פיצה אמריקאית מהחלומות
אי שם באמריקה, מאוד אוהבים לאכול פיצה. לא מדובר בפיצה רגילה, אלא בפיצה עם גבינות שיקרסו בפה, בצק גבוה ונימוח, ולמעלה תוספות lמשגעות שמטריפות את החושים. דמיינו את זה: אתם יושבים בסלון, רואים סרט טוב עם חברים, והריח המגרה של הפיצה נשטף לחדר. בניגוד לפיצה האיטלקית, הפיצה האמריקאית היא אגדה של ממש, עם קרום נימוח ושכבת גבינה שכבר השתלטה על הלב שלכם. תאמינו לי, אחרי שתכינו את המתכון הזה, לא תשמרו אותו לעצמכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ותקציב מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
למה לא להתחיל עם מה שחשוב באמת? בשביל הפיצה המדהימה הזאת נצטרך כמה רכיבים בסיסיים, משתלבים יחד, כמו חברים טובים:
- ק"ג קמח לחם
- 30 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
- 250 מ"ל מים חמימים (לא רותחים, זה בסדר גמור)
- 2 כפות סוכר
- 1 כוס של גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1 כוס רוטב פיצה (ניתן לקנות או להכין בעבודת יד)
- לתוספות: פלפלים, פטריות, זיתים, בצל או כל מה שעולה על דעתכם!
שלבי ההכנה
זה הזמן להיכנס לפעולה ואפילו קצת להזיע! המתכון הזה ידרוש מכם ריכוז, אבל ההצלחה תהיה שווה כל מאמץ.
- נמיס את השמרים והסוכר במים החמימים, וניתן להם לנוח כ-10 דקות.
- נוסיף לקערה את הקמח ונערבב היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- נשפוך את התערובת לשולחן עבודה, ונלוש היטב 10 דקות, עד שהבצק חלק ונעים.
- נשמן קערה גדולה ונשים בתוכה את הבצק. נעטוף בניילון ונשאיר לתפוס במקום חמים שעה, עד שהבצק יתפוס את הגובה.
- לאחר שהבצק תפח, נוציא לחות ונלוש שוב 5 דקות.
- נשמן תבנית פיצה (קוטר 30 ס"') ונשאב את הבצק בתוכה, משטחים בצורה אחידה.
- נמרח את רוטב הפיצה על הבצק בצורה אחידה.
- נפזר את הגבינות המגוררות מעל, ואחר כך נוסיף את התוספות שבחרנו.
- נשאיר את הפיצה לתפוס שוב למשך 15 דקות נוספות.
- כשזה קורה, מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- אופים את הפיצה במשך כ-15-20 דקות או עד שהגבינה משגעת והבצק זהוב.
- סוחטים קצת פרי ליים מעל ומקשטים עם אורגנו טרי (אם יש לכם). כולם ילקקו את האצבעות!
אפשרויות גיוון
אין גבול ליצירתיות. עכשיו, כאשר אנחנו יודעים כיצד הכנו את הפיצה האמריקאית המושלמת, אפשר גם לגוון ולהוסיף עוד רבים:
- גרסה טבעונית: אפשר להחליף את הגבינות עם גבינת קזאו או גבינות על בסיס אגוזים.
- לגרסה בריאה יותר: ניתן להשתמש בקמח חצי חצי של קמח חיטה מלאה וקמח לבן.
- נגיעה של חריף: הוספת פלפל חריף קצוץ או סרירצ'ה לרוטב הפיצה גובהה את כל הסיפור!
- אפשרות לערבב פירות כמו פרי טעם עם חציל).
שאלות ותשובות
האם אני יכול להכין את הבצק יומיים מראש?
כן, אפשר! לאחר הלישה, ניתן לשמור את הבצק במקפיא ולתת לו להפשיר במקרר יום לפני ההכנה.
אפשר להשתמש בקמח אחר?
בהחלט! קמח כוסמין או קמח חצי חצי הם בחירות מצוינות. הבצק יצא עם טעמים אחרים, אבל עדיין טעים!
איזה סוג גבינה הכי מומלץ?
מוצרלה היא הקלאסית, אבל גבינת צ'דר או גבינת פטה מוסיפות טעמים שונים ומעלפים.
למה חשוב להשאיר את הבצק תופס?
זה מאפשר לבצק לפתח את הגלוטן, מה שהופך אותו לאוורירי ואוורירי. חשוב!
איך אני יודע אם הפיצה מוכנה?
צפיתו שהגבינה תהיה מוסיפה בזהב, וכל הבצק ייראה פריך וזוהר.
אפשר לאפות על רשת?
כן! אם אתם רוצים פיצה עם בצק דק יותר, הרשת תאפשר לזרימה טובה של אוויר.
מה לעשות עם שאריות פיצה?
ניתן לחמם ביום שלאחר מכן או אפילו להקפיא! אה, ואם יש לכם ילדים, הם אהבו לבלגר במקרר במוסדות שלהם.
האם אני יכול לשים את זה על גריל?
בהחלט! זה מוסיף טעמים נוספים וזה בגדר מסיבה!
מה המתכון לרוטב פיצה?
צריך עגבניות קלופות, שום, בזיליקום, מלח, סוכר ופרופילים של טעמים!
איך אפשר לשדרג את הפיצה?
מה דעתכם להוסיף קציצות עסיסיות, אנטיפסטי או סלט רענן בצד? עכשיו זה על הפיצה!
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. תפרסמו, תשתפו, תמשיכו ליצור את האגדה הזאת של פיצה אמריקאית מהחלומות. יש לכם את כל הכלים, לא נותר אלא להתחיל לאפות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
