פוקצ'ה מחמצת מושלמת בקלות בבית

"`html

איך להכין פוקצ'ה מחמצת משגעת – תשכחו ממה שידעתם!

האם אי פעם השקיתם את הידיים שלכם בבצק שמתחיל להתפשט כאילו הוא חי? ובכן, ברוכים הבאים לעולם המהמם של פוקצ'ה מחמצת! מדובר במעצמת לחם, עם קראסט פריך וטעים, ופנים אוורירי שנמס בפה. ואם אתם מתלבטים אם לנסות או לא, אנו מבטיחים כי כשתטעמו את הפוקצ'ה הזו, לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות! היא פשוט מדהימה וממכרת, שיכולה לשדרג כל ארוחה, בבוקר, בצהריים או בערב.

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 15 דקות (מלבד זמן ה"התפחה")
• זמן התפחה: כ-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• כמות: מספיק ל-8 מנות אגדי!

הרכיבים הדרושים

לפוקצ'ה המעלפת הזו תצטרכו רכב של רכיבים, ובסופו של דבר זה ממש פשוט! כל מה שאתם צריכים זה פוקצ'ה שמתהדרת במרקם מושלם, וריחות שיביאו את כל השכנים לדלת שלכם.

• 500 גרם קמח לחם (עדיף קמח לחם גבוה במעט שומן)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 100 גרם מחמצת פעילה
• 10 גרם מלח (ומעט יותר אם אתם אוהבים טעמים חזקים)
• 30 מ"ל שמן זית איכותי
• תוספות אפשריות: עשבי תיבול כחוש (כמו רוזמרין או טימין), זיתים, שום קצוץ

במידה ואתם צמחוניים או רגישים לגלוטן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן בבצק שלכם, אבל דעו שהמרקם עלול להיות שונה מעט.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את הרכיבים, הגענו לחלק המהנה: ההכנה! בשעה הקרובה, אתם תיהנו מתהליך אבולוציוני של לחם.

1. שמים את המים הפושרים, המחמצת והשמן בקערה, ומערבבים היטב.
2. מוסיפים את קמח הלחם והמלח בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת כמעט אחידה.
3. ממשיכים ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא גמיש ונעים למגע.
4. עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה של שעתיים באוויר חמים.
5. לוחצים על הבצק לאחר ההתפחה כדי להוציא את האוויר, ומניחים אותו על משטח מקומח.
6. מניחים את הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים לו להתפחה נוספת של שעה.
7. לאחר שעה, ממעכים את הבצק בעדינות עם האצבעות, יוצרים גומות קטנות, ומוסיפים את התוספות הרצויות.
8. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים את הפוקצ'ה במשך כ-20 דקות עד שהיא מזהיבה.
9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.

תוספות ושדרוגים אפשריים

מה שיפה בפוקצ'ה זה שהיא פתוחה לשדרוגים בלי סוף! אתם יכולים להוסיף שמן זית בכניסתכם לתנור, לשים פרוסות זיתים או אפילו צ'ילי חריף כדי לייצר פוקצ'ה פיקנטית. ואם אתם רוצים לשדרג עוד יותר את החוויה, הוסיפו מעט גבינת פרמזן מעל לפני האפייה והרגישו אהבה עילאית!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין פוקצ'ה מחמצת ללא מחמצת?
כן, אבל אז זה לא ייקרא פוקצ'ה מחמצת. אפשר להשתמש בשמרים רגילים, אך החוויה לא תהיה אותה חוויה.

איך אני יודע אם המחמצת שלי פעילה?
אם היא מבעבעת ומעלה נפיחות, היא מוכנה לשימוש. אם היא לא מבעבעת, כדאי לתת לה עוד קצת זמן.

האם אני יכול להקפיא את הפוקצ'ה?
בהחלט! הפוקצ'ה תישאר טעימה אם תעטפו אותה היטב בניילון ותשימו בפריזר.

כיצד ניתן למנוע מבצק להידבק?
מומלץ למעוך את הבצק מעט עם קמח נוסף כשאתם מתעסקים איתו.

לכמה זמן ניתן לאחסן את הפוקצ'ה?
בתנאים סבירים, היא תישאר טרייה במשך 2-3 ימים בשקית אטומה במקרר.

האם יש תחליפים לשום בתוספות?
כמובן! שנים רבות משתמשים בתוספות שונות כמו גזר או בצל כבוש.

מה אני יכול לעשות עם הפוקצ'ה שהשארתי?
אתם יכולים לעשות פאניני או טוסט עם הפוקצ'ה המדהימה הזו!

האם אפשר להכין פוקצ'ה עם קמח כוסמין?
בהחלט, זה יביא בדיוק לתוצאה דומה אבל עם טעם מעט שונה.

האם הפוקצ'ה נחשבת בריאה?
אם תשתמשו בקמח מלא, היא תהיה דלת פחמימות יחסית וגם דלה בשומנים מזיקים.

האם אפשר להכין את הבצק בלילה ולתת לו להתפחה כאשר אני ישן?
כמובן, זה אפשרי, אך יש להקפיא אותו לפחות חצי שעה לפני הכניסה לתנור ביום הבא.

אם אהבתם את המתכון המעלף הזה, אל תססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. מי יודע? אולי הם גם יתלהבו לנסות את הפוקצ'ה הממכרת הזו בבית! הצלחה וטעימה!

"`

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה