פוקאצ'ה בטאבון – האגדי והמאוד מושלם!
אתם מתארים לעצמכם את ריח הפוקאצ'ה הטרייה, כשהיא יוצאת מהטאבון החם, עם קליפה רכה וזהובה, ושום דרך לתאר את הטעם מעלף של שמן זית, תבלינים, ושום? זה מה שמצפה לכם במתכון המשגע הזה! הפוקאצ'ה היא לא סתם לחם – מדובר באוכל שמאחד משפחות, יוצא מהכ Ads ונוגע בלבבות. בעבודה שלנו הכנת הפוקאצ'ה בטאבון היא חוויה! מהנסיון שלי, אין כמו לפנק את אורחינו בפוקאצ'ה חמה וטרייה, שתמיד מתבקש להם להוסיף עוד פרוסה ואפילו עוד אחת. אז הכינו את הטאבון שלכם ותתחילו לאפות!
זמן הכנת המתכון
סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
רמת קושי: קל
מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כדי להביא את הפוקאצ'ה שלנו למדרגה חדשה של טעם, יש לפנק אותה ברכיבים איכותיים. אז כאן הם, מרכיבי הפוקאצ'ה המדהים שלנו:
- 1 ק"ג קמח חיטה (אפשר להשתמש גם בקמח מלא)
- 650 מ"ל מים פושרים
- 30 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
- 20 גרם מלח
- 50 מ"ל שמן זית איכותי
- 2 כפיות דבש או סוכר (לשדרוג הטעם)
- עבור המילויים: רוזמרין טרי, זיתים, פרוסות בצל, עגבניות שרי
- מלח גס לפיזור מעל
ואם אתם רוצים לגוון, אל תהססו להוסיף עשבי תיבול נוספים כמו טימין או אורגנו, או לשדרג עם גבינת פטה מפוררת. זה מדהים כמה שזה ממכר!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נתחיל את הכנת הפוקאצ'ה שתהיה באמת אגדי!
- נמיס את השמרים והדבש (או הסוכר) במים הפושרים לדקה.
- נוסיף את הקמח ומלח בקערה גדולה, ונערבב עם כף עץ.
- נוסיף את הנוזלים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד שהמאסה מתחילה להיות אחידה.
- נערבב היטב עד שהבצק לא נדבק לדפנות הקערה ויהיה רך ואוורירי.
- נוציא את הבצק למשטח מקומח מעט ונלוש אותו 5-10 דקות עד שהבצק רך וחלק.
- נשים את הבצק בקערה משומנת, נעטוף בניילון ויסקו ובשולי מגבת, ונשאיר לתפוח בישיבה חמה למשך 30-40 דקות.
- כשהבצק התפוס, ניתן לו ליפול מעט ונוריד אוויר.
- נחלק את הבצק ל-2 או 3 כדורים, בכל תלוי באיזה גובה אתם רוצים שהפוקאצ'ה תהיה.
- נשטח כל כדור על תבנית אפייה (עם נייר אפייה) למעגל בקוטר של 30 ס"מ, נשאיר להתפחה נוספת של 15-20 דקות.
- נלחץ עם האצבעות על פני הבצק ליצור חריצים.
- נשפריץ שמן זית והמלח הגס, מפזרים מעל את המרכיבים הנבחרים.
- מכניסים את התבנית לטאבון החם למשך 15-20 דקות (או עד שהפוקאצ'ה מקבלת צבע זהוב).
- נוציא וניתן לה להתקרר כמה דקות, ואז חותכים והגשה!
בנוסף, שמתם לב שחשוב להכיר מרכיבים חלופיים? אפשר לנסות את הפוקאצ'ה בגירסה טבעונית על ידי החלפת השמרים בגרסה טבעונית או לשייט את השמנת במחתי הצמחים. ובכלל, מגוון הבצקים יכול לאתגר את הקריאייטיב שלנו!
שדרוגים ותוספות
כדי להפוך את הפוקאצ'ה שלנו למשהו שאין לו תחליף, ניתן להתנסות בכמה שדרוגים מעניינים. לדוגמה:
- לשדרג עם גבינות כמו פרמזן או מוצרלה
- למלא את הפוקאצ'ה באוליביה או באבוקדו קצוץ
- להוסיף אגסים קלויים עם גבינת רוקפור לשדרוג מטריף
- לשלב פירות יער ליצירת פוקאצ'ה מתוקה
כמובן, כל שדרוג יכול להוסיף את הנגיעה האישית שלכם, ותמיד תשמחו לקחת על עצמכם את האתגר!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפוקאצ'ה בלי טאבון?
בהחלט! אם אין לכם טאבון, אתם יכולים להשתמש בתנור עם טמפרטורה גבוהה. רק הקפידו לחמם את התנור בלפחות 230 מעלות צלזיוס!
איך אוכל לדעת אם הבצק תפח מספיק?
אתם יכולים לבדוק אם הבצק תפח פי שניים מהגודל המקורי. סימן נוסף יכול להיות לחיצת אצבע קלה – אם הבצק שומר על צורתו, הוא מוכן!
האם אני יכול לאחסן את הפוקאצ'ה?
כן! הפוקאצ'ה תישאר טרייה לכמה ימים במיכל סגור. אפשר גם להקפיא אותה ולחמם בתנור כשהיא באה.
מה הסוד לפוקאצ'ה רכה?
הסוד טמון באיכות הקמח ובמהירות הלישה. ככל שהבצק יתערבב עם נוזלים במהירות, הוא יהפוך לאוורירי במיוחד.
האם ניתן להשתמש בקמחים שונים?
בוודאי! אתם יכולים לשלב קמח חיטה עם קמח שיפון או קמח תפו”ח. הדבר רק יוסיף גוון לטעם!
כמה זמן התנור צריך להחם?
חשוב לחמם את התנור לפחות 30 דקות לפני האפייה, כדי לאפשר לטמפרטורה להגיע לערך המדויק!
האם הפוקאצ'ה מתאימה לפריחות מסוימות?
בהחלט, ניתן להכין פוקאצ'ה פרווה או טבעונית בהתאם לצרכים שלכם. זה מושלם לכל סוג של ארוחה!
כיצד לשדרג את טעם השום?
נסו לגרר את השום על פוקאצ'ה ולשפוך מעט שמן זית נוסף להעצמת הטעם!
האם יש גרסה שתתאים לאמנים התזונתיים?
כן, על ידי שימוש בקמח ללא גלוטן בעסקי הבצק, אתם יכולים לשמור על מתכון תואם!
איך צורת החשיבה שלי משפיעה על ההכנה?
ניהול חשיבה חיובית עבודה יכולה להשפיע על איכות הבצק ולגרום לו להיות רך ואוורירי!
לאחר שהכנתם את הפוקאצ'ה המעלפת שלכם, אני ממליץ בחום לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה. עכשיו זה הזמן שלכם להציע להם את המושלם! אל תשכחו, בכל הכנה אתם מזמינים משהו חדש ומופלא!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
