אחד הרגעים המרגשים ביותר במטבח הוא כאשר אנו חווים את הקסם של הבצק, ריחות התיבול מציפים את האוויר, והאוכל מתחיל להתממש!
אם חשבתם שהפיצה המתנפחת, עם הגבינה המתרקחת והטעמים הממכרים, היא רק עבור מי שעובד עם שמרים וחומרי התפחה – תחשבו שוב!
כאן אתם עומדים לגלות את המתכון המהמם לפיצה ללא שמרים, שמתחבר בקלות ללבבות של כולם. היא יכולה להיות דל פחמימות או פיצה עם טעמים עזים – כל מה שתרצו, בסגנון אגדי שלכם! באמת, אחרי שתכינו את הפיצה הזו, כל מה שמשוגע בז'אנר זה יכול להיות הישג עבורכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
פיצה זו מציעה שילוב של טעמים ואפשרויות, ואנו כאן כדי לעזור לכם להפתיע את החושים. הנה המרכיבים שאתם צריכים כדי להתחיל:
- 2 כוסות קמח חיטה
- 1 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/2 כוס פריזר או פפרוני (אופציה)
- תבלינים: אורגנו, בזיליקום, מלח, ופלפל לפי הטעם
- ירקות לבחירה: פפריקה, זיתים, בצל, פטריות וכו'
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה! אם תהיו רוצים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינה במוצרים טבעוניים מדהימים שעושים עבודה מצוינת במטבח. גרסה ללא גלוטן? פשוט השתמשו בקמח תחליפי גלוטן כמו קמח שקדים או תפו”א. כל חלופה עוסקת בפיתוח טעמים חדשים ואפשרויות יצירתיות – הישג מאוד משוגע!
שלבי ההכנה
מוכנים? נתחיל בהכנת אחד מהמאכלים הכי טעימים שיש!
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח.
- מוסיפים את השמן והמים בהדרגה ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
- מעבירים את הבצק לשולחן מקומח, ומלישה בעדינות עד שהבצק גמיש ואוורירי.
- מרדדים את הבצק לעובי רצוי, כ-0.5 ס”מ, ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מורחים רסק עגבניות על הבצק ומפזרים תבלינים מעל.
- מניחים את הגבינה המגוררת על הרסק.
- מוסיפים את התוספות האהובות עליכם כמו פריזר, ירקות או פפרוני.
- אופים בתנור במשך כ-15-20 דקות, עד שהגבינה חמה ושזופה והבצק מתחיל להזהיב.
- מוציאים מהתנור ונותנים לפיצה להתקרר מעט לפני שחותכים ואוכלים.
ובכן, עכשיו אתם בסוף המתכון, אבל זה לא אומר שהעליות זה סיום. אפשר לשדרג ולהתאים את הפיצה הזאת לטעמו של כל אחד, כך שהיא תהפוך לארוחה מושלמת לכל אירוע.
שדרוגים ותוספות אפשריים
פיצה היא כמו קנבס – ככל שתוסיפו צבעים, כך היא תהיה ייחודית יותר! יש המון אפשרויות לשדרוג, ולהתאים את המתכון לכל אירוע או טעם:
– הוסיפו רטבים שונים כמו פסטו, טחינה או אפילו שמן זית עם שום.
– לשדרוג בריאותי, הוסיפו ירקות כמו תרד, קישוא או ברוקולי.
– למשפחות שאוהבות מתוק, תוסיפו פירות כמו אננס, תאנים או אגסים וראו איך הפיצה שלכם הופכת ליצירת מופת מדליקה!
– לאוהבי המאכלים המטורפים, פיזרו מעט צ'ילי חריף או אפילו גבינת פטה מעל.
לא משנה איך תבחרו לשדרג את המתכון, הוא תמיד יישאר מושלם ולא יוכל לפספס את מקום האהבה על שולחן האוכל.
שאלות ותשובות
למה החלטתם להכין פיצה בלי שמרים?
לעיתים, מתכון ללא שמרים פשוט מאפשר מהר להכין פיצה כאשר יש צורך במשהו טעים וקצר.
האם יש צורך לבצק לנוח לפני האפייה?
לא ממש. הבצק מוכן להכנה מיד, ככה זה מדהים!
אני לא אוהב גבינה. מה אפשר לשים במקום?
אם אתם לא גביניסטים, פשוט החליפו את הגבינה באבוקדו, טחינה או רטבים שונים.
האם ניתן להכין פיצה ממקפיא?
כן! זה מושלם אם יש לכם קיץ ואורחת קלטתי.
מה עושים אם הבצק יוצא דביק?
אם הבצק אתם מרגישים דביק, הוסיפו קצת קמח לפיתרון המושלם!
האם אפשר להשתמש בקמח חום?
בהחלט! קמח חום או קמח תפו”א יכול למנף את הטעמים למקומות חדשים ומעולים.
איך יודעים מתי הפיצה מוכנה?
כאשר הגבינה נמסה והבצק מתחיל לקבל גוון זהוב, הגיע הזמן לשלוף אותה מהתנור.
מה ניתן להגיש לצד הפיצה?
לצד הפיצה אתם יכולים להגיש סלט ירוק מרענן או רטבים להצלות.
האם אפשר להכין פיצה אישית על בסיס מתכון זה?
בוודאי! פשוט חצי מהבצק בשיטות על לקבוע גודלים.
האם יש רוטב אחר שניתן לשים?
חלופות מושלמות אחרות, כמו לדוגמה רוטב טחינה או רוטב חריף עשויות להוסיף מגע מגניב וחדש!
לא משנה היכן תהיו או מה תעשו, המתכון הזה של פיצה ללא שמרים הוא לא משהו שרוצים לפספס. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, כי כל אחד צריך לגלות את מה שאתם יודעים! לפעמים, מה שדרוש הוא רק לחיצה על "שיתוף", והמכונה הזאת לא תפסיק לרדוף אתכם – ככה שאנחנו בהחלט רוצים חולצות עצומות לכולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
