פוקצ'ה איטלקית ביתית אמיתית עם גבינות וחצילים

פוקצ'ה איטלקית ביתית אמיתית עם גבינות וחצילים
פוקצ'ה איטלקית ביתית אמיתית עם גבינות וחצילים

פוקצ'ה היא לחם איטלקי מושלם, רך מבפנים וקריספי מבחוץ, שיכול לשמש כתוספת נהדרת לכל ארוחה או כארוחה בפני עצמה. המתכון הזה משדרג את הפוקצ'ה הקלאסית על ידי הוספת גבינות וחצילים קלויים, מה שהופך אותה למנה עשירה בטעמים ומרקמים.

זמן הכנת המתכון: 2.5 שעות (כולל זמן התפחה). רמת קושי: בינונית. מספיק ל-4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לבצק הפוקצ'ה:

  • 500 גרם קמח לבן
  • 2 כפיות שמרים יבשים
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כף מלח
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 350 מ"ל מים פושרים

לתוספות:

  • 1 חציל בינוני, פרוס לעיגולים
  • 1 כף שמן זית (להברשת החצילים)
  • 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
  • 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
  • 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
  • 1 כף עשבי תיבול יבשים (כגון רוזמרין, טימין, אורגנו)
  • מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

שלבי ההכנה

הכנת הבצק:

  1. בקערה גדולה, נערבב את הקמח והשמרים היבשים.
  2. נוסיף את הסוכר ונערבב היטב.
  3. נוסיף את המלח ושמן הזית, ונערבב בעזרת כף עץ.
  4. נוסיף את המים הפושרים בהדרגה, תוך כדי ערבוב, עד שנוצר בצק אחיד.
  5. נעביר את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ונלוש במשך 10 דקות, עד שהבצק חלק וגמיש. אם הבצק דביק מדי, נוסיף עוד מעט קמח.
  6. נעביר את הבצק לקערה משומנת קלות, נכסה בניילון נצמד ונניח לתפיחה במקום חמים למשך שעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

הכנת החצילים:

  1. נחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
  2. נבריש את פרוסות החציל בשמן זית משני הצדדים, ונפזר מלח ופלפל.
  3. נניח את פרוסות החציל על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ונאפה בתנור למשך 20 דקות, עד שהחצילים רכים ומעט מושחמים. נוציא ונניח להתקרר.

הרכבת הפוקצ'ה:

  1. לאחר שהבצק תפח, נעביר אותו למשטח עבודה ונרדד אותו לעובי של כ-2 ס"מ.
  2. נעביר את הבצק המרודד לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
  3. נלחץ בעדינות על פני הבצק בעזרת האצבעות ליצירת שקעים קטנים.
  4. נפזר את גבינות המוצרלה, הפרמזן והפטה באופן אחיד על פני הבצק.
  5. נפזר מעל את פרוסות החציל האפויות.
  6. נפזר את עשבי התיבול היבשים מעל הגבינות והחצילים, ונוסיף מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם.
  7. נטפטף עוד מעט שמן זית מעל הכל.

אפייה:

  1. נחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
  2. נאפה את הפוקצ'ה בתנור החם למשך 20-25 דקות, עד שהבצק מזהיב והגבינות מבעבעות ומעט מושחמות.
  3. נוציא מהתנור ונניח לפוקצ'ה להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.

טיפים ושדרוגים

  • עשבי תיבול טריים: אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין, בזיליקום או טימין לקבלת טעם טרי ורענן.
  • שדרוג ירקות: אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו פלפלים קלויים, עגבניות שרי או זיתים לקבלת טעמים מגוונים.
  • גרסה טבעונית: אפשר להחליף את הגבינות בתחליפי גבינה טבעוניים ולהוסיף טחינה לקבלת טעם מיוחד.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבצק מראש? כן, אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר לאחר ההתפחה הראשונה. יש להוציא את הבצק מהמקרר ולהניח לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני השימוש.

איך יודעים שהבצק מוכן לאפייה? הבצק מוכן לאפייה כאשר הוא מכפיל את נפחו ומרגיש קל וגמיש למגע.

מה עושים אם הבצק לא תופח? ודאו שהשמרים פעילים ושלא היה חום קיצוני או קור שיכול להשפיע על תהליך ההתפחה. אפשר לנסות שוב עם שמרים חדשים ולוודא שהמים פושרים ולא חמים מדי.

האם אפשר להשתמש בקמחים אחרים? כן, אפשר להשתמש בקמח מלא או בקמח כוסמין, אך ייתכן שיהיה צורך להתאים את כמות הנוזלים. כדאי לשלב חצי כמות קמח מלא וחצי קמח לבן כדי לשמור על המרקם האוורירי.

איך לשמור על הפוקצ'ה טרייה לאחר האפייה? אפשר לשמור את הפוקצ'ה בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך יום-יומיים. לחימום מחדש, מומלץ להכניס לתנור על חום נמוך לכמה דקות כדי לשמור על הפריכות.

מה אפשר להגיש לצד הפוקצ'ה? הפוקצ'ה משתלבת נהדר עם סלט ירקות טרי, מרק קל או פסטה. אפשר גם להגיש עם מטבלים כמו פסטו, טחינה או רוטב עגבניות.

אז הנה לכם מתכון לפוקצ'ה איטלקית ביתית אמיתית עם גבינות וחצילים. נסו ותיהנו מהטעמים המדהימים, ואל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה! בתיאבון!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן