המנה שכולם מדברים עליה: מתכון עראיס ביתי בתנור!
אם יש משהו שמצליח להעביר אותנו למקום מהביל וטעים בכל כך הרבה רמות, זהו המתכון המ-ד-ה-י-ם הזה של עראיס! דמיינו את זה: לחם דקות, פריך מבחוץ עם בשר טחון מתובל בתוספות משגעות. מדובר במנה שמדברת אל הלב ומחממת את הנשמה, בדיוק כמו סבתא כשהיא מכינה את המאכלים האהובים עלינו. עראיס הוא לא סתם אוכל, זהו חוויית אוכל שסוחפת אותנו לתוך עולם של טעמים וניחוחות שלא נשכחים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון המושלם הזה, נצטרך מגוון מרכיבים שאפשר למצוא בקלות בכל מסעדה או חנות. מדובר ברכיבים קלאסיים אך אפשר גם לשדרג אותם אם רוצים. אז בואו נתחיל!
- 4 פיתות עגולות (או חלה במידה ורוצים לנסות משהו חדש)
- 500 גרם בשר טחון (ובשום אופן לא לשכוח את הכבש!)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 בצל ירוק קצוץ לקישוט
- שמן זית למשיחה
מרכיבים חלופיים
אם אתם נוטים לחפש גרסאות אחרות או יש לכם צרכים תזונתיים, אין בעיה! בשר טחון ניתן להחליף לחלוטין בבשר עוף או הודו, שיביא טעמים מיוחדים במינם. גם אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית באמצעות טופו או עדשים אדומים, שייתנו מרקם דמוי בשר.
שלבי ההכנה
כשהמרכיבים מוכנים, מתחיל השלב הכי מרגש! תהליך ההכנה הוא פשוט, וכשאתם מסיימים, המנה שלכם תהיה כל כך דליקה שלמישהו אפילו יהיו חסרות המילים לתאר כמה זה טעים.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מכינים את הבשר בעזרת טיגון הבצל בשמן זית עד שיזהיב.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים על חום גבוה עד שהוא משנה צבעו.
- מתבלים עם פפריקה, כמון, מלח ופלפל – תנו לתערובת להתבשל יחד.
- בעזרת סכין חדה, קוטעים את הפיתות בחצי, ולאחר מכן ממלאים בכל תערובת הבשר המושלמת.
- סוגרים את הפיתות בצורה מעגלית על מנת שהבשר לא יברח החוצה.
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ומשמנים קלות עם שמן זית.
- אופים בתנור במשך 20 דקות עד שהפיתות שחומות ופריכות מבחוץ.
- מגישים עם בצל ירוק קצוץ מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
תמיד אפשר לשדרג את העראיס כדי שהוא יהיה אפילו יותר מושלם, אוורירי ומדהים! אני ממליץ להוסיף טחינה רכה, סלט ירקות מרענן או חומוס על מנת לשדרגו לניחוחות ותוספות נוספות. אם רוצים, אפשר גם להגיש עם צלוחית של צ'אטני ישראלי חריף. לפי ניסיון שלי, זה כמעט תמיד עובד!
שאלות ותשובות
כיצד שומרים את העראיס אחרי הבישול?
אפשר לשמור את העראיס בקופסה סגורה במקרר במשך כמה ימים. הורי תמיד אמרו לי שעדיף לא לחמם אותו במיקרוגל אלא בתנור, כדי לשמור על הפריכות.
מה עושים אם אני רוצה גרסה דלת פחמימות?
אפשר להשתמש בלחם ללא גלוטן או להכין פיתה מקטניות, מה שנותן שילוב טעמים נהדר ולא מתפשר על הבריאות.
איך יודעים אם הבשר מבושל מספיק?
כשתראו שהבשר קיבל צבע אחיד ולא אדום, תדעו שהוא מוכן. אני ממליץ כל הזמן לבדוק את הבשר כי זה באמת יכול לעשות את כל ההבדל.
אפשר להקפיא את העראיס?
בוודאי! אחרי האפייה, תנו לו להתקרר, הכניסו לשקית קפיצית ואפשר לשמור למשך חודש. זו דרך מצוינת לחסוך זמן בעתיד.
מה הטיפ שלכם לקבלת עראיס פריך במיוחד?
אנחנו ממליצים לתת שכבת שמן זית טובה על הפיתות לפני האפייה. זה זהב כשזה מגיע לפריכות!
האם אפשר לשים ירקות בתוכה?
בוודאי! אתם יכולים להוסיף גזר מבושל, קישוא קלוי או אפילו תרד. זה נותן מימד נוסף של טעם!
מה כדאי להגיש עם העראיס?
בצל קצוץ, טחינה וחתיכות סלט ישראלי נשמעים מצוין, לנו תמיד יש בזו פאן ביחד!
איך אפשר להכין גרסה MSG_FREE לכל הרגישים?
הימנעו מתיבול מוכן והשתמשו בתבלינים טבעיים בלבד. אפשר להכין תיבול ייחודי לדווקא!
מה המקורי של מנה זו?
העבירה לישראל מסורת של גריל עם נגיעה של המזרח התיכון שהפכה ללהיט בכל בית!
למה זה כל כך מושלם?
כי כל טיפה של בשר, טעמים והרמוניה עם הלחם – זו פשוט חוויה אמיתית!
אנחנו ממליצים לכם להקפיץ את המתכון הזה ולשתף אותו בכל הרשתות החברתיות! למה? כי כולנו אוהבים שחברים שלנו משתפים מתכונים טעימים שנעשו באהבה.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
