מתכון לפוקצ'ה בטאבון
כשטועמים פוקצ'ה רכה ונימוחה שיצאה היישר מהטאבון, זה פשוט אגדי! אין ולא היה מישהו שלא התאהב במראה הלקוק שנשאר על האצבעות אחרי כל נגיסה, ובטעמים המדהימים שממלאים את הפה. רוצים ללמוד איך להכין פוקצ'ה מושלמת שתזכרו לנצח? אנחנו כאן כדי לעזור לכם. בואו ונצלול לעולם המשגע של הפוקצ'ה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעתיים
- זמן התפחה: 1 שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מגיע ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפוקצ'ה המושלמת, ישנם כמה רכיבים עיקריים שהופכים אותה למעלפת:
- 500 גרם קמח לחם
- 350 מ"ל מים חמימים
- 15 גרם שמרים טריים או 7 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 50 מ"ל שמן זית איכותי
- לתוספות: רוזמרין טרי, מלח גס, פרורי גבינת פטה, עגבניות מיובשות או זיתים
כבר בשלב הזה יכול להיות שתכננתם לשדרג את הפוקצ'ה שלכם בצורה מגניבה. ישנן הרבה אפשרויות – ועדיף לא להגביל את עצמכם! אם אתם צריכים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את גבינת הפטה בפירה של טופו ומעט חומץ בלסמי.
שלבי ההכנה
הכנת פוקצ'ה בטאבון היא מסע של חוויות. עכשיו נתחיל לגלות איך להכין את התענוג הזה!
- נמסים את השמרים עם הסוכר במים החמימים ומניחים בצד ל-10 דקות להתססה.
- בקערה גדולה, שמים את הקמח ומוסיפים את המלח, ואז יוצרים גומה במרכז.
- מסננים פנימה את תערובת השמרים לתוך הגומה.
- מוסיפים את שמן הזית ומערבבים היטב בעזרת הידיים או כף עץ עד שהתערובת מתאחדת.
- לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 10 דקות, עד שהגיע למרקם חלק ונעים.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת, ומניחים להתפחה במשך שעה עד שיכפיל את הנפח.
- כשהבצק תפח, מחדירים את האצבעות פנימה בעדינות, כך שתיווצרו גומות.
- מפזרים על הבצק את התוספות – רוזמרין, מלח גס או גבינת פטה – ותשמרו עליו בחום.
- מחממים את הטאבון לטמפרטורה גבוהה ומעבירים את הפוקצ'ה לתוך הטאבון.
- אופים במשך 15 דקות או עד שהפוקצ'ה מזהיבה ונהיה ריח נהדר בחלל.
לאחר שהפוקצ'ה יוצאת מהטאבון, זה הזמן ללחוץ עליה מעט ולהרגיש את הטריות. אפשר להוסיף עוד טיפה של שמן זית מלמעלה, לתת לתוספות להיראות מדהימות וכמובן, ללקק את האצבעות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
לכל מי שאוהב לנסות דברים חדשים, שדרוגים לפוקצ'ה יכולים להיות פשוט מדהימים. בשלב זה תוכלו לשקול להוסיף:
- שום קצוץ לתערובת השום-אורגנו.
- זיתים ירוקים או שחורים קצוצים.
- בננות – להפתעה מתקתקה.
- חמאת שום.
- זעתר ופילים קטן של צ'ילי.
כפי שאתם רואים, יש אינספור דרכים להוסיף קצת טעם ונפח לפוקצ'ה שלכם. אפשר לנסות, לערבב וליהנות.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בקמח אחר?
אפשר בהחלט! קמח חיטה מלא נותן לפוקצ'ה טעם אחר אך עם זאת, הוא עלול להיות יותר דחוס.
איך אני מבטיח שהפוקצ'ה תצא אוורירית?
ההקפדה על שלב ההתפחה היא קריטית! תנו לבצק לנוח ולהתפשט, תקפידו לא ללחוץ עליו חזק מדי.
האם הטאבון צריך להיות חם לפני הכנסת הפוקצ'ה?
בהחלט! טאבון חם יכול לשפר את התוצאה הסופית מאוד.
איפה אפשר לקנות טאבון?
בחנויות המתמחות בציוד לבישול, אך גם באינטרנט יש מבחר רחב.
מה עושים אם הפוקצ'ה יצאה דחוסה?
יתכן והשמרים לא פעלו כראוי, ולכן כדאי לבדוק את תאריך התפוגה שלהם כבר בשלב הקנייה.
כמה זמן שימור ניתן לפוקצ'ה?
מומלץ לאכול אותה מיד, אבל אם נשארה לכם פוקצ'ה, אפשר לחמם אותה למחרת.
האם יש לי צורך בהכנה מוקדמת?
אף פעם לא מזיק להכין בצק ערב לפני ולשמור במקרר להעמקת הטעמים.
האם צריך לשמן את התבנית?
אם אתם משתמשים בתבנית, יש לשמן אותה בשפע – במיוחד כשהבצק שמנוני יותר.
איך אני יכול לבדוק אם הפוקצ'ה מוכנה?
דקירה עם קיסם היא השיטה הקלאסית. אם הוא יוצא יבש, הפוקצ'ה מוכנה!
האם אפשר להכין פוקצ'ה גם ללא טאבון?
בהחלט! שמבנה תנור רגיל יכול לעשות את העבודה, רק לוודא שהטמפרטורות מתאימות.
זהו המתכון המושלם לפוקצ'ה בטאבון, שממש גורם למי שטועם אותו לאהוב אתכם יותר. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה, ולחוות את התענוג של הפוקצ'ה המעלפת הזו ביחד!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
