולהוסיף לו את קסם הקוקוס והשמנת החמוצה? התוצאה היא עוגה מדהימה, ממכרת ומשגעת, שתמלא את הבית בריחים מעלפים ותשאיר את כולם עם טעם של עוד. הכנת העוגה הזו היא כמו חיבוק חם מהזיכרונות, עם כל ביס שעוטף את השפתיים בטעמים מתוקים עם נגיעות חמצמצות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספר מנות: 12 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, אנחנו זקוקים למבחר מרכיבים פשוטים, אבל מתפתחים, שיבטיחו טעם אגדי.
- 2 תפוזים בינוניים, מיץ וקליפה מגוררת
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 200 גרם קמח
- 100 גרם קוקוס טחון
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת קינמון (אופציונלי)
- 1/2 כפית מלח
- אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
בהחלט ניתן לשחק עם המרכיבים של העוגה הזו ולהתאים אותה לדיאטות שונות. אם יש לכם אורחים טבעוניים, תוכלו להחליף את הביצים בתערובת של 1/4 כוס רסק תפוחים או 1/4 כוס חלב שקדים. במקום שמנת חמוצה, תשתמשו בטחנה מבוססת צמחים כמו קרם קוקוס. אם יש לכם רגישות לגלוטן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן עם תוספת של מעט חמאה.
שלבי ההכנה
שלבי ההכנה
בהכנת העוגה, כיאה לעוגת תפוזים משגעת, קיימת חשיבות עליונה לא להחמיץ אף שלב.
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מרפדים תבנית עוגה בגובה 24 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים אותה.
- בקערה גדולה, מערבבים את הסוכר עם הביצים בעזרת מטרפה עד שהן מתחברות היטב.
- מוסיפים את השמן ומערבבים שוב.
- סוחטים את התפוזים ומוסיפים את המיץ והקליפה המגוררת לתערובת.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, קוקוס, סודה לשתייה, מלח וקינמון (אם אתם רוצים). מתהדרים!
- סוחפים בעדינות את המרכיבים היבשים לתוך הנוזלים עד שהכל מתחבר לתערובת חלקה.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 40 דקות עד שהעוגה מתייצבת.
- מניחים לעוגה להתקרר במשך כשעה לפני שמורחים עליה אבקת סוכר, אם אתם רוצים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון טוב, אפשר לנשום חיים חדשים בעוגה הזו עם קצת יצירתיות. אפשרות אחת היא להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת כדי להעניק טקסטורה פריכה. שדרוג נוסף הוא למרוח קונפיטורה מתפוזים מעל העוגה להוספת מתיקות והחמצמצות. ואם אתם מרגישים לא אחדותיים, השתמשו בשוקולד מריר קצוץ כדי להעניק לעוגה את המגע ה"משגע" שאהוב על כולם.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
כן, העוגה נשמרת במקרר במשך 4-5 ימים. ודאו שהעוגה עטופה היטב בנייר אלומיניום או קופסה סגורה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה שומרת על טעמה גם אחרי הקפאה. עטפו היטב ונשמרה עד 3 חודשים.
מה אם אין לי קמח תפוזים?
השתמשו בקמח רגיל או בקמח ללא גלוטן, בהתאם להעדפותיכם.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
עושה שימוש בקיסם—אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. אל תהססו לבדוק ייתכן והיא תצטרך עוד כמה דקות.
האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט?
כן, יוגורט יעשה את העבודה. זה לא ישפיע על הטעם, וחלק ימצאו שזה אפילו משגע יותר.
מה אם אני אוהב קוקוס יותר?
אין בעיה! הוסיפו יותר קוקוס לטעמים משגעים אחרונים!
האם ניתן להוסיף פירות יער?
בהחלט! פירות יער קפואים יכולים להיות שדרוג נהדר, רק שימו לב לסנן אותם מנוזלים.
האם אפשר לשנות मिञ טעמים?
בוודאי! מתכון הוא כרטיס כניסה לנסיות של טעמים, אל תהססו לשחק עם קינמון חזק או אפילו עם גינג'ר חריף.
מה עושים אם העוגה קיבלה צבע כהה מדי בזמן האפייה?
אם זה קורה, זה תהליך של קרמליזציה. ערבבו מעט מתלתלים והעוגה תישאר טעימה בדיוק כמו שהיא.
מהם הטיפים שלי לעוגה גבוהה ומרשימה?
שמרו על המרכיבים בבית, אל תחליפו לרגע את חומרי הגלם, והקפידו לאפות בטמפרטורת שתנור אחידה כדי לא לשרוף את העוגה!
מעבר להכנת עוגה מדהימה, כל המטרה היא שלא תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולפתוח את הלב בכל נגיסה! מי יודע, אולי אלו יהיו זיכרונות שידברו עליהם עם בני משפחה ותהפכו לקלאסיקה במטבח של כולנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
