נסו לדמיין את העוף בתנור האולטימטיבי, זה שכולם משבחים ומבקשים ממכם את המתכון שוב ושוב. נשמע טוב, נכון?
בדיוק למתכון הזה אנחנו הולכים עכשיו!
עוף בתנור – מתכון מהאגדות.
כשאתם מריחים אותו יוצא מהתנור, אתם מבינים שזהו זה.
עוף ממכר, מושלם ומדהים, כזה שאי אפשר להפסיק לאכול.
זמן הכנת המתכון
- זמן כולל: 1.5 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק לכ-4 מנות
פעם הייתי חושב שלעשות עוף בתנור זה עסק מסובך וטכני. אך אחרי שנים של ניסיונות, טעימות ואומנות אמיתית במטבח, החלטתי לשתף את המתכון הכי טעים שיש לי. מה שהכי טוב במתכון הזה הוא שהוא פשוט ומעלף! נשענתי על טעמים קלאסיים ואהובים, בשילוב של טכניקות מיוחדות, להבטיח לכם עוף נימוח, עסיסי ועם טעם אגדי.
הרכיבים הדרושים
- עוף שלם במשקל כ-1.5 ק"ג
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות עשבי תיבול מיובשים (רוזמרין, תימין או אורגנו)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 4-5 שיני שום, כתושות
- מיץ מלימון אחד טרי
- 1 גזר גדול, חתוך לעיגולים
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, חתוך לרצועות
אז הכנתם את כל הרכיבים והמטבח מלא בניחוחות מדהימים של תבלינים טריים ושום כתוש.
הגיע הזמן להעביר את הכל לשלבי הפעולה.
לפני שנצלול לתוך המתכון, חשוב לי לציין שניתן לשדרג את העוף במגוון דרכים, כגון הוספת ירקות נוספים כמו פלפל אדום או בטטה חתוכה.
ואם אתם רוצים גרסה טבעונית – משתמשים בטופו במקום עוף וממשיכים לפי אותם שלבים.
שלבי ההכנה
עכשיו לנקודות הכי חשובות במתכון המדהים הזה, שלבי ההכנה:
1. מחממים תנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
2. לשים את העוף בקערה גדולה ומוסיפים את השמן זית, פפריקה, עשבי תיבול, מלח, פלפל ושום כתוש.
3. מערבבים את העוף היטב על מנת שהוא יצופה בשמן ותבלינים מכל הצדדים.
4. סוחטים את מיץ הלימון על העוף ומעסים את העוף שוב.
5. מניחים את העוף על תבנית אפייה ומסדרים סביבו את הגזר, תפוחי האדמה והבצל.
6. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור כ-45 דקות.
7. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד כ-30 דקות, עד שהעוף משחים ונהיה קריספי מבחוץ.
8. מוציאים את העוף מהתנור ונותנים לו לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.
ועכשיו, הכנסתם את העוף לתנור והניחוחות מתחילים לפתות את כל מי שנמצא בסביבה.
בל נשכח שהמטבח הוא מקום לאלתור ויצירתיות.
אפשר לשדרג את המתכון עם תוספות שונות.
ניתן להחליף את תפוחי האדמה בתפוחי אדמה מתוקים, להוסיף זיתים ירוקים או שחורים לקורטוב של חמיצות, או אפילו להוסיף פלפל חריף למעט קיק פיקנטי.
שדרוגים ותוספות
אם בא לכם לשדרג את המנה לעוד רמה מטורפת, הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף פרוסות עגבנייה מעל העוף לפני האפייה למעט טעם חמצמץ נוסף
- לאוהבי המתקתקות, אפשר לשדרג עם דבש או סילאן על העוף לפני האפייה
- הוספת תמרים מגולענים בתוך התבנית יחד עם הירקות יעניקו טוויסט מתוק ומפתיע
- נסו להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או נענע אחרי שהעוף יצא מהתנור, בדיוק לפני ההגשה
שאלות ותשובות
כמה זמן צריך להניח לעוף לנוח אחרי האפייה?
מומלץ להניח לעוף לנוח כ-10 דקות אחרי ההוצאה מהתנור. זמן המנוחה הזה מאפשר למיצים להיספג מחדש ויוצרים עוף נימוח ועסיסי יותר.
האם ניתן להשתמש בעוף מפורסם במקום עוף שלם?
בהחלט! ניתן להשתמש בחלקים שונים של העוף כמו פרגית, שוקיים או כנפיים. יש להתאים את זמן האפייה בהתאם לגודל החלקים.
איך ניתן לגרום לעוף להשחים בצורה מושלמת?
מהניסיון שלי, חשוב להסיר את נייר הכסף בחצי הדרך ולהמשיך לאפות על חום גבוה כדי לקבל עוף קריספי ומעלף.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לתבנית?
וכי למה לא? כן בהחלט! תוסיפו פלפלים, בטטה, כרובית או אפילו ברוקולי – כל ירק ייעשה טוב לעוף ולא יאמינו כמה הוא טעים!
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
כן, אפשר לתבל ולהכין את העוף מראש ולשמור במקרר עד יום לפני האפייה. רק זכרו להוציא מהמקרר כחצי שעה לפני שמכניסים לתנור.
מה אפשר להגיש לצד העוף?
סלט ירקות טרי ירענן, אורז עם עשבי תיבול, או אפילו פתיתים. הכל יתאים לעוף הזה, שבטוח יגנוב את ההצגה.
איך אפשר להכין את הגרסה הטבעונית?
פשוט מאוד! משתמשים בטופו במקום עוף, מתבלים לפי המתכון ואופים עד שהטופו הזהוב וקריספי.
מה לעשות אם העוף יצא יבש?
נסו לכסות את העוף בנייר כסף פעם נוספת ולהוסיף מעט מים או ציר עוף בתוך התבנית. ואז לאפות עוד 10-15 דקות.
האם אפשר להוסיף יין לבן למתכון?
ברור שאפשר! הוספת יין לבן בהתחלה תעשיר את הטעמים ותשדרג את המתכון לרמת גורמה.
אפשר להשתמש בעשבי תיבול טריים במקום מיובשים?
ברור! עשבי תיבול טריים יוסיפו ניחוח רענן וטעם עשיר יותר. קצצו והרבו גם בטריים וגם במיובשים כדי לשחק עם הטעמים.
ועכשיו, כשאתם חמושים במתכון משגע לעוף בתנור ובשלל טיפים, אתם מוכנים לנסות זאת בעצמכם.
העוף הזה הוא כל מה שתמיד חלמתם עליו במטבח! אני ממליץ לשתף את המתכון ברשתות חברתיות, בלחיצת כפתור על כפתור השיתוף הבא – הפיצו את האהבה והטעם לכל החברים והמשפחה! בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
