מתכון עוף ותפוחי אדמה מרוקאי
בין קירות הבית, איפשהו בין הארומות המפנקות של תבשילים מסורתיים, מתבשל מתכון שיכול לעורר זיכרונות מתוקים ולהביא את סבתא לתוך המטבח שלכם. תחשבו על עוף רך שעוטף את כל טעמי התבלינים המרוקאים עם תפוחי אדמה ממסים שעושים לכם טוב בלב. ואתם יודעים מה? זה לא סתם מתכון – זה מדהים, ממכר ומעלף. שלא לדבר על כך שהמנה הזאת מתאימה לכל אירוע. אז אם אתם מוכנים, בואו נצלול יחד לעמקי המטעמים!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע למנה המושלמת הזאת, נדרשים מספר מרכיבים פשוטים אבל שכל אחד מהם מוסיף נופך خاص למנה. ולא פחות חשוב, הרכיבים הנכונים הם שעושים אותה להכי טעים שיש! אתם בטח שואלים את עצמכם מה הם אותם הרכיבים המיוחדים. אז הנה הם לפניכם:
- 4 חלקי עוף (רגליים, ירך, או חזה)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל קצוץ דק
- 4 שיניים שום כתושות
- 1 כוס מים
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 3 כפות שמן זית
- קצת כוסברה קצוצה, לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את העוף בחתיכות טופו או סייטן, אך שימו לב להוסיף יותר תיבול כדי להשיג את הטעמים העשירים. לעומת זאת, לגרסה ללא גלוטן, פשוט אל תשתמשו באף תיבול או מוצר שעשוי להכיל גלוטן. ואתם יודעים מה? אמנם הכנתם גרסה שונה, אבל זה עדיין אגדי!
שלבי ההכנה
לאחר שהכנתם את כל המרכיבים, מגיע החלק הכיף – הבישול עצמו. כל שלב במתכון הוא מפתח להצלחת המנה. מוכנים? מתחילים!
- מניחים סיר גדול על הלהבה ומחממים את שמן הזית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומחכים עד שיתפשט הארומה המרשימה שלו.
- מניחים את חלקי העוף בסיר ומלאים אותם בניחוח משגע.
- מטבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון וקינמון ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים שוב.
- מוסיפים כוס מים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
- לאחר שהמים רותחים, מפחיתים את הלהבה ומבשלים כ-40 דקות.
- בודקים שהעוף ותפוחי האדמה רכים ומקבלים צבע זהוב.
- אם רוצים, מפזרים מעט כוסברה קצוצה על גבי המנה לפני ההגשה.
ובכן, כשהמנה מוכנה, אתם פשוט חייבים ללקק את האצבעות וליהנות מהניחוחות המדהימים שעוטפים אתכם.
ניתן לשדרג את המתכון עם תוספות ווריאציות שונות
כמובן, מי שאוהב יכול להוסיף לסיר ירקות קיץ כגון קישואים, גזר או פלפלים כדי לשדרג את המנה ולהוסיף עוד צבעוניות וכמובן עוד טעמים. לא רוצים תוספות? שמרו את הפשטות והשוס המרכזי במנה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי העוף מוכן? יש לבדוק שהעוף פריך מבחוץ ורך מבפנים. ניתן לחתוך לחתיכה קטנה אם יש ספק.
האם ניתן להקפיא את המנה? בהחלט! העוף ותפוחי האדמה שורדים היטב בהקפאה. הקפיאו בשקית ואקום כדי להבטיח טעמים טובים.
עוף עם עצם או בלי? זה תלוי בטעם האישי. עוף עם עצם בדרך כלל יותר טעים ומספק טעמים עמוקים יותר.
איזה תיבול אפשר להוסיף? אפשר גם לנסות ולשדרג עם טימין, רוזמרין או חרדל!
מה רוב האנשים אוהבים להגיש לצד המנה? אורז לבן, סלט ירקות טריים או חלה רכה בהחלט יהיו מוסיפים!
מה עושים אם רוצים להכין את המנה חריפה יותר? פשוט הוסיפו קצת חריף או פלפל ירוק טרי לתערובת.
האם יש הבדל בין תפוחי אדמה אדומים ללבנים במתכון? לא ממש, אבל אדומים בדרך כלל יותר מתוקים.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה לאחר הבישול? מומלץ לשמור במקרר כ-3-4 ימים.
אפשר לבשל את המנה בסיר לחץ? בהחלט! רק קיצרו את זמן הבישול לכ-20 דקות.
איך יודעים אם התיבול מספיק? טועמים! אם הכוכב הוא העוף – שיהיה טעים!
שיהיה לכם בהצלחה עם המתכון, זה הזמן להעביר את זה לחברים ולשתף את הטעמים המדהימים שיצרתם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
