הפאד תאי של ימי שישי בערב – חגיגה של טעמים במטבח
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח, והערב מתחיל להתמלא בריחות מדהימים של תיבול, עשבי תיבול טריים וטעמים עזים. השולחן מתמלא במנת פאד תאי בקר מעולה, שמרגע זה יהיה קלאסיקה של כל ארוחת שישי. האם אתם מוכנים להיות הכוכבים של הארוחה? פאד תאי הוא לא סתם מנת נודלס, אלא גן עדן של טעמים והרמוניה בין מתיקות, חמיצות, חריפות ומליחות. זהו מתכון פשוט שמציג את מהות הקולינריה התאילנדית ויהפוך אתכם לאלופים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
הפאד תאי הוא שילוב מושלם של רכיבים טריים שכולם מכירים. חוויית הטעמים תהיה אגדה!
- 250 גרם נודלס אורז (גודל בינוני)
- 200 גרם בשר בקר פרוס דק (עדיף נתח צוואר או פילטון)
- 2 ביצים
- 100 גרם של טופו (לגרסה טבעונית)
- 1 כף סוכר דמררה
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב צ’ילי מתוק
- 1 כפית רוטב דגים (או עוד רוטב סויה לטבעונים)
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 גזר קטן מקולף וחתוך לרצועות דקות (גזר מבושל ברוטב היפוך את הטעמים)
- 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- מיץ מלימון אחד
- שמן ממקצועי (שמן סומסום או שמן חמניות)
מרכיבים חלופיים
יש לכם פינה בלב לטעמים קצת שונים? אתם יכולים לשדרג את הפאד תאי שלכם!
- אם אתם רוצים גרסה טבעונית – פשוט החליפו את הבשר בטופו והוסיפו יותר ירקות כמו פפאיה טרייה או ברוקולי.
- סוודניקים אוהבים לפזר קונפיטים של פירות חריפים, אז אפשר גם לשדרג בסחוג ירוק!
שלבי ההכנה
אז אחרי שנשבענו על הרכיבים המדהימים האלו, הגיע הזמן לעבור לשיטות ההכנה. אלו שלבים פשוטים שמבטיחים הצלחה בכל פעם.
- מרתיחים מים בסיר, מוסיפים את נודלס האורז ומבשלים עד שהם רכים (כ-5 דקות). מסננים ומניחים בצד.
- מחממים במחבת גדולה או ווק כמה כפות שמן מעל חום גבוה.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שזה הופך לערמוני.
- מוסיפים את השום והגזר ומערבבים למשך 2 דקות נוספות.
- דוחפים את הבשר והירקות לצד המחבת ומוסיפים את הביצים, תוך ערבוב עד שהן מבושלות.
- לאחר מכן, מחברים את הנודלס עם הבשר והירקות.
- שגרים את הסוכר, רוטב הסויה, רוטב הצ’ילי ורוטב הדגים ומערבבים עד שהכל מתחבר (והטעמים מתחילים להתעלף).
- מסיימים עם מיץ הלימון, כוסברה ובצל ירוק.
- מערבבים היטב ומגישים חם!
לאחר שסיימנו את המנה המדהימה הזו, יש גם מקום לשדרוגים וטאצ'ים אישיים, שיגרמו לפאד תאי שלנו להיות בקונצנזוס!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אפשר להוסיף בתום ההכנה קוביות אננס טרי, אשר תעניק טוויסט טרופי מפתיע. או אולי חופן תמרים לקינוח, למי שאוהב טעמה המתוק של האוכל.
אם אתם חובבי חריף, שכחו רגע מהממתקיות ותוסיפו פלפלים חריפים למנה שתגיע עם הרבה תבלינים שיתנו לה עוד טעם. נסו גם לשדרג עם פיסטוקים קצוצים או שומשום קלוי מעל.
שאלות ותשובות
באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
באופן כללי, בשר בקר רך ייתן את הטעם הכי טעים. אם אתם אוהבים בשר טחון, זה גם אפשרי, מה שהופך אותו למשגע!
האם אפשר להכין רוטב צ’ילי בבית?
בוודאי! פשוט מכניסים פלפלים חריפים, שיני שום, סוכר ולימון למעבד מזון, וטוחנים לקבלת רוטב עשיר.
אפשר להחליף את הנודלס באורז?
נודלס אורז הוא הקלאסיקה, אבל גם אורז יהיה מצוין, רק שימו לב שהמרקם יהיה שונה.
מה עושים אם נשארו שאריות?
אל תדאגו! המנה שורדת במקרר 2-3 ימים, וכמובן אפשר לחמם במחבת עם מעט שמן כדי לשמור על הפריכות.
האם אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
בהחלט! השתמשו בנודלס אורז שימו לב שהם ללא גלוטן.
איך יודעים מתי הבצק מתמזג?
פשוט נסו לערבב ולראות שהכל מתאחד בצורה חלקה ושהטעמים מתחברים.
האם ניתן להוסיף ירקות נוספים?
בוודאי! פטריות, כרוב, או אפילו חצילים יוסיפו עוד פריכות ונפלאות למנה.
מה עדיף – למעוך את המרכיבים או לשאירם פרוסים?
שאלה מצוינת! זה תלוי ברצון שלכם. אם אתם אוהבים את הטקסטורות – תשאירו פרוסים.
האם זה מתכון קל להכנה?
ממש! עם סבלנות ומעט תשומת לב תיצרו בלתי אפשרי מהסרטים…
מה עדיף – טופו או בשר?
שניהם מצוינים, אז התחילו עם מה שאתם הכי אוהבים והרגישו חופשיים לנסות גם את השני!
אז בואו נצא למטבח, נתחיל ליצור את המנה הכי טעימה ומדהימה שיש. איזה כיף שהיום אפשר לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ברשתות החברתיות.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
