עוף עם סילאן ותפוחי אדמה בסיר – מנה אגדה!
בערב חורפי, כשאתם מתכנסים יחד עם המשפחה, מה יכול להיות יותר טוב ממנה שמשלבת טעמים מדהימים ומרקם ממכר? האנושות לא זכתה לבדוק את המתכון הזה עד כה, ופתאום הכנתי אותו, והוא גורם לכל המרקמים להתמזג לכדי חוויה מעלפת! מדובר בעוף עם סילאן ותפוחי אדמה, שמתבשל לאט בסיר, והשילוב בין החום למתיקות יוצר ניחוחות שעוטפים את הבית כמו חיבוק חם. זה הזמן להדליק את האהבה למטבח ולנסות את המתכון המשגע הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
עכשיו, נגיע לכל המרכיבים שידרשו כדי ליצור את המנה המושלמת. מהנסיון שלי, תמיד כדאי להשקיע באיכות הרכיבים. ככה המנה תצא אגדה!
- 4 חלקי עוף (חזה, ירך או שניהם)
- 2-3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/4 כוס סילאן (או דבש, אם אין לכם סילאן)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1/2 כוס מים (למינון הטעמים)
- תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה (לפי הטעם)
- 1/4 כוס שמן זית
- חילוקי תיבול – במידת הצורך: טימין, רוזמרין או ציפורן עבור כתשים באווירה מיוחדת
אם אתם רוצים לגוון וליצור גרסה טבעונית, תחליפו את העוף בקטניות כמו חומוס או עדשים, והשילוב עם הסילאן יתן טעם בריא ומיוחד! אם חשקה נפשכם בגרסה דלת פחמימות, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בקישוא או דלורית קפואה.
שלבי ההכנה
הצעד הראשון הוא לא להתפזר! אנחנו מתבססים על תהליך מאורגן שיעזור לנו להתמקד ביצירה. נוודא שהכול מוכן לדרך, כי זה הולך להיות מרגש!
- מחממים את השמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא בארבע צבעים – זהוב ומעט שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים, עד שהשום מתחיל לפלוט ריח הרסני!
- בינתיים, תיבול העוף: מפזרים מלח, פלפל, כמון ופפריקה על כל חלקי העוף.
- מכניסים את חלקי העוף לסיר ומטגנים מכל הצדדים עד להשחמה קלה.
- שמים את תפוחי האדמה החתוכים לסיר עם העוף ומערבבים.
- מוסיפים את הסילאן והמים לסיר ומערבבים בכדי שהטעמים יתמזגו יחד.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 45 דקות, עד שהעוף רך ותפוחי האדמה מתבשלים לחלק מתפוסי המוזיקה.
- לאחר מכן, פותחים את הסיר, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
- מגישים חם, ומקשטים בכמה עלי טימין או רוזמרין.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשהמנה מוכנה, אפשר לחשוב על שדרוגים כדי לקחת אותה למקומות גבוהים יותר. אפשר להוסיף במהלך הבישול גם ירקות כמו גזר או קישוא, אשר ישתלבו נהדר עם טעמי הסילאן והעוף. גם אגסים קצוצים קטנים יכולים להוסיף מתיקות נוספת, שתחמיא לחריפות של התיבול. תוספת ייחודית יכולה להיות בהכנת מצע של אורז או פריזאי בתוספת צנוברים קלויים, שייתן עוד ביס עונג!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא? בהחלט! רק דאגו להפשיר אותו קודם על מנת לא לפגוע בטעמים בעת ההכנה.
האם המתכון יוצא טעים גם עם עוף צלוי? בהחלט! למרות שזה לא מתכון קלאסי, אם יש לכם עוף צלוי שצריך לנצלו, פשוט הכניסו אותו כמו חם לתוך התבנית והוסיפו את הסילאן ותפוחי האדמה.
האם מומלץ להכין את זה יום מראש? אני אישית ממליץ! זה מאפשר לטעמים להתמזג בצורה מושלמת, והמזון מסתדר בן יום, זה משגע!
מה לעשות אם חסר לי סילאן? דבש יכול לשמש כחלופה מצוינת, או אולי לספוג את המתיקות בעזרת סוכר חום.
האם אני יכול להכין את זה בסיר לחץ? בהחלט! הכנה בסיר לחץ חוסכת זמן ומביאה את כל הטעמים המדהימים הללו במינימום זמן.
אילו תוספות מתאימות ללווי? סלט ירקות מרענן וקר, או מנת פירה על בסיס תפוחי אדמה או אפונה ירוקה.
איך אני יכול להפוך את המנה לחריפה יותר? הוסיפו פלפלים חריפים קצוצים במהלך הבישול. זה ייתן למנה זווית טעימה ואגרסיבית יותר!
האם זה מתאים לארוחת ערב של חג? לגמרי! המנה מגלה את הכבוד הראוי למעטפה החגיגית.
האם ניתן להקפיא את העוף לאחר הבישול? נכון! ממליץ לקפל את המנה בצורת מנות ולהקפיא – זה יהיה טעים גם במרקם כשהוא מחומם בפעם הבאה!
איך לדעת שהעוף מוכן? ברגע שהעוף מתברר סופר רך בקלות, הוא נמצא במצב של מוכנות.
התענגו על הטעמים שמתמזגים יחד והכינו את המנה המדהימה הזו! היא בטוח תכבוש את ליבכם ואת ליבם של הכלל. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף עם החברים ברשתות החברתיות כדי שגם להם תהיה הזכות לטעום מהמנה האגדית הזאת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
