מבוא
אם חיפשתם משהו חדש ומדהים שיביא שמחה לכל שולחן, הגעתם למקום הנכון! פחזניות הן בדיוק מה שאתם צריכים. הן אווריריות, נימוחות, משגעות, ובכל פעם שאתם מכינים אותן, אתם יודעים שהן הולכות להיות הצלחה. אנחנו מבטיחים שמרגע שתניחו את הפחזניות החמות על השולחן, לא תשאירו אפילו פחזנית אחת! אם יש לכם אורחים שמגיעים או סתם מתחשק לכם לפנק את עצמכם, המתכון הזה הוא מושלם!
זמן ההכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 12 פחזניות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שניגש להכנה, בואו נדבר על המרכיבים המעלפים שינסו אתכם להכין את המתכון הזה. לא תאמינו כמה פשוט להכין פחזניות בבית עם מעט רכיבים בסיסיים!
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס חלב
- 100 גרם חמאה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס קמח רגיל
- 4 ביצים
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית תמצית וניל (לא חובה, אבל מי לא אוהב את הריח?)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית או ללא גלוטן: אפשר Substitute את החמאה בממרח שמן קוקוס ולעשות שימוש בקמח אורז ומעט קמח תפו”א. הפחזניות יצאו אמנם שונות, אבל לא יפגעו בטעמים!
שלבי ההכנה
וכמובן, עכשיו נגיע לחלק המעניין ביותר – איך מכינים את הפחזניות המושלמות האלה!
- מניחים סיר על הלהבה ומוסיפים את המים, החלב, החמאה והמלח. מביאים לרתיחה.
- לאחר שהחמאה נמסה, מסננים את הסיר ומוסיפים את הקמח בבת אחת.
- מערבבים היטב בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתאחדת לכדי בצק חלק.
- מבשלים על הלהבה נמוכה עוד כמה דקות תוך ערבוב מתמיד, עד שהבצק מתנתק מהדפנות.
- נותנים לבצק להתקרר קצת, ואז מוסיפים את הביצים אחת אחת. מערבבים היטב אחרי כל ביצה.
- מוסיפים את הסוכר ואת תמצית הווניל (אם בחרתם להוסיף).
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את התערובת לשקית זילוף או לשקית עם פינה חתוכה, ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- משאירים רווחים בין הפחזניות, כי הן מתנפחות כמו בלון!
- אופים בתנור במשך 20-25 דקות, עד שהפחזניות זהובות וגבוהות.
- פשוט נותנים להן להקרר, והן מוכנות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו שאמנם יש לכם פחזניות בסיסיות, למה לא לשדרג אותן? אלה כמה רעיונות בהחלט שיכולים להפוך את הפחזניות שלכם לאגדי עוד יותר:
1. מלאו את הפחזניות בנוטלה לקינוח ממכר.
2. הכינו קרם פטיסייר וניל או שוקולד למילוי מבפנים.
3. הכינו ציפוי סוכר עם מעט חלב להוספת מתיקות על הפחזניות.
4. הוסיפו אגוזים קצוצים למילוי כדי להוסיף פריכות.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הפחזניות לא מתנפחות?
במקרה כזה, עליכם לוודא שהבצק היה מספיק חם לפני הוספת הביצים. כמו כן, חשוב מאוד לא לפתוח את דלת התנור בזמן האפייה, כי זה יכול להפריע לתהליך האפייה.
אפשר להכין את הפחזניות יום לפני ההגשה?
בהחלט, אם אתם מפחידים את עצמכם, כדאי להקפיא אותן במצב לא אפוי ואז להוציא ולהכין. פשוט תרשו לחום להן בחדר לפני האפייה.
האם אפשר לשלב בין חומרי המילוי?
לגמרי! אפשר להכין שילובים כמו שוקולד עם אגוזים או פירות עם שמנת מתוקה.
מה צריך לעשות אם הבצק יוצא דליל מדי?
אם הבצק שלכם יוצא דליל, נסו להוסיף מעט קמח בהדרגה, עד שתשיגו את המרקם הרצוי.
האם הפחזניות מתאימות לאירועים כנסים?
בוודאי! פחזניות הן קינוח מושלם לכל אירוע. הן קלות לנשיאה והן מרשימות במיוחד.
מה אם אין לי שקית זילוף?
אם אין לך שקית זילוף, אפשר להשתמש בכף או אפילו בשקית ניילון רגילה עם פינה חתוכה.
מה הזמן המומלץ לאחסון פחזניות?
כדאי לאכול אותן באותו יום, אבל אם יש לכם כמות שנשארה, ניתן לשמור במקרר עד כשבוע.
האם אפשר לאפות פחזניות בטוסטר אובן?
אם בטוסטר האובן שלכם יש טמפרטור, זה בהחלט אפשרי! התוצאה תהיה פחזניות גבוהות ואווריריות.
איך לדעת אם הפחזניות מוכנות?
תשימו לב לצבע הזהוב שלהן! אם הן זהובות והקצוות בטוחים, זה הזמן להוציא אותן.
יש עוד טיפים חשובים לפני שמתחילים?
בוודאי! פשוט תהנו מהתהליך! פחזניות הן קינוח קל ובאמת כיף להכין. אל תשכחו לשתף עם הקרובים לכם!
אז עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם לפחזניות, אל תשכחו לשתף אותו עם दोस्तों ובני משפחה, ולפנק את כולם באחד מהקינוחים הכי טעימים שיש! מי יודע? אולי תצליחו לפתח מסורת משפחתית סביב הפחזניות שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
