פאי רועים מרוקאי שישאיר אתכם רעבים לעוד!

"`html

פאי רועים מרוקאי – המתכון המושלם שמביא ייחוד לבית שלכם

כשהשמש שוקעת והערב מגיע, לפעמים אנחנו מחפשים את המנטרה המרגיעה של אוכל ביתי. אז למה לא להכין פאי רועים מרוקאי? מדובר במנה שמשלבת ניחוחות, צבעים וטעמים, שכאשר אנו מוותרים עליה, אנחנו פשוט מפסידים! המנה הזו, שעד כה נראתה לנו כמרכז הצפייה בטלוויזיה, מתבלטת בבחירה הנכונה של חומרי הגלם, בשילוב המושלם של תבלינים והכי חשוב – באהבה שמכניסים לכל שלב בהכנה. אם יש משהו שכולנו יודעים, זה שאוכל שנעשה בבית – טעים בלב נקי.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6 מנות משגעות

הרכיבים הדרושים

כעת, כשכולם נמצאים באווירה מדהימה, בואו נצלול לרשימת המרכיבים. חשוב לגזור ולשמור, כי המצרכים האלה לא רק מגוונים את הכנת הפאי, אלא גם מוסיפים טעמים משגעים שיגרמו לכם לרצות ללקק את האצבעות! המסע הזה מתחיל כאן:

• 500 גרם בשר בקר טחון (אם אתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בבשר טחון מבטטות או סויה)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 גזר בינוני, מגורר
• 1 קישוא בינוני, מגורר
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים ועשויים לפירה
• 1/2 כוס חלב (לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב סויה)
• 2 ביצים (בגרסה טבעונית אפשר להשתמש בתחליף ביצה)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון
• 1/2 כפית קינמון (שימו לב – הוא יוסיף טוויסט אגדי למנה)
• מעט גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי, לבחור ללא רוטב גבינה לגרסה ניטרלית)

שלבי ההכנה

ועכשיו, כשהמרכיבים מסודרים ומוכנים לפעולה, נלך יחד על שלבי ההכנה. זה הזמן להצטייד במרץ, טיבול במעט הומור, והרבה נרות מתקתקים!

1. חממים מעט שמן זית במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שתזהרו שלא יישרפו – זה מתפרץ לריח ממכר!
2. מוסיפים את הבשר הטחון והפקו חום עד שהבשר מתבשל לגמרי ונהיה זהוב.
3. שמים את הגזר והקישוא המגוררים, ומערבבים למשך 3-4 דקות נוספות.
4. מערבבים יחד את התבלינים: כמון, פפריקה וקינמון, ומוסיפים למחבת. המליחות והחמיצות מתחזקות!
5. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה.
6. מרסקים את תפוחי האדמה המבושלים לפירה ומוסיפים אליהם את החלב, הביצים, מלח ופלפל לערבוב.
7. מרפדים את התערובת על הבשר במחבת.
8. חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 30-40 דקות, או עד שהפאי מקבל צבע שחום ומושלם.
9. ממתינים שהמנה תתקרר טיפה, לפני שאתם פורסים. אתם לא רוצים להיפגע מהחום.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון מוצלח, גם כאן יש מקום ליצירתיות! אפשר לשדרג את המנה הזו בדרכים רבות. למשל:

• אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים לתערובת הבשר – זה מוסיף טעם אלטרנטיבי לא צפוי!
• שדרגו עם רוטב יוגורט בריאותי על בסיס יווני – שמקנה למנה גם רעננות וגם מרעננת.
• לגרסה חריפה, הוסיפו צ'ילי קצוץ לתערובת או פולקלור מרוקאים מתובלים.
• הוספת תוספת של חצילים קלויים יכולה להעניק לו טקסטורה נימוחה ונפלאה.

שאלות ותשובות

מדוע פאי רועים נקרא כך?
כינוי זה מגיע ממאגרים עתיקים של אוכל בני המאה ה-19, שבו בישל העם הבריטי אוכל לחקלאים שצדו בעלי חיים לצורך מזון. האגדה אומרת שבצד המנה הגיעו רועים עם פאי שדרש ציד ייחודי, מפה ומעלה הוצג זה כ"קלאסיקה".

האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! פאי רועים מרוקאי מתקן מצוין ליום למחרת. הכינו אותו מראש, וביום המחרת חיממו במשך 20 דקות בתנור על חום נמוך.

אפשר לשמור פאי רועים במקפיא?
בטח! אני ממליץ לחתוך את המנה לחתיכות מתאימות ולהקפיא אותן המנות עצמאיות. כשהרעב מציקה לכם – פשוט הוציאו ותהנו.

מה עושים אם יש לי אורחים מפולפן?
לוקחים את אותה מתכון ועושים גרסאות שונות – אחת עם בשר ודגן, ואחת עם אפשרות קלה יותר לטבעונים. זה בהחלט אפשרי!

כיצד ניתן להפוך את הפאי לארוחה בריאה יותר?
מומלץ להשתמש בבשר בקר רזה או להכין את הגרסה הטבעונית עם תחליפים חלביים. כמו כן, לקצץ את כפית השמן שאתם משתמשים.

מה עושה אם הבצק מייד יבש?
אם הבצק יוצא יבש, הוסיפו מעט מים או חלב לנוזלים שלכם וערבבו עד שיתאחד בצורה מושלמת. יספק לכם בצק נימוח בסוף.

האם יש תחליפים לחלב בתבשיל?
בהחלט, אפשר להשתמש בחלב שקדים, חלב קוקוס, או אפילו מיורה עגבנייה.

מה עם טעמים נוספים באוכל?
ניתן לשדרג את המתכון עם תבשילים ואגסים, חומוסים מבושלים בתוספת תמציות קלופות, שיהפכו את המנה לפיקנטית ביותר!

האם אפשר גם לשים גביניית פרמזן מעל הפאי?
כמובן! גבינת פרמזן היא תוספת עשירה ששתלו אותנו לתיאבון. אבל אם אתם מחפשים משהו קל יותר, גבינת ריקוטה יכולה לשדרג את המנה למי שנמנע.

מה הדרך המושלמת להגיש את הפאי?
מצלמים לצלחת עם סחוג ופרוסות מחמאה, תוספת של סלט רענן או הלחם כשני צדדים נהדרים!

לסיום, אנחנו מזמינים אתכם לשתף מתכון זה בין חברים ובני משפחה. גם אנחנו מתמכרים לכל ניגון של טעמים פשוט מדהימים, ומי יודע? טיפ קטן וחתם שתרצו לנסות במנה שלכם. שיהיה לכם בישול מוצלח, והפאי רועים מרוקאי לא ייתן לכם מנוח!

"`

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה