פוקצ'ה שום מדהימה – המתכון המושלם!
מה יכול להיות יותר משגע מלצאת מהתנור פוקצ'ה טעימה, עם ריח של שום שהולך ומתרקם באוויר? פוקצ'ה שום היא לא סתם לחם נוסף; היא חוויה שמרגע הכנתה ועד הוצאתה מהתנור לא עוזבת את הלב ואת הקיבה. כל ביס הוא כמו נשיקה של ים, עם טעמים שזורמים יחד כמו מוסיקה. הפוקצ'ה הזו מתאימה לכל אירוע – ארוחת ערב משפחתית, מסיבת יום הולדת או סתם כי אתם רוצים לפנק את עצמכם. מוכנים ליחס האוהב של הבצק?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: שעתיים
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
המון חומרים מדהימים שנמצאים במרחק נגיעה, ככה שזה הזמן למצוא את הבצק המושלם:
- 500 גרם קמח לבן
- 10 גרם מלח
- 7 גרם סוכר
- 50 מ"ל שמן זית (אולי גם קצת יותר, תלוי בכמה אתם אוהבים את השמן שלכם)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 4-5 שיניים שום, קצוצות דק (לפי הכוח שלכם)
- אורגנו יבש (לפי הטעם)
- מלח גס לקישוט
- לפעמים אני מוסיף גם פרוסות עגבנייה לקישוט – לא חובה, אבל מאוד מגניב!
ועכשיו, למי שמחפש גירסאות שונות, יש לנו את האפשרות להמיר את הקמח בקמח חצי חצי (כמו קמח חיטה מלאה, למשל), וזה יעשה את הפוקצ'ה גם בריאה וגם טעימה!
שלבי ההכנה
לפני שאתם נכנסים למטבח, תדעו שההכנה היא ככל מיזם; עקרונות פשוטים שיגרמו לפוקצ'ה שלכם להיות אגדי:
- שמים את הקמח בקערה גדולה ומערבבים אותו עם המלח והסוכר.
- מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז ומניחים לתוכה את המים הפושרים ושמן הזית.
- לשים את הבצק עד שהוא רך וגמיש, לפחות 10 דקות. תעצרו כל כמה דקות לתת לבצק לנוח.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים אותו בניילון נצמד. נותנים לו לתפוס מקום במשך שעה לפחות.
- לאחר שהבצק תפח, משטחים אותו על תבנית משומנת עד שיתפשט.
- על פני הבצק, מפזרים את השום הקצוץ, האורגנו היבש ומלח גס.
- מניחים את הפוקצ'ה לעוד רבע שעה – לאכול את הסבלנות הזאת.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך 25 דקות, עד שהפוקצ'ה מזהיבה והופכת לאוורירית נימוחה.
- הכי חשוב – נותנים לה להתקרר לפני שמתחילים לחתוך, כי לא רוצים ללקק את האצבעות מיד!
תוספות ושדרוגים
כמובן, הפוקצ'ה שלנו מוכנה כמו שהיא, אבל תמיד אפשר להוסיף טוויסטים משפרים!
- מוסיפים גבינת פטה מפוררת מעל.
- שמים פטה וזיתים, לשדרוג בריאותי ומעניין.
- פוקצ'ה שומשום – מפזרים שומשום טחון לפני האפייה.
- תיבול מתוק: מעט דבש והחמרה שהוא מושלם עם גבינות.
- שתיים-שלוש פרוסות לימון מעל, ואם בא לכם לתת גוון ים-תיכוני – זה מומלץ!
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה להכין את הפוקצ'ה ללא גלוטן?
בהחלט אפשר! מומלץ להשתמש בקמח תפו”א או קמח תפו”א, שהופך את הפוקצ'ה גם למאודה בריאה.
האם אפשר להכין את הפוקצ'ה גם במחבת?
בהחלט! פשוט שטחו את הבצק במחבת חמה עם מכסה, בקצת שמן, ואפו על להבה נמוכה.
מה ניתן להוסיף לפוקצ'ה בעונת הקיץ?
עונתי הרחב, דמיינו פוקצ'ה עם תרד, פריזאי או חצילים מקורמלים – שדרוג טעים במיוחד!
כמה זמן הפוקצ'ה מחזיקה מעמד?
הפוקצ'ה רעננה עלולה להחזיק מספר ימים, אבל מי יצליח להתאפק ולשמור עליה כל כך הרבה זמן?
תיקנתי את הבצק, מה לעשות אם הוא דביק?
אל תתייאשו! פשוט מוסיפים עוד מעט קמח עד שהבצק מתייצב.
האם ניתן להקפיא את הפוקצ'ה?
ממש כן! חיתכו את הפוקצ'ה לנתחים והקפיאו בנפרד, כך תוכלו להפשיר חתיכה או שתיים כשיתחשק לכם.
מה עושים אם אין לי שום?
נכון, אם אתם לא אוהבים שום, פשוט יכולים לוותר עליו או להשתמש בפטרוזיליה במקום.
האם הפוקצ'ה תהיה גם טעימה לאחר 24 שעות?
הפוקצ'ה עשויה לאבד מעט מהפריכות שלה, אבל עדיין תשמור על הטעם המדהים!
האם ניתן להוסיף גבינה?
עשו מהלב שלכם! גבינת פטה, מוצרלה או כל גבינה שאתם אוהבים ישדרגו את הפוקצ'ה.
איך ניתן להגיש את הפוקצ'ה בצורה אסתטית?
שימו אותה על פלטת עץ עם כמה ירקות טריים מצדדים – זה יוצר פלטת צבעים משגעת שמסמלת טעמים אהובים!
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם לפוקצ'ה שום מדהימה, אל תשכחו לשתף עם חברים ורחבים את ההצלחה שלכם! מי לא ירצה מתכון כזה שכיף להכין? בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
