תארו לעצמכם את הריח הנפלא שמתפשט בבית כשהעוגה הזו בתנור – ניחוח תפוזים רענן, קוקוס מתקתק ואווריריות אינסטנט פודינג שמזמינה את כולם לעמוד בתור לפרוסה. העוגה הזו היא שילוב מושלם של טעמים ומרקמים, והיא בהחלט תכבוש כל לב. אם אתם מחפשים קינוח מושלם שיתאים לכל אירוע – בין אם זה מפגש משפחתי או סתם פינוק לשבת – עוגת התפוזים עם הקוקוס ואינסטנט פודינג היא הבחירה המושלמת.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה. רמת קושי של המתכון: קל. ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן צמחי
- 1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים סחוט טרי
- גרידה מתפוז אחד
- 1 כוס (240 מ"ל) יוגורט טבעי או שמנת חמוצה
- 1 כוס (120 גרם) קוקוס טחון
- 2 כוסות (250 גרם) קמח תופח
- 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
- 1/2 כפית מלח
רכיבים חלופיים
אם רוצים גרסה פחות מתוקה, ניתן להפחית בכמות הסוכר או להשתמש בסוכר קנים. לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בתערובת של זרעי פשתן טחונים ומים (1 כף זרעי פשתן טחונים + 3 כפות מים לכל ביצה) ואת היוגורט ביוגורט סויה או שמנת צמחית.
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ ומקמחים קלות.
- בקערה גדולה טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת נהיית בהירה ותפוחה.
- מוסיפים את השמן בהדרגה תוך כדי טריפה עד שהשמן נבלע בתערובת.
- מוסיפים את מיץ התפוזים, גרידת התפוז והיוגורט. מערבבים היטב.
- מנפים יחד את הקמח התופח, אינסטנט פודינג והמלח. מוסיפים בהדרגה לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד שהקמח נבלע בתערובת.
- מוסיפים את הקוקוס הטחון ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ומיישרים את החלק העליון בעזרת מרית.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בתבנית כ-10 דקות לפני שמחלצים אותה ומניחים על רשת צינון להמשך קירור.
יתרונות תזונתיים
- עשירה בוויטמין C: התפוזים מספקים מנה יפה של ויטמין C, המסייע לחיזוק מערכת החיסון.
- קוקוס מכיל סיבים תזונתיים: תורם לתחושת שובע ומסייע בתפקוד מערכת העיכול.
- מקור לחלבונים: הביצים והיוגורט בעוגה מוסיפים חלבונים חיוניים לגוף.
- פודינג וניל מוסיף קלילות: האינסטנט פודינג עוזר לשמור על המרקם האוורירי והנימוח של העוגה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף שוקולד צ'יפס לבן לתערובת לקבלת עוגה מפנקת במיוחד.
- לגרסה חגיגית יותר, אפשר לצפות את העוגה בזיגוג מיץ תפוזים ואבקת סוכר.
- אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או פקאן ישדרגו את העוגה ויוסיפו קראנץ' כיפי.
- קוביות תפוז מקורמלות יעניקו מראה אסתטי וטעם מעודן יותר.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את העוגה טרייה? העוגה נשמרת בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. אפשר גם לשמור במקרר עד שבוע.
האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, אפשר להקפיא את העוגה כשהיא עטופה היטב בניילון נצמד ובשקית הקפאה עד 3 חודשים. מפשירים בטמפרטורת החדר.
מה אפשר לשים במקום יוגורט? אפשר להשתמש בשמנת חמוצה, רוויון או אפילו יוגורט סויה לגרסה טבעונית.
איך ליצור עוגה נמוכה יותר? אם רוצים עוגה נמוכה יותר, אפשר להשתמש בתבנית גדולה יותר או לחלק את התערובת לשתי תבניות קטנות.
אפשר להשתמש במיץ תפוזים מהשקית? אפשר, אבל מיץ תפוזים סחוט טרי ייתן טעם רענן ואותנטי יותר.
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן? כן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן באותו יחס במקום הקמח התופח.
איך לגרום לעוגה להיות יותר אוורירית? אפשר להוסיף עוד חצי כפית אבקת אפייה או להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר כדי לקבל מרקם אוורירי יותר.
האם אפשר להוסיף פרי לעוגה? כן, ניתן להוסיף קוביות קטנות של תפוז או פרי אחר כמו אננס או מנגו לתערובת לפני האפייה.
מה לעשות אם העוגה לא יוצאת מהתבנית? אם העוגה לא יוצאת בקלות, אפשר להעביר סכין מסביב לדפנות ולנסות שוב. תמיד מומלץ לשמן ולקמח היטב את התבנית מראש.
איך לגרום לעוגה להיות יותר מתוקה? אם רוצים עוגה יותר מתוקה, אפשר להוסיף עוד 2 כפות סוכר לתערובת או לצפות בזיגוג מתוק אחרי האפייה.
לסיום
אין ספק שעוגת התפוזים עם הקוקוס ואינסטנט פודינג היא הקינוח המושלם לאירוח או לפינוק אישי. הניחוחות המדהימים, המרקם האוורירי והטעם המשגע יגרמו לכם להכין אותה שוב ושוב. מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעם הנפלא לחברים ולמשפחה!
